Рецепт Капуста тушеная с ветчиной и грибами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста тушеная с ветчиной и грибами в сметане

Вешенки	360 г
Лук репчатый (Жарка)	170 г
Морковь (Тушение)	100 г
Капуста белокочанная (Тушение)	480 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	85 г
Перец чили, пасилья, сушеный	1 г
Паприка, перец сладкий молотый	10 г
Травы итальянские [Сырье и приправы]	3 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Тмин, семена	2 г
Сметана 30% жирности (Запекание)	250 г
Соль столовая	5 г
Томатное пюре. Консервы	65 г
Ветчина, окорок в целом	500 г
Чеснок (Тушение)	10 г
Петрушка свежая (Тушение)	5 г
Укроп (Тушение)	5 г

Способ приготовления

Овощи помыть и нашинковать, лесные грибы отварить. Если грибы свежие, помыть и покрошить. Ветчину порезать средними полосками. Пожарить грибы на масле до выкипания жидкости, положить лук и морковку, поджарить. Если грибы вареные, положить после лука. Добавить капусту (лучше молодую), паприку, все специи, накрыть крышкой на пару минут для выделения жидкости. Положить сметану, дать закипеть. Посолить, добавить томат, перемешать. Если капуста сухая - добавить немного воды. Тушить 20-30 минут на небольшом огне *если капуста молодая, то всего минут 10). Положить ветчину, дать закипеть. В готовое блюдо добавить чеснок и зелень, выключить, оставить на 10 минут под крышкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста тушеная с ветчиной и грибами в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	168.1 ккал	1684 ккал	10%	5.9%	1002 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	5.5%	1086 г
Жиры	13.4 г	56 г	23.9%	14.2%	418 г
Углеводы	4.2 г	219 г	1.9%	1.1%	5214 г
Углеводы (общие)	6.4 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	5.4%	1111 г
Вода	71.3 г	2273 г	3.1%	1.8%	3188 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	196.8 мкг	900 мкг	21.9%	13%	457 г
Ретинол	0.06 мг	~
альфа Каротин	3.349 мкг	~
бета Каротин	0.898 мг	5 мг	18%	10.7%	557 г
бета Криптоксантин	34.687 мкг	~
Ликопин	0.034 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	106.892 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.25 мг	1.5 мг	16.7%	9.9%	600 г
Витамин В2, рибофлавин	0.149 мг	1.8 мг	8.3%	4.9%	1208 г
Витамин В4, холин	32.08 мг	500 мг	6.4%	3.8%	1559 г
Витамин В5, пантотеновая	0.489 мг	5 мг	9.8%	5.8%	1022 г
Витамин В6, пиридоксин	0.196 мг	2 мг	9.8%	5.8%	1020 г
Витамин В9, фолаты	17.029 мкг	400 мкг	4.3%	2.6%	2349 г
Витамин В12, кобаламин	0.256 мкг	3 мкг	8.5%	5.1%	1172 г
Витамин C, аскорбиновая	16.86 мг	90 мг	18.7%	11.1%	534 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.6%	10000 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.008 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.465 мг	15 мг	3.1%	1.8%	3226 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.038 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	2.019 мкг	50 мкг	4%	2.4%	2476 г
Витамин К, филлохинон	24.7 мкг	120 мкг	20.6%	12.3%	486 г
Витамин РР, НЭ	2.8882 мг	20 мг	14.4%	8.6%	692 г
Ниацин	0.252 мг	~
Бетаин	2.485 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	294.05 мг	2500 мг	11.8%	7%	850 г
Кальций, Ca	34.86 мг	1000 мг	3.5%	2.1%	2869 г
Кремний, Si	14.38 мг	30 мг	47.9%	28.5%	209 г
Магний, Mg	18.41 мг	400 мг	4.6%	2.7%	2173 г
Натрий, Na	478.95 мг	1300 мг	36.8%	21.9%	271 г
Сера, S	78.51 мг	1000 мг	7.9%	4.7%	1274 г
Фосфор, P	103.3 мг	800 мг	12.9%	7.7%	774 г
Хлор, Cl	23.57 мг	2300 мг	1%	0.6%	9758 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	176.9 мкг	~
Бор, B	68.4 мкг	~
Ванадий, V	5.1 мкг	~
Железо, Fe	0.87 мг	18 мг	4.8%	2.9%	2069 г
Йод, I	1.42 мкг	150 мкг	0.9%	0.5%	10563 г
Кобальт, Co	1.318 мкг	10 мкг	13.2%	7.9%	759 г
Литий, Li	0.376 мкг	~
Марганец, Mn	0.1205 мг	2 мг	6%	3.6%	1660 г
Медь, Cu	92.25 мкг	1000 мкг	9.2%	5.5%	1084 г
Молибден, Mo	4.234 мкг	70 мкг	6%	3.6%	1653 г
Никель, Ni	4.201 мкг	~
Рубидий, Rb	24.3 мкг	~
Селен, Se	4.905 мкг	55 мкг	8.9%	5.3%	1121 г
Стронций, Sr	0.7 мкг	~
Фтор, F	9.34 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	42827 г
Хром, Cr	1.72 мкг	50 мкг	3.4%	2%	2907 г
Цинк, Zn	0.918 мг	12 мг	7.7%	4.6%	1307 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.194 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.2 г	~
Лактоза	0.4 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.279 г	~
Аргинин*	0.446 г	~
Валин	0.315 г	~
Гистидин*	0.211 г	~
Изолейцин	0.287 г	~
Лейцин	0.505 г	~
Лизин	0.518 г	~
Метионин	0.159 г	~
Метионин + Цистеин	0.026 г	~
Треонин	0.291 г	~
Триптофан	0.079 г	~
Фенилаланин	0.286 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.072 г	~
Заменимые аминокислоты	0.531 г	~
Аланин	0.376 г	~
Аспарагиновая кислота	0.619 г	~
Глицин	0.307 г	~
Глутаминовая кислота	1.113 г	~
Пролин	0.284 г	~
Серин	0.267 г	~
Тирозин	0.219 г	~
Цистеин	0.094 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.117 г	от 0.9 до 3.7 г	13%	7.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.685 г	от 4.7 до 16.8 г	14.6%	8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	42.21 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.117 мг	~
бета Ситостерол	0.538 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6.855 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.322 г	~
6:0 Капроновая	0.125 г	~
8:0 Каприловая	0.078 г	~
10:0 Каприновая	0.181 г	~
12:0 Лауриновая	0.219 г	~
14:0 Миристиновая	1.087 г	~
15:0 Пентадекановая	0.049 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.157 г	~
17:0 Маргариновая	0.025 г	~
18:0 Стеариновая	1.409 г	~
20:0 Арахиновая	0.042 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.96 г	min 16.8 г	29.5%	17.5%
14:1 Миристолеиновая	0.099 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.414 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.364 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.009 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.839 г	от 11.2 до 20.6 г	7.5%	4.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.579 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.097 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.097 г	~

Энергетическая ценность Капуста тушеная с ветчиной и грибами в сметане составляет 168,1 кКал.

Порция = 250 гр (420.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	168.1 кКал	-%
	Белки	7 г	-%
	Жиры	13.4 г	-%
	Углеводы	4.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	71.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА ТУШЕНАЯ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ

Капуста тушеная с ветчиной и грибами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,9 %, бэта-каротином - 18 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином C - 18,7 %, витамином K - 20,6 %, витамином PP - 14,4 %, калием - 11,8 %, кремнием - 47,9 %, фосфором - 12,9 %, кобальтом - 13,2 %

Чем полезен Капуста тушеная с ветчиной и грибами в сметане

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Капуста тушеная с ветчиной и грибами в сметане, калорийность 168,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста тушеная с ветчиной и грибами в сметане, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2025-06-01

Калорийность: 1442 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2025-06-01

Калорийность: 1726 кКал

Витамины и минералы: 100%

Елена

2025-06-01

Калорийность: 1904 кКал

Витамины и минералы: 90%

Интересные блоги

Новые рецепты

Пирог шоколадно-яблочный

Творожная запеканка с черной смородиной

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе