Рецепт Пельмени домашние. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени домашние

Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы	1300 г
Подсолнечное масло	20 г
Вода	400 г
Соль поваренная пищевая	52 г
Лук репчатый (Варка без слива)	442 г
Перец черный молотый	10 г
Говядина отварная, по 1-392	450 г
Свинина, вырезка	450 г
Яйцо куриное	100 г

Способ приготовления

Тесто: мука 1300-1380, яйцо 200-220, растительное масло 60, теплая вода 380-400, соль 12 Соль растворить в воде, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Тесто гладкое, не липнет к рукам. Завернуть в полиэтиленовый пакет, оставить на пол часа-час. Фарш: говядина 460, свинина 450, сало свежее 56, лук репчатый 442, морковь 122, черный перец 3, соль 12 Всё пропустить через мясорубку, специи добавить по вкусу. Лепим пельмени. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана. Остатки теста снова собираются в комок и снова вымешиваются, потом раскатываются и опять превращаются в заготовки для пельменей. Разложите ложечкой фарш (на 5 гр. теста идет 7 гр. фарша) и защипните тесто, края соедините друг с другом. Варим пельмени в подсоленной воде, добавив лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Подавать пельмени можно со сливочным маслом, сметаной, зеленью, майонезом, горчицей, кетчупом и с любым соусом, который вам нравится! А чтобы пельмени получились еще вкусней, лепите их всей семьей и не забудьте сделать парочку пельмешек с сюрпризом - спрячьте внутрь вместо фарша морковку, зубчик чеснока, изюм или черный перчик. Тот, кому достанется "счастливый пельмень" получает приз! :))) Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени домашние".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	208.2 ккал	1684 ккал	12.4%	6%	809 г
Белки	11.2 г	76 г	14.7%	7.1%	679 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	4.1%	1167 г
Углеводы	29.9 г	219 г	13.7%	6.6%	732 г
Углеводы (общие)	1.8 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	4.6%	1053 г
Вода	49.4 г	2273 г	2.2%	1.1%	4601 г
Зола	2.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.2 мкг	900 мкг	0.9%	0.4%	10976 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%		166667 г
бета Криптоксантин	0.15 мкг	~
Ликопин	0.019 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.641 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.289 мг	1.5 мг	19.3%	9.3%	519 г
Витамин В2, рибофлавин	0.078 мг	1.8 мг	4.3%	2.1%	2308 г
Витамин В4, холин	40.42 мг	500 мг	8.1%	3.9%	1237 г
Витамин В5, пантотеновая	0.274 мг	5 мг	5.5%	2.6%	1825 г
Витамин В6, пиридоксин	0.159 мг	2 мг	8%	3.8%	1258 г
Витамин В9, фолаты	13 мкг	400 мкг	3.3%	1.6%	3077 г
Витамин В12, кобаламин	0.171 мкг	3 мкг	5.7%	2.7%	1754 г
Витамин C, аскорбиновая	0.62 мг	90 мг	0.7%	0.3%	14516 г
Витамин D, кальциферол	0.069 мкг	10 мкг	0.7%	0.3%	14493 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.074 мг	15 мг	7.2%	3.5%	1397 г
гамма Токоферол	0.014 мг	~
Витамин Н, биотин	2.2 мкг	50 мкг	4.4%	2.1%	2273 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин РР, НЭ	2.9489 мг	20 мг	14.7%	7.1%	678 г
Ниацин	1.394 мг	~
Бетаин	0.028 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	160.86 мг	2500 мг	6.4%	3.1%	1554 г
Кальций, Ca	26.46 мг	1000 мг	2.6%	1.2%	3779 г
Кремний, Si	2.041 мг	30 мг	6.8%	3.3%	1470 г
Магний, Mg	17.83 мг	400 мг	4.5%	2.2%	2243 г
Натрий, Na	795.6 мг	1300 мг	61.2%	29.4%	163 г
Сера, S	76.8 мг	1000 мг	7.7%	3.7%	1302 г
Фосфор, P	107.1 мг	800 мг	13.4%	6.4%	747 г
Хлор, Cl	994.32 мг	2300 мг	43.2%	20.7%	231 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	33.2 мкг	~
Бор, B	31.6 мкг	~
Ванадий, V	36.6 мкг	~
Железо, Fe	1.247 мг	18 мг	6.9%	3.3%	1443 г
Йод, I	2.45 мкг	150 мкг	1.6%	0.8%	6122 г
Кобальт, Co	3.004 мкг	10 мкг	30%	14.4%	333 г
Марганец, Mn	0.2776 мг	2 мг	13.9%	6.7%	720 г
Медь, Cu	76.29 мкг	1000 мкг	7.6%	3.7%	1311 г
Молибден, Mo	9.09 мкг	70 мкг	13%	6.2%	770 г
Никель, Ni	2.875 мкг	~
Олово, Sn	4.22 мкг	~
Рубидий, Rb	39.5 мкг	~
Селен, Se	3.472 мкг	55 мкг	6.3%	3%	1584 г
Фтор, F	35.64 мкг	4000 мкг	0.9%	0.4%	11223 г
Хром, Cr	3.09 мкг	50 мкг	6.2%	3%	1618 г
Цинк, Zn	0.74 мг	12 мг	6.2%	3%	1622 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	27.867 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.04 г	~
Аргинин*	0.209 г	~
Валин	0.219 г	~
Гистидин*	0.094 г	~
Изолейцин	0.199 г	~
Лейцин	0.37 г	~
Лизин	0.138 г	~
Метионин	0.076 г	~
Метионин + Цистеин	0.168 г	~
Треонин	0.151 г	~
Триптофан	0.05 г	~
Фенилаланин	0.229 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.35 г	~
Заменимые аминокислоты	0.092 г	~
Аланин	0.164 г	~
Аспарагиновая кислота	0.186 г	~
Глицин	0.161 г	~
Глутаминовая кислота	1.338 г	~
Пролин	0.411 г	~
Серин	0.236 г	~
Тирозин	0.121 г	~
Цистеин	0.092 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.016 г	от 0.9 до 3.7 г	1.8%	0.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.63 г	от 4.7 до 16.8 г	13.4%	6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	31.48 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.288 мг	~
бета Ситостерол	9.384 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.465 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.159 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.057 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.352 г	min 16.8 г	2.1%	1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.016 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.32 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.657 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	2.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.607 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.015 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.003 г	~

Энергетическая ценность Пельмени домашние составляет 208,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	208.2 кКал	-%
	Белки	11.2 г	-%
	Жиры	4.8 г	-%
	Углеводы	29.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.9 г	-%
	Вода	49.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ ДОМАШНИЕ

Пельмени домашние богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,3 %, витамином PP - 14,7 %, фосфором - 13,4 %, хлором - 43,2 %, кобальтом - 30 %, марганцем - 13,9 %, молибденом - 13 %

Чем полезен Пельмени домашние

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пельмени домашние, калорийность 208,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени домашние, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Харчо от Наташеньки

Автор Nataly Vorobyova

2.8

3.6

2.5

Запеканка творожно-протеиновая с бананом

Лучшие рационы

Калорийность: 1701 кКал

Витамины и минералы: 97%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе