Рецепт Вырезка говяжья отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вырезка говяжья отварная

Говядина, вырезка 380 г
Вода 160 г
Соль сванская [Сырье и приправы] 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вырезка говяжья отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.9 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1505 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 25% 357 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 4.8% 1867 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.9% 3144 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.127 мг 1.5 мг 8.5% 7.6% 1181 г
Витамин В2, рибофлавин 0.243 мг 1.8 мг 13.5% 12.1% 741 г
Витамин В4, холин 73.89 мг 500 мг 14.8% 13.2% 677 г
Витамин В5, пантотеновая 0.633 мг 5 мг 12.7% 11.3% 790 г
Витамин В6, пиридоксин 0.443 мг 2 мг 22.2% 19.8% 451 г
Витамин В9, фолаты 10.133 мкг 400 мкг 2.5% 2.2% 3947 г
Витамин В12, кобаламин 3.167 мкг 3 мкг 105.6% 94.4% 95 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.602 мг 15 мг 4% 3.6% 2492 г
Витамин Н, биотин 3.694 мкг 50 мкг 7.4% 6.6% 1354 г
Витамин РР, НЭ 6.0167 мг 20 мг 30.1% 26.9% 332 г
Макроэлементы
Калий, K 361 мг 2500 мг 14.4% 12.9% 693 г
Кальций, Ca 12.56 мг 1000 мг 1.3% 1.2% 7962 г
Магний, Mg 28.94 мг 400 мг 7.2% 6.4% 1382 г
Натрий, Na 58.46 мг 1300 мг 4.5% 4% 2224 г
Сера, S 243.22 мг 1000 мг 24.3% 21.7% 411 г
Фосфор, P 222.7 мг 800 мг 27.8% 24.8% 359 г
Хлор, Cl 62.9 мг 2300 мг 2.7% 2.4% 3657 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.639 мг 18 мг 14.7% 13.1% 682 г
Йод, I 7.6 мкг 150 мкг 5.1% 4.6% 1974 г
Кобальт, Co 7.389 мкг 10 мкг 73.9% 66% 135 г
Марганец, Mn 0.0377 мг 2 мг 1.9% 1.7% 5305 г
Медь, Cu 192.38 мкг 1000 мкг 19.2% 17.2% 520 г
Молибден, Mo 12.956 мкг 70 мкг 18.5% 16.5% 540 г
Никель, Ni 9.078 мкг ~
Олово, Sn 79.91 мкг ~
Фтор, F 110.94 мкг 4000 мкг 2.8% 2.5% 3606 г
Хром, Cr 8.66 мкг 50 мкг 17.3% 15.5% 577 г
Цинк, Zn 3.42 мг 12 мг 28.5% 25.5% 351 г

Энергетическая ценность Вырезка говяжья отварная составляет 111,9 кКал.

  • Порция = 120 гр (134.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.9 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЫРЕЗКА ГОВЯЖЬЯ ОТВАРНАЯ

Вырезка говяжья отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,5 %, холином - 14,8 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B12 - 105,6 %, витамином PP - 30,1 %, калием - 14,4 %, фосфором - 27,8 %, железом - 14,7 %, кобальтом - 73,9 %, медью - 19,2 %, молибденом - 18,5 %, хромом - 17,3 %, цинком - 28,5 %

Чем полезен Вырезка говяжья отварная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вырезка говяжья отварная, калорийность 111,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вырезка говяжья отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги