Рецепт Долма из говядины и свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма из говядины и свинины

Виноградные листья, сырые	60 г
Лук репчатый (Варка без слива)	70 г
Укроп (Варка без слива)	15 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая)	50 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	25 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая	200 г
Вода колодезная (из подземного источника)	200 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный	200 г

Способ приготовления

В фарш добавить рубленную зелень, измельчённый репчатый лук, яйцо, соль, перец, сваренный до полуготовности рис. Всё перемешать. На бланшированные листы винограда укладываем небольшое количество фарша, сворачиваем в конвертик и складываем в кастрюлю (на дно кладу 1-2 листа винограда). Готовить после закипания на медленном огне 50-60 минут. Подавать с мацони, сметаной. Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма из говядины и свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	140 ккал	1684 ккал	8.3%	5.9%	1203 г
Белки	13.3 г	76 г	17.5%	12.5%	571 г
Жиры	6.6 г	56 г	11.8%	8.4%	848 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	1.9%	3712 г
Углеводы (общие)	7.8 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	5.4%	1333 г
Вода	74.1 г	2273 г	3.3%	2.4%	3067 г
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	128.8 мкг	900 мкг	14.3%	10.2%	699 г
Ретинол	0.001 мг	~
альфа Каротин	48.833 мкг	~
бета Каротин	1.433 мг	5 мг	28.7%	20.5%	349 г
бета Криптоксантин	7.153 мкг	~
Ликопин	0.076 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	161.372 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.129 мг	1.5 мг	8.6%	6.1%	1163 г
Витамин В2, рибофлавин	0.198 мг	1.8 мг	11%	7.9%	909 г
Витамин В4, холин	47.62 мг	500 мг	9.5%	6.8%	1050 г
Витамин В5, пантотеновая	0.465 мг	5 мг	9.3%	6.6%	1075 г
Витамин В6, пиридоксин	0.309 мг	2 мг	15.5%	11.1%	647 г
Витамин В9, фолаты	10.907 мкг	400 мкг	2.7%	1.9%	3667 г
Витамин В12, кобаламин	0.823 мкг	3 мкг	27.4%	19.6%	365 г
Витамин C, аскорбиновая	2.8 мг	90 мг	3.1%	2.2%	3214 г
Витамин D, кальциферол	0.152 мкг	10 мкг	1.5%	1.1%	6579 г
Витамин D3, холекальциферол	0.152 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.429 мг	15 мг	2.9%	2.1%	3497 г
гамма Токоферол	0.035 мг	~
Витамин Н, биотин	0.298 мкг	50 мкг	0.6%	0.4%	16779 г
Витамин К, филлохинон	19.9 мкг	120 мкг	16.6%	11.9%	603 г
Витамин РР, НЭ	4.2192 мг	20 мг	21.1%	15.1%	474 г
Ниацин	0.103 мг	~
Бетаин	4.15 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	245.12 мг	2500 мг	9.8%	7%	1020 г
Кальций, Ca	48.57 мг	1000 мг	4.9%	3.5%	2059 г
Кремний, Si	4.45 мг	30 мг	14.8%	10.6%	674 г
Магний, Mg	25.1 мг	400 мг	6.3%	4.5%	1594 г
Натрий, Na	288.48 мг	1300 мг	22.2%	15.9%	451 г
Сера, S	136.97 мг	1000 мг	13.7%	9.8%	730 г
Фосфор, P	130 мг	800 мг	16.3%	11.6%	615 г
Хлор, Cl	380.64 мг	2300 мг	16.5%	11.8%	604 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	60.4 мкг	~
Бор, B	15.7 мкг	~
Ванадий, V	6.35 мкг	~
Железо, Fe	1.346 мг	18 мг	7.5%	5.4%	1337 г
Йод, I	0.27 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	55556 г
Кобальт, Co	0.645 мкг	10 мкг	6.5%	4.6%	1550 г
Литий, Li	0.231 мкг	~
Марганец, Mn	0.3641 мг	2 мг	18.2%	13%	549 г
Медь, Cu	104.31 мкг	1000 мкг	10.4%	7.4%	959 г
Молибден, Mo	0.857 мкг	70 мкг	1.2%	0.9%	8168 г
Никель, Ni	0.336 мкг	~
Рубидий, Rb	25.5 мкг	~
Селен, Se	16.125 мкг	55 мкг	29.3%	20.9%	341 г
Стронций, Sr	1.01 мкг	~
Титан, Ti	0.83 мкг	~
Фтор, F	10.59 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	37771 г
Хром, Cr	0.41 мкг	50 мкг	0.8%	0.6%	12195 г
Цинк, Zn	2.188 мг	12 мг	18.2%	13%	548 г
Цирконий, Zr	0.37 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.29 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.025 г	~
Аргинин*	0.839 г	~
Валин	0.636 г	~
Гистидин*	0.455 г	~
Изолейцин	0.573 г	~
Лейцин	1.007 г	~
Лизин	1.051 г	~
Метионин	0.331 г	~
Метионин + Цистеин	0.021 г	~
Треонин	0.515 г	~
Триптофан	0.123 г	~
Фенилаланин	0.527 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.048 г	~
Заменимые аминокислоты	0.059 г	~
Аланин	0.768 г	~
Аспарагиновая кислота	1.14 г	~
Гидроксипролин	0.132 г	~
Глицин	0.769 г	~
Глутаминовая кислота	1.908 г	~
Пролин	0.635 г	~
Серин	0.512 г	~
Тирозин	0.475 г	~
Цистеин	0.144 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.11 г	от 0.9 до 3.7 г	12.2%	8.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.693 г	от 4.7 до 16.8 г	14.7%	10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	38.13 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.097 мг	~
Стигмастерол	0.246 мг	~
бета Ситостерол	2.841 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.281 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.094 г	~
15:0 Пентадекановая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.372 г	~
17:0 Маргариновая	0.029 г	~
18:0 Стеариновая	0.734 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.819 г	min 16.8 г	16.8%	12%
14:1 Миристолеиновая	0.006 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.16 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.61 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	2.067 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.048 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.806 г	от 11.2 до 20.6 г	7.2%	5.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.633 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.551 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.104 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.038 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.026 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.032 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.005 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.002 г	~
Трансжиры	0.093 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.085 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.085 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс	0.008 г	~
Полиеновые трансжиры	0.008 г	~

Энергетическая ценность Долма из говядины и свинины составляет 140 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	140 кКал	-%
	Белки	13.3 г	-%
	Жиры	6.6 г	-%
	Углеводы	5.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	74.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА ИЗ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ

Долма из говядины и свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,3 %, бэта-каротином - 28,7 %, витамином B2 - 11 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 27,4 %, витамином K - 16,6 %, витамином PP - 21,1 %, кремнием - 14,8 %, фосфором - 16,3 %, хлором - 16,5 %, марганцем - 18,2 %, селеном - 29,3 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Долма из говядины и свинины

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Долма из говядины и свинины, калорийность 140 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма из говядины и свинины, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна!!!

2025-07-09

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 88%

Елена

2025-07-04

Калорийность: 1090 кКал

Витамины и минералы: 80%

Jakonda-2025-Израиль

2025-07-14

Калорийность: 1248 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

Новые рецепты

Чизкейк с творогом и сливами

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе