Рецепт Кислая капуста по-баварски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кислая капуста по-баварски

Капуста белокочанная, квашеная (Тушение)	500 г
Лук репчатый	100 г
Морковь, красная (Жарка)	100 г
Масло подсолнечное	20 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование)	50 г
Чернослив (слива сушеная)	50 г

Способ приготовления

Кислая капуста по-баварски (4 порций х ~150 г) 500 г квашеной капусты 100 г лука (1 головка) 100 г моркови 20 г масла растительного 50 г томат-пасты (2 стол.ложки), томат должен быть вкусным. Чернослив —6 шт. (50 г) или сахар 30 г 2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, 2-3 шт. гвоздики Петрушка в свежем виде на тарелку. 500 г квашеной капусты промыть в большом количестве воды, отжать, залить водой, едва покрыв капусту, и тушить 1 час. Добавить к капусте порезанные стебли сельдерея. Накрыть крышкой. Лук мелко поджарить на сковородке. Добавить томат-пасту и обжарить при помешивании на малом огне 3-5 минут. Слить из капусты лишнюю воду, если ее много, и соединить зажарку с капустой. Тушить с лавровым листом, гвоздикой и душистым перцем горошком 10-15 минут. В конце чернослив, порезанный кусочками на 4 части, или 10 г сахара, перемешиваем и сразу же выключаем огонь. Великолепна и в качестве гарнира, и как основное блюдо.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кислая капуста по-баварски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77.4 ккал	1684 ккал	4.6%	5.9%	2176 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	3.4%	3800 г
Жиры	3.1 г	56 г	5.5%	7.1%	1806 г
Углеводы	9.6 г	219 г	4.4%	5.7%	2281 г
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%	19.4%	667 г
Вода	78.9 г	2273 г	3.5%	4.5%	2881 г
Органические кислоты	1 г	~
Зола	2.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	288.5 мкг	900 мкг	32.1%	41.5%	312 г
бета Каротин	1.731 мг	5 мг	34.6%	44.7%	289 г
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	3%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	2.8%	4500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.117 мг	5 мг	2.3%	3%	4274 г
Витамин В6, пиридоксин	0.084 мг	2 мг	4.2%	5.4%	2381 г
Витамин В9, фолаты	4.532 мкг	400 мкг	1.1%	1.4%	8826 г
Витамин C, аскорбиновая	5.72 мг	90 мг	6.4%	8.3%	1573 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.679 мг	15 мг	11.2%	14.5%	893 г
Витамин Н, биотин	0.557 мкг	50 мкг	1.1%	1.4%	8977 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	2.2%	6000 г
Витамин РР, НЭ	0.9649 мг	20 мг	4.8%	6.2%	2073 г
Ниацин	0.598 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	371.23 мг	2500 мг	14.8%	19.1%	673 г
Кальций, Ca	49.78 мг	1000 мг	5%	6.5%	2009 г
Магний, Mg	29.44 мг	400 мг	7.4%	9.6%	1359 г
Натрий, Na	627.16 мг	1300 мг	48.2%	62.3%	207 г
Сера, S	13.45 мг	1000 мг	1.3%	1.7%	7435 г
Фосфор, P	48.5 мг	800 мг	6.1%	7.9%	1649 г
Хлор, Cl	20.95 мг	2300 мг	0.9%	1.2%	10979 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	107.4 мкг	~
Бор, B	29.7 мкг	~
Железо, Fe	1.014 мг	18 мг	5.6%	7.2%	1775 г
Йод, I	1.11 мкг	150 мкг	0.7%	0.9%	13514 г
Кобальт, Co	2.6 мкг	10 мкг	26%	33.6%	385 г
Литий, Li	0.892 мкг	~
Марганец, Mn	0.049 мг	2 мг	2.5%	3.2%	4082 г
Медь, Cu	47.55 мкг	1000 мкг	4.8%	6.2%	2103 г
Молибден, Mo	2.229 мкг	70 мкг	3.2%	4.1%	3140 г
Никель, Ni	0.446 мкг	~
Рубидий, Rb	70.7 мкг	~
Селен, Se	0.015 мкг	55 мкг			366667 г
Фтор, F	4.61 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	86768 г
Хром, Cr	0.3 мкг	50 мкг	0.6%	0.8%	16667 г
Цинк, Zn	0.208 мг	12 мг	1.7%	2.2%	5769 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.192 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	1.5 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.089 г	~
Аргинин*	0.03 г	~
Валин	0.01 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.011 г	~
Лейцин	0.014 г	~
Лизин	0.015 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.011 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.011 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.018 г	~
Заменимые аминокислоты	0.187 г	~
Аланин	0.016 г	~
Аспарагиновая кислота	0.031 г	~
Глицин	0.01 г	~
Глутаминовая кислота	0.068 г	~
Пролин	0.009 г	~
Серин	0.009 г	~
Тирозин	0.007 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	5.944 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.184 г	~
18:0 Стеариновая	0.122 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.021 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.707 г	min 16.8 г	4.2%	5.4%
18:1 Олеиновая (ud)	0.704 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.777 г	от 11.2 до 20.6 г	15.9%	20.5%
18:2 Линолевая (ud)	1.777 г	~

Энергетическая ценность Кислая капуста по-баварски составляет 77,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	77.4 кКал	-%
	Белки	2 г	-%
	Жиры	3.1 г	-%
	Углеводы	9.6 г	-%
	Пищевые волокна	3 г	-%
	Вода	78.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КИСЛАЯ КАПУСТА ПО-БАВАРСКИ

Кислая капуста по-баварски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,1 %, бэта-каротином - 34,6 %, витамином E - 11,2 %, калием - 14,8 %, кобальтом - 26 %

Чем полезен Кислая капуста по-баварски

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кислая капуста по-баварски, калорийность 77,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кислая капуста по-баварски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ирина

2025-12-06

Калорийность: 1335 кКал

Витамины и минералы: 94%

Maximus Otto

2025-12-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-12-02

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Котлеты из горбуши с сулугуни

Салат тыква, фасоль, фета

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе