Рецепт Фарш с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш с баклажанами

Баклажан (Тушение)	457 г
Чеснок (Тушение)	8 г
Лук репчатый (Жарка)	0 г
Кетчуп Томатный	15 г
Вода	200 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая	526 г
Морковь (Тушение)	67 г
Подсолнечное масло	4 г
Сметана 15	58 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	80.8 ккал	1684 ккал	4.8%	5.9%	2084 г
Белки	9.8 г	76 г	12.9%	16%	776 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	7.1%	1750 г
Углеводы	2.4 г	219 г	1.1%	1.4%	9125 г
Углеводы (общие)	3.3 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	6.2%	2000 г
Вода	82.6 г	2273 г	3.6%	4.5%	2752 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	104.1 мкг	900 мкг	11.6%	14.4%	865 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.615 мг	5 мг	12.3%	15.2%	813 г
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	2.6%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.084 мг	1.8 мг	4.7%	5.8%	2143 г
Витамин В4, холин	33.29 мг	500 мг	6.7%	8.3%	1502 г
Витамин В5, пантотеновая	0.382 мг	5 мг	7.6%	9.4%	1309 г
Витамин В6, пиридоксин	0.216 мг	2 мг	10.8%	13.4%	926 г
Витамин В9, фолаты	5.387 мкг	400 мкг	1.3%	1.6%	7425 г
Витамин В12, кобаламин	0.958 мкг	3 мкг	31.9%	39.5%	313 г
Витамин C, аскорбиновая	0.83 мг	90 мг	0.9%	1.1%	10843 г
Витамин D, кальциферол	0.043 мкг	10 мкг	0.4%	0.5%	23256 г
Витамин D3, холекальциферол	0.043 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.272 мг	15 мг	1.8%	2.2%	5515 г
Витамин Н, биотин	0.066 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	75758 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	2.1%	6000 г
Витамин РР, НЭ	2.6685 мг	20 мг	13.3%	16.5%	749 г
Ниацин	0.242 мг	~
Бетаин	3.336 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	238.88 мг	2500 мг	9.6%	11.9%	1047 г
Кальций, Ca	12.3 мг	1000 мг	1.2%	1.5%	8130 г
Кремний, Si	10.938 мг	30 мг	36.5%	45.2%	274 г
Магний, Mg	14.62 мг	400 мг	3.7%	4.6%	2736 г
Натрий, Na	60.91 мг	1300 мг	4.7%	5.8%	2134 г
Сера, S	97.72 мг	1000 мг	9.8%	12.1%	1023 г
Фосфор, P	99.5 мг	800 мг	12.4%	15.3%	804 г
Хлор, Cl	20.05 мг	2300 мг	0.9%	1.1%	11471 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	291 мкг	~
Бор, B	43.4 мкг	~
Ванадий, V	5.45 мкг	~
Железо, Fe	1.191 мг	18 мг	6.6%	8.2%	1511 г
Йод, I	0.49 мкг	150 мкг	0.3%	0.4%	30612 г
Кобальт, Co	0.474 мкг	10 мкг	4.7%	5.8%	2110 г
Литий, Li	23.05 мкг	~
Марганец, Mn	0.0893 мг	2 мг	4.5%	5.6%	2240 г
Медь, Cu	84.18 мкг	1000 мкг	8.4%	10.4%	1188 г
Молибден, Mo	4.733 мкг	70 мкг	6.8%	8.4%	1479 г
Никель, Ni	0.526 мкг	~
Рубидий, Rb	10.2 мкг	~
Селен, Se	7.606 мкг	55 мкг	13.8%	17.1%	723 г
Стронций, Sr	0.43 мкг	~
Фтор, F	23.68 мкг	4000 мкг	0.6%	0.7%	16892 г
Хром, Cr	0.62 мкг	50 мкг	1.2%	1.5%	8065 г
Цинк, Zn	2.3014 мг	12 мг	19.2%	23.8%	521 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.473 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.152 г	~
Аргинин*	0.621 г	~
Валин	0.479 г	~
Гистидин*	0.308 г	~
Изолейцин	0.43 г	~
Лейцин	0.736 г	~
Лизин	0.782 г	~
Метионин	0.24 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.374 г	~
Триптофан	0.052 г	~
Фенилаланин	0.38 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.044 г	~
Заменимые аминокислоты	0.311 г	~
Аланин	0.603 г	~
Аспарагиновая кислота	0.897 г	~
Гидроксипролин	0.116 г	~
Глицин	0.643 г	~
Глутаминовая кислота	1.459 г	~
Пролин	0.491 г	~
Серин	0.388 г	~
Тирозин	0.303 г	~
Цистеин	0.098 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.017 г	от 0.9 до 3.7 г	1.9%	2.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.321 г	от 4.7 до 16.8 г	6.8%	8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	26.51 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.65 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.984 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.053 г	~
15:0 Пентадекановая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.515 г	~
17:0 Маргариновая	0.022 г	~
18:0 Стеариновая	0.361 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.93 г	min 16.8 г	5.5%	6.8%
14:1 Миристолеиновая	0.01 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.066 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.893 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.321 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	3.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.274 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.015 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.012 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.015 г	~
Трансжиры	0.094 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.094 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.094 г	~

Энергетическая ценность Фарш с баклажанами составляет 80,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80.8 кКал	-%
	Белки	9.8 г	-%
	Жиры	3.2 г	-%
	Углеводы	2.4 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	82.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ С БАКЛАЖАНАМИ

Фарш с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,6 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B12 - 31,9 %, витамином PP - 13,3 %, кремнием - 36,5 %, фосфором - 12,4 %, селеном - 13,8 %, цинком - 19,2 %

Чем полезен Фарш с баклажанами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Фарш с баклажанами, калорийность 80,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Элина

2025-07-05

Калорийность: 1466 кКал

Витамины и минералы: 100%

Елена

2025-07-03

Калорийность: 1366 кКал

Витамины и минералы: 87%

Юлия Кузьмина

2025-07-01

Калорийность: 1443 кКал

Витамины и минералы: 92%

Новые рецепты

Венские вафли диабетические

Суп Сердце говяжье с перловкой

Шампиньоны,запечённые в духовке

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе