Рецепт Майонез из сметаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез из сметаны

Сметана 10% жирности 50 г
Яичный желток куриный (Варка) 20 г
Горчица столовая 15 г
Уксус столовый 9% 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез из сметаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.4 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 988 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 5.2% 1118 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 14% 418 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.3% 4294 г
Углеводы (общие) 3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 1.9% 3144 г
Органические кислоты 0.9 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 241.8 мкг 900 мкг 26.9% 15.8% 372 г
Ретинол 0.231 мг ~
бета Каротин 0.065 мг 5 мг 1.3% 0.8% 7692 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 3.2% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 4.9% 1208 г
Витамин В4, холин 188.17 мг 500 мг 37.6% 22.1% 266 г
Витамин В5, пантотеновая 1.056 мг 5 мг 21.1% 12.4% 473 г
Витамин В6, пиридоксин 0.124 мг 2 мг 6.2% 3.6% 1613 г
Витамин В9, фолаты 10.533 мкг 400 мкг 2.6% 1.5% 3798 г
Витамин В12, кобаламин 0.622 мкг 3 мкг 20.7% 12.1% 482 г
Витамин C, аскорбиновая 0.28 мг 90 мг 0.3% 0.2% 32143 г
Витамин D, кальциферол 1.756 мкг 10 мкг 17.6% 10.3% 569 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.978 мг 15 мг 6.5% 3.8% 1534 г
Витамин Н, биотин 14.322 мкг 50 мкг 28.6% 16.8% 349 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.4717 мг 20 мг 7.4% 4.3% 1359 г
Ниацин 0.133 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 134.56 мг 2500 мг 5.4% 3.2% 1858 г
Кальций, Ca 98.56 мг 1000 мг 9.9% 5.8% 1015 г
Магний, Mg 29.22 мг 400 мг 7.3% 4.3% 1369 г
Натрий, Na 250.28 мг 1300 мг 19.3% 11.3% 519 г
Сера, S 52.78 мг 1000 мг 5.3% 3.1% 1895 г
Фосфор, P 190.4 мг 800 мг 23.8% 14% 420 г
Хлор, Cl 74.67 мг 2300 мг 3.2% 1.9% 3080 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.8 мкг ~
Железо, Fe 3.344 мг 18 мг 18.6% 10.9% 538 г
Йод, I 12.33 мкг 150 мкг 8.2% 4.8% 1217 г
Кобальт, Co 5.278 мкг 10 мкг 52.8% 31% 189 г
Марганец, Mn 0.0172 мг 2 мг 0.9% 0.5% 11628 г
Медь, Cu 43.11 мкг 1000 мкг 4.3% 2.5% 2320 г
Молибден, Mo 5.444 мкг 70 мкг 7.8% 4.6% 1286 г
Олово, Sn 7.22 мкг ~
Селен, Se 12.667 мкг 55 мкг 23% 13.5% 434 г
Стронций, Sr 9.44 мкг ~
Фтор, F 9.44 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42373 г
Хром, Cr 2.67 мкг 50 мкг 5.3% 3.1% 1873 г
Цинк, Zn 0.8578 мг 12 мг 7.1% 4.2% 1399 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.467 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.258 г ~
Валин 0.209 г ~
Гистидин* 0.084 г ~
Изолейцин 0.202 г ~
Лейцин 0.307 г ~
Лизин 0.258 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.153 г ~
Треонин 0.184 г ~
Триптофан 0.053 г ~
Фенилаланин 0.156 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.311 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.189 г ~
Аспарагиновая кислота 0.298 г ~
Глицин 0.113 г ~
Глутаминовая кислота 0.456 г ~
Пролин 0.156 г ~
Серин 0.304 г ~
Тирозин 0.156 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.101 г от 0.9 до 3.7 г 11.2% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.095 г от 4.7 до 16.8 г 23.3% 13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 352.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.461 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.292 г min 16.8 г 25.5% 15%
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.195 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 6.3%

Энергетическая ценность Майонез из сметаны составляет 170,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.4 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ИЗ СМЕТАНЫ

Майонез из сметаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,9 %, холином - 37,6 %, витамином B5 - 21,1 %, витамином B12 - 20,7 %, витамином D - 17,6 %, витамином H - 28,6 %, фосфором - 23,8 %, железом - 18,6 %, кобальтом - 52,8 %, селеном - 23 %

Чем полезен Майонез из сметаны

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез из сметаны, калорийность 170,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез из сметаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги