Рецепт Кальмар в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар в сметане

Кальмар (Тушение)	200 г
Сметана 15% жирности	40 г
Пшеничная мука, первого сорта	20 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	15 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный молотый	2 г
Вода	100 г

Способ приготовления

Готовый кальмар нарезать тонкими полосками. На разогретую сковороду положить сливочное масло. Высыпать кальмары в растопленное масло. Быстро их обжарить на большом огне (около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться (секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим минуту, затем солим, перчим, перемешиваем и тушим ещё с минуту.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	125.2 ккал	1684 ккал	7.4%	5.9%	1345 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	11.6%	691 г
Жиры	6.4 г	56 г	11.4%	9.1%	875 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	2.2%	3712 г
Углеводы (общие)	2.1 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2%	4000 г
Вода	74.9 г	2273 г	3.3%	2.6%	3035 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	38.4 мкг	900 мкг	4.3%	3.4%	2344 г
Ретинол	0.035 мг	~
бета Каротин	0.019 мг	5 мг	0.4%	0.3%	26316 г
бета Криптоксантин	0.288 мкг	~
Ликопин	0.036 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.231 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.108 мг	1.5 мг	7.2%	5.8%	1389 г
Витамин В2, рибофлавин	0.069 мг	1.8 мг	3.8%	3%	2609 г
Витамин В4, холин	42.47 мг	500 мг	8.5%	6.8%	1177 г
Витамин В5, пантотеновая	0.325 мг	5 мг	6.5%	5.2%	1538 г
Витамин В6, пиридоксин	0.109 мг	2 мг	5.5%	4.4%	1835 г
Витамин В9, фолаты	7.622 мкг	400 мкг	1.9%	1.5%	5248 г
Витамин В12, кобаламин	0.774 мкг	3 мкг	25.8%	20.6%	388 г
Витамин C, аскорбиновая	0.76 мг	90 мг	0.8%	0.6%	11842 г
Витамин D, кальциферол	0.067 мкг	10 мкг	0.7%	0.6%	14925 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.369 мг	15 мг	9.1%	7.3%	1096 г
гамма Токоферол	0.027 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.586 мкг	50 мкг	1.2%	1%	8532 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	1%	8571 г
Витамин РР, НЭ	4.2717 мг	20 мг	21.4%	17.1%	468 г
Ниацин	1.44 мг	~
Бетаин	0.053 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	183.14 мг	2500 мг	7.3%	5.8%	1365 г
Кальций, Ca	42.1 мг	1000 мг	4.2%	3.4%	2375 г
Кремний, Si	0.18 мг	30 мг	0.6%	0.5%	16667 г
Магний, Mg	55.61 мг	400 мг	13.9%	11.1%	719 г
Натрий, Na	293.58 мг	1300 мг	22.6%	18.1%	443 г
Сера, S	95.62 мг	1000 мг	9.6%	7.7%	1046 г
Фосфор, P	162.7 мг	800 мг	20.3%	16.2%	492 г
Хлор, Cl	369.49 мг	2300 мг	16.1%	12.9%	622 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	79.3 мкг	~
Бор, B	4.4 мкг	~
Ванадий, V	6.01 мкг	~
Железо, Fe	0.951 мг	18 мг	5.3%	4.2%	1893 г
Йод, I	80.36 мкг	150 мкг	53.6%	42.8%	187 г
Кобальт, Co	52.192 мкг	10 мкг	521.9%	416.9%	19 г
Марганец, Mn	0.1965 мг	2 мг	9.8%	7.8%	1018 г
Медь, Cu	866.44 мкг	1000 мкг	86.6%	69.2%	115 г
Молибден, Mo	13.628 мкг	70 мкг	19.5%	15.6%	514 г
Никель, Ni	6.571 мкг	~
Олово, Sn	2.02 мкг	~
Селен, Se	19.578 мкг	55 мкг	35.6%	28.4%	281 г
Стронций, Sr	2.04 мкг	~
Титан, Ti	1.09 мкг	~
Фтор, F	32.42 мкг	4000 мкг	0.8%	0.6%	12338 г
Хром, Cr	0.43 мкг	50 мкг	0.9%	0.7%	11628 г
Цинк, Zn	1.1288 мг	12 мг	9.4%	7.5%	1063 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.97 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.016 г	~
Аргинин*	0.938 г	~
Валин	0.47 г	~
Гистидин*	0.194 г	~
Изолейцин	0.236 г	~
Лейцин	1.157 г	~
Лизин	1.143 г	~
Метионин	0.295 г	~
Метионин + Цистеин	0.476 г	~
Треонин	0.332 г	~
Триптофан	0.182 г	~
Фенилаланин	0.194 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.394 г	~
Заменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аланин	0.71 г	~
Аспарагиновая кислота	1.204 г	~
Глицин	0.217 г	~
Глутаминовая кислота	1.856 г	~
Пролин	0.723 г	~
Серин	0.525 г	~
Тирозин	0.2 г	~
Цистеин	0.181 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.421 г	от 0.9 до 3.7 г	46.8%	37.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.135 г	от 4.7 до 16.8 г	2.9%	2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	60.78 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.553 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.494 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.121 г	~
6:0 Капроновая	0.055 г	~
8:0 Каприловая	0.03 г	~
10:0 Каприновая	0.068 г	~
12:0 Лауриновая	0.078 г	~
14:0 Миристиновая	0.4 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.462 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.403 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.648 г	min 16.8 г	9.8%	7.8%
14:1 Миристолеиновая	0.069 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.123 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.937 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.072 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.61 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	4.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.056 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.126 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.324 г	~

Энергетическая ценность Кальмар в сметане составляет 125,2 кКал.

Порция = 333 гр (416.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	125.2 кКал	-%
	Белки	11 г	-%
	Жиры	6.4 г	-%
	Углеводы	5.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	74.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР В СМЕТАНЕ

Кальмар в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 25,8 %, витамином PP - 21,4 %, магнием - 13,9 %, фосфором - 20,3 %, хлором - 16,1 %, йодом - 53,6 %, кобальтом - 521,9 %, медью - 86,6 %, молибденом - 19,5 %, селеном - 35,6 %

Чем полезен Кальмар в сметане

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кальмар в сметане, калорийность 125,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар в сметане, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-05-13

Калорийность: 1003 кКал

Витамины и минералы: 91%

Tanya Makronetta

2025-05-22

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 81%

Tanya Makronetta

2025-05-19

Калорийность: 1094 кКал

Витамины и минералы: 83%

Интересные блоги

Новые рецепты

Запеканка печень говяжья с брокколи

Запеканка оранжевая творожно-морковная

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе