Рецепт Ветчина домашняя из курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина домашняя из курицы

Куриная грудка (филе)	1500 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Сахар песок	5 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Чеснок	20 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г
Желатин пищевой	10 г
Вода	100 г
Куркума, молотая	1 г
Бульон куриный	150 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя из курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	102.4 ккал	1684 ккал	6.1%	6%	1645 г
Белки	20.3 г	76 г	26.7%	26.1%	374 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	2.9%	3294 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.6%	15643 г
Углеводы (общие)	1.2 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	1%	10000 г
Вода	74.3 г	2273 г	3.3%	3.2%	3059 г
Зола	2.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.4 мкг	900 мкг	1.6%	1.6%	6250 г
альфа Каротин	1.654 мкг	~
бета Каротин	0.073 мг	5 мг	1.5%	1.5%	6849 г
бета Криптоксантин	17.088 мкг	~
Ликопин	0.022 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	52.828 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	4.1%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	3.8%	2571 г
Витамин В4, холин	69.12 мг	500 мг	13.8%	13.5%	723 г
Витамин В5, пантотеновая	1.252 мг	5 мг	25%	24.4%	399 г
Витамин В6, пиридоксин	0.689 мг	2 мг	34.5%	33.7%	290 г
Витамин В9, фолаты	8.058 мкг	400 мкг	2%	2%	4964 г
Витамин В12, кобаламин	0.174 мкг	3 мкг	5.8%	5.7%	1724 г
Витамин C, аскорбиновая	0.13 мг	90 мг	0.1%	0.1%	69231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.553 мг	15 мг	3.7%	3.6%	2712 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.017 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	30000 г
Витамин РР, НЭ	6.6339 мг	20 мг	33.2%	32.4%	301 г
Ниацин	9.031 мг	~
Бетаин	0.035 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	262.16 мг	2500 мг	10.5%	10.3%	954 г
Кальций, Ca	18.24 мг	1000 мг	1.8%	1.8%	5482 г
Кремний, Si	0.028 мг	30 мг	0.1%	0.1%	107143 г
Магний, Mg	73.35 мг	400 мг	18.3%	17.9%	545 г
Натрий, Na	489.02 мг	1300 мг	37.6%	36.7%	266 г
Сера, S	191.54 мг	1000 мг	19.2%	18.8%	522 г
Фосфор, P	148.5 мг	800 мг	18.6%	18.2%	539 г
Хлор, Cl	722.58 мг	2300 мг	31.4%	30.7%	318 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	5 мкг	~
Бор, B	0.3 мкг	~
Ванадий, V	0.04 мкг	~
Железо, Fe	1.335 мг	18 мг	7.4%	7.2%	1348 г
Йод, I	5.06 мкг	150 мкг	3.4%	3.3%	2964 г
Кобальт, Co	7.711 мкг	10 мкг	77.1%	75.3%	130 г
Литий, Li	0.033 мкг	~
Марганец, Mn	0.0583 мг	2 мг	2.9%	2.8%	3431 г
Медь, Cu	87.92 мкг	1000 мкг	8.8%	8.6%	1137 г
Молибден, Mo	10.683 мкг	70 мкг	15.3%	14.9%	655 г
Никель, Ni	0.188 мкг	~
Рубидий, Rb	0.7 мкг	~
Селен, Se	19.23 мкг	55 мкг	35%	34.2%	286 г
Фтор, F	113.22 мкг	4000 мкг	2.8%	2.7%	3533 г
Хром, Cr	21.13 мкг	50 мкг	42.3%	41.3%	237 г
Цинк, Zn	1.1208 мг	12 мг	9.3%	9.1%	1071 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.291 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.548 г	~
Валин	1.089 г	~
Гистидин*	1.1 г	~
Изолейцин	0.944 г	~
Лейцин	1.657 г	~
Лизин	2.209 г	~
Метионин	0.374 г	~
Метионин + Цистеин	0.721 г	~
Треонин	0.928 г	~
Триптофан	0.315 г	~
Фенилаланин	0.889 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.633 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.116 г	~
Аспарагиновая кислота	1.64 г	~
Гидроксипролин	0.174 г	~
Глицин	0.876 г	~
Глутаминовая кислота	2.403 г	~
Пролин	0.925 г	~
Серин	0.853 г	~
Тирозин	0.748 г	~
Цистеин	0.357 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.011 г	от 0.9 до 3.7 г	1.2%	1.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.215 г	от 4.7 до 16.8 г	4.6%	4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.52 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.584 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.458 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.357 г	~
18:0 Стеариновая	0.08 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.641 г	min 16.8 г	3.8%	3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.107 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.525 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.223 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	2%
18:2 Линолевая (ud)	0.195 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.017 г	~

Энергетическая ценность Ветчина домашняя из курицы составляет 102,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	102.4 кКал	-%
	Белки	20.3 г	-%
	Жиры	1.7 г	-%
	Углеводы	1.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	74.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ ИЗ КУРИЦЫ

Ветчина домашняя из курицы богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,8 %, витамином B5 - 25 %, витамином B6 - 34,5 %, витамином PP - 33,2 %, магнием - 18,3 %, фосфором - 18,6 %, хлором - 31,4 %, кобальтом - 77,1 %, молибденом - 15,3 %, селеном - 35 %, хромом - 42,3 %

Чем полезен Ветчина домашняя из курицы

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ветчина домашняя из курицы, калорийность 102,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина домашняя из курицы, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-13

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Новые рецепты

ПИРОГ из ЛАВАША гармошкой с ФАРШЕМ

Автор Марина ИМТ=24,1

Автор Татьяна. Путь к себе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе