Войти

Рецепт Брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи

Брокколи, вареная, с солью 500 г
Сыр сливочный 16,8% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 80 г
Яйцо куриное 120 г
Пшеничная мука, высшего сорта 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.6 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1879 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 7.5% 1490 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 7.9% 1400 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 3.7% 3042 г
Углеводы (общие) 9.7 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 13.4% 833 г
Вода 80.3 г 2273 г 3.5% 3.9% 2831 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 111.6 мкг 900 мкг 12.4% 13.8% 806 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.639 мг 5 мг 12.8% 14.3% 782 г
Лютеин + Зеаксантин 729.73 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 5% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.177 мг 1.8 мг 9.8% 10.9% 1017 г
Витамин В4, холин 71.92 мг 500 мг 14.4% 16.1% 695 г
Витамин В5, пантотеновая 0.735 мг 5 мг 14.7% 16.4% 680 г
Витамин В6, пиридоксин 0.172 мг 2 мг 8.6% 9.6% 1163 г
Витамин В9, фолаты 77.627 мкг 400 мкг 19.4% 21.7% 515 г
Витамин В12, кобаламин 0.184 мкг 3 мкг 6.1% 6.8% 1630 г
Витамин C, аскорбиновая 43.85 мг 90 мг 48.7% 54.4% 205 г
Витамин D, кальциферол 0.389 мкг 10 мкг 3.9% 4.4% 2571 г
Витамин D3, холекальциферол 0.032 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.187 мг 15 мг 7.9% 8.8% 1264 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.171 мг ~
Витамин Н, биотин 3.384 мкг 50 мкг 6.8% 7.6% 1478 г
Витамин К, филлохинон 95.5 мкг 120 мкг 79.6% 88.8% 126 г
Менахинон-4 (МК4) 0.584 мкг ~
Витамин РР, НЭ 1.1331 мг 20 мг 5.7% 6.4% 1765 г
Ниацин 0.096 мг ~
Бетаин 0.068 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.97 мг 2500 мг 10.2% 11.4% 984 г
Кальций, Ca 52.92 мг 1000 мг 5.3% 5.9% 1890 г
Кремний, Si 0.216 мг 30 мг 0.7% 0.8% 13889 г
Магний, Mg 17.86 мг 400 мг 4.5% 5% 2240 г
Натрий, Na 233.19 мг 1300 мг 17.9% 20% 557 г
Сера, S 56.89 мг 1000 мг 5.7% 6.4% 1758 г
Фосфор, P 97.5 мг 800 мг 12.2% 13.6% 821 г
Хлор, Cl 26.38 мг 2300 мг 1.1% 1.2% 8719 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.8 мкг ~
Бор, B 2 мкг ~
Ванадий, V 4.86 мкг ~
Железо, Fe 0.941 мг 18 мг 5.2% 5.8% 1913 г
Йод, I 3.32 мкг 150 мкг 2.2% 2.5% 4518 г
Кобальт, Co 1.708 мкг 10 мкг 17.1% 19.1% 585 г
Марганец, Mn 0.1678 мг 2 мг 8.4% 9.4% 1192 г
Медь, Cu 63.54 мкг 1000 мкг 6.4% 7.1% 1574 г
Молибден, Mo 1.649 мкг 70 мкг 2.4% 2.7% 4245 г
Никель, Ni 0.119 мкг ~
Олово, Sn 0.28 мкг ~
Селен, Se 6.816 мкг 55 мкг 12.4% 13.8% 807 г
Титан, Ti 0.59 мкг ~
Фтор, F 12.81 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 31226 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 1.7% 6494 г
Цинк, Zn 0.5835 мг 12 мг 4.9% 5.5% 2057 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.816 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.297 г ~
Валин 0.275 г ~
Гистидин* 0.123 г ~
Изолейцин 0.206 г ~
Лейцин 0.368 г ~
Лизин 0.332 г ~
Метионин 0.124 г ~
Метионин + Цистеин 0.117 г ~
Треонин 0.197 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.225 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.183 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.218 г ~
Аспарагиновая кислота 0.495 г ~
Глицин 0.157 г ~
Глутаминовая кислота 0.844 г ~
Пролин 0.235 г ~
Серин 0.291 г ~
Тирозин 0.162 г ~
Цистеин 0.074 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.107 г от 0.9 до 3.7 г 11.9% 13.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.398 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.632 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.055 г ~
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.043 г ~
12:0 Лауриновая 0.049 г ~
14:0 Миристиновая 0.163 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.802 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.339 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.265 г min 16.8 г 7.5% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.075 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.381 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.263 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.099 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Брокколи составляет 89,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.6 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 80.3 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ

Брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,4 %, бэта-каротином - 12,8 %, холином - 14,4 %, витамином B5 - 14,7 %, витамином B9 - 19,4 %, витамином C - 48,7 %, витамином K - 79,6 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 17,1 %, селеном - 12,4 %

Чем полезен Брокколи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брокколи, калорийность 89,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Новые рецепты
Кета запечённая под сырной шубкой
Автор Олеся
180
14.9
12.7
1.5
11
0 0
Творожная шарлотка
Автор Кастор Трой
128.3
10.5
3.7
12.5
5
0 1
Салат рис грудка яйцо фасоль морковь капуста пекинская огурец зелень
Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)
70.2
6
2.7
5.2
17
7 72
Интересные блоги
Елена Цветкова
03-12-2025
Минус 13 кг за полгода
Да, это произошло со мной. Сама не ожидала.  Преды...
78 47
ГалинаЯ (ИМТ 24,5)
04-12-2025
Салат рис грудка яйцо фасоль морковь капуста пекин...
Вместо риса можно любую отварную крупу, или макаро...
7 72
Ирина Макс
04-12-2025
А вы уже прикупили платьишко на празднование Новог...
9 59
Лучшие рационы
Кастор Трой
2025-12-04
Калорийность: 1063 кКал
Витамины и минералы: 85%
Ирина
2025-12-11
Калорийность: 1433 кКал
Витамины и минералы: 99%
Валентина
2025-12-08
Калорийность: 1264 кКал
Витамины и минералы: 86%