Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Горошек 249 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 4 Штука
Огурец соленый 335 г
Индюшиная грудка в цептере 299 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79 ккал 1684 ккал 4.7% 5.9% 2132 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 15.2% 835 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 7.7% 1647 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.6% 7821 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3.2% 4000 г
Вода 82.5 г 2273 г 3.6% 4.6% 2755 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 115.9 мкг 900 мкг 12.9% 16.3% 777 г
Ретинол 0.053 мг ~
бета Каротин 0.379 мг 5 мг 7.6% 9.6% 1319 г
Лютеин + Зеаксантин 0.53 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 3% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 10.5% 1208 г
Витамин В4, холин 65.19 мг 500 мг 13% 16.5% 767 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 12.7% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 11.9% 1064 г
Витамин В9, фолаты 3.017 мкг 400 мкг 0.8% 1% 13258 г
Витамин В12, кобаламин 0.428 мкг 3 мкг 14.3% 18.1% 701 г
Витамин C, аскорбиновая 2.32 мг 90 мг 2.6% 3.3% 3879 г
Витамин D, кальциферол 0.484 мкг 10 мкг 4.8% 6.1% 2066 г
Витамин D3, холекальциферол 0.065 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.207 мг 15 мг 1.4% 1.8% 7246 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.842 мкг 50 мкг 7.7% 9.7% 1301 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.5% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.4662 мг 20 мг 12.3% 15.6% 811 г
Ниацин 0.109 мг ~
Бетаин 1.096 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 146.23 мг 2500 мг 5.8% 7.3% 1710 г
Кальций, Ca 22.85 мг 1000 мг 2.3% 2.9% 4376 г
Кремний, Si 1.055 мг 30 мг 3.5% 4.4% 2844 г
Магний, Mg 15.01 мг 400 мг 3.8% 4.8% 2665 г
Натрий, Na 395.29 мг 1300 мг 30.4% 38.5% 329 г
Сера, S 94.03 мг 1000 мг 9.4% 11.9% 1063 г
Фосфор, P 94.8 мг 800 мг 11.9% 15.1% 844 г
Хлор, Cl 32.54 мг 2300 мг 1.4% 1.8% 7068 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.6 мкг ~
Бор, B 18.4 мкг ~
Ванадий, V 2.94 мкг ~
Железо, Fe 0.972 мг 18 мг 5.4% 6.8% 1852 г
Йод, I 4.07 мкг 150 мкг 2.7% 3.4% 3686 г
Кобальт, Co 2.238 мкг 10 мкг 22.4% 28.4% 447 г
Литий, Li 0.178 мкг ~
Марганец, Mn 0.0279 мг 2 мг 1.4% 1.8% 7168 г
Медь, Cu 42.87 мкг 1000 мкг 4.3% 5.4% 2333 г
Молибден, Mo 1.713 мкг 70 мкг 2.4% 3% 4086 г
Никель, Ni 0.366 мкг ~
Рубидий, Rb 30.5 мкг ~
Селен, Se 11.611 мкг 55 мкг 21.1% 26.7% 474 г
Стронций, Sr 0.26 мкг ~
Фтор, F 13.83 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 28923 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 2.4% 5208 г
Цинк, Zn 0.8471 мг 12 мг 7.1% 9% 1417 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.334 г ~
Валин 0.185 г ~
Гистидин* 0.156 г ~
Изолейцин 0.167 г ~
Лейцин 0.399 г ~
Лизин 0.475 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.21 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.187 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 0.313 г ~
Аспарагиновая кислота 0.464 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.246 г ~
Глутаминовая кислота 0.793 г ~
Пролин 0.31 г ~
Серин 0.228 г ~
Тирозин 0.171 г ~
Цистеин 0.055 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.028 г от 0.9 до 3.7 г 3.1% 3.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.421 г от 4.7 до 16.8 г 9% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.028 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.005 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.014 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.233 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.094 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.071 г min 16.8 г 6.4% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.018 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.265 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.159 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.449 г от 11.2 до 20.6 г 4% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.147 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.137 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 79 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 79 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 82.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,9 %, холином - 13 %, витамином B12 - 14,3 %, витамином PP - 12,3 %, фосфором - 11,9 %, кобальтом - 22,4 %, селеном - 21,1 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 79 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги