Рецепт КАРАСЬ В СМЕТАНЕ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты КАРАСЬ В СМЕТАНЕ

Карась (Жарка)	2000 г
Пшеничная мука, высшего сорта	100 г
Укроп, свежий	50 г
Петрушка, сырая	50 г
Масло подсолнечное	100 г
Лук репчатый	300 г
Морковь, желтая	200 г
Сметана 15,0% жирности	500 г
Сок лимонный	20 г

Способ приготовления

Всем хороши караси, только много у них костей-вилочек в спине. Как приготовить карасей, чтобы кости доставляли меньше хлопот? Можно сделать вот такие надрезы на спине, косточки разрежутся и должны в процессе приготовления стать более мягкими, попробуйте. Складываю рыбу в кастрюлю, пересыпаю ее солью, перцем, выдавливаю сок из половины лимона. и аккуратно перемешиваю, чтобы все караси покрылись и солью и перцем и соком. Оставляю мариноваться на 15-20 минут. Дальше мою и мелко рублю зелень, помидоры нарезаю тонкими ломтиками. Кладу в каждую рыбку ломтик помидора и немного зелени. Жареные помидоры вообще обожаю, а вот рыбу фарширую ими впервые. Теперь чищу морковку и натираю ее на крупной терке. Карасей слегка обваливаю с двух сторон в муке. и обжариваю на растительном масле почти до готовности, чтобы румяными были. А рядом на сковороде в растительном масле уже и морковка пассеруется. Жарить ее слишком не надо, станет мягче - и готово. Очередных карасей на сковороду, а сам чищу лук, нарезаю полукольцами и тоже на сковородку его. Немного обжариваю, как становится мягким и прозрачным – смешиваю с морковкой и выключаю огонь. Форму для выпечки смазываю кусочком сливочного масла. Половину морковки с луком выкладываю слоем на дно. Сверху укладываю карасей. Накрываю их оставшимися овощами, посыпаю зеленью. И наконец-то заливаю сметаной. Жирность сметаны – на ваш вкус, но мне кажется, здесь жидкая будет более уместна. Все, караси в сметане отправляются в горячую (180-200) градусов духовку примерно на полчаса. У меня духовка греет неравномерно, поэтому форму периодически поворачивал. За неимением формы, используйте глубокую сковороду без ручки. В крайнем случае, должно неплохо получиться и без духовки просто в сковородке на открытом огне. http://q99.it/VZ1h6ep

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "КАРАСЬ В СМЕТАНЕ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	132.1 ккал	1684 ккал	7.8%	5.9%	1275 г
Белки	11.6 г	76 г	15.3%	11.6%	655 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	9.8%	767 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	1.7%	4469 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	2.3%	3333 г
Вода	76.5 г	2273 г	3.4%	2.6%	2971 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	61.8 мкг	900 мкг	6.9%	5.2%	1456 г
Ретинол	0.033 мг	~
бета Каротин	0.179 мг	5 мг	3.6%	2.7%	2793 г
Лютеин + Зеаксантин	100.743 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	3.1%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.129 мг	1.8 мг	7.2%	5.5%	1395 г
Витамин В4, холин	2.12 мг	500 мг	0.4%	0.3%	23585 г
Витамин В5, пантотеновая	0.112 мг	5 мг	2.2%	1.7%	4464 г
Витамин В6, пиридоксин	0.031 мг	2 мг	1.6%	1.2%	6452 г
Витамин В9, фолаты	8.083 мкг	400 мкг	2%	1.5%	4949 г
Витамин C, аскорбиновая	6.2 мг	90 мг	6.9%	5.2%	1452 г
Витамин D, кальциферол	0.013 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.073 мг	15 мг	13.8%	10.4%	724 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	0.175 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	28571 г
Витамин К, филлохинон	30.7 мкг	120 мкг	25.6%	19.4%	391 г
Витамин РР, НЭ	4.3266 мг	20 мг	21.6%	16.4%	462 г
Ниацин	1.45 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	207.59 мг	2500 мг	8.3%	6.3%	1204 г
Кальций, Ca	63.32 мг	1000 мг	6.3%	4.8%	1579 г
Кремний, Si	0.145 мг	30 мг	0.5%	0.4%	20690 г
Магний, Mg	20.25 мг	400 мг	5.1%	3.9%	1975 г
Натрий, Na	37.55 мг	1300 мг	2.9%	2.2%	3462 г
Сера, S	143.01 мг	1000 мг	14.3%	10.8%	699 г
Фосфор, P	132.5 мг	800 мг	16.6%	12.6%	604 г
Хлор, Cl	8.01 мг	2300 мг	0.3%	0.2%	28714 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	104.9 мкг	~
Бор, B	37.6 мкг	~
Ванадий, V	10.43 мкг	~
Железо, Fe	0.935 мг	18 мг	5.2%	3.9%	1925 г
Йод, I	0.74 мкг	150 мкг	0.5%	0.4%	20270 г
Кобальт, Co	0.746 мкг	10 мкг	7.5%	5.7%	1340 г
Литий, Li	0.435 мкг	~
Марганец, Mn	0.0859 мг	2 мг	4.3%	3.3%	2328 г
Медь, Cu	24.55 мкг	1000 мкг	2.5%	1.9%	4073 г
Молибден, Mo	1.902 мкг	70 мкг	2.7%	2%	3680 г
Никель, Ni	0.841 мкг	~
Олово, Sn	0.19 мкг	~
Рубидий, Rb	51.7 мкг	~
Селен, Se	0.219 мкг	55 мкг	0.4%	0.3%	25114 г
Титан, Ti	0.4 мкг	~
Фтор, F	8.15 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	49080 г
Хром, Cr	0.51 мкг	50 мкг	1%	0.8%	9804 г
Цинк, Zn	0.1826 мг	12 мг	1.5%	1.1%	6572 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.486 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.031 г	~
Аргинин*	0.022 г	~
Валин	0.009 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.01 г	~
Лейцин	0.012 г	~
Лизин	0.014 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.008 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.008 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.008 г	~
Заменимые аминокислоты	0.072 г	~
Аланин	0.014 г	~
Аспарагиновая кислота	0.019 г	~
Глицин	0.01 г	~
Глутаминовая кислота	0.034 г	~
Пролин	0.012 г	~
Серин	0.008 г	~
Тирозин	0.007 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	47.83 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.091 мг	~
бета Ситостерол	7.246 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.227 г	~
18:0 Стеариновая	0.149 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.025 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.882 г	min 16.8 г	5.3%	4%
18:1 Олеиновая (ud)	0.878 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.171 г	от 11.2 до 20.6 г	19.4%	14.7%
18:2 Линолевая (ud)	2.17 г	~

Энергетическая ценность КАРАСЬ В СМЕТАНЕ составляет 132,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	132.1 кКал	-%
	Белки	11.6 г	-%
	Жиры	7.3 г	-%
	Углеводы	4.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	76.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРАСЬ В СМЕТАНЕ

КАРАСЬ В СМЕТАНЕ богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 13,8 %, витамином K - 25,6 %, витамином PP - 21,6 %, фосфором - 16,6 %

Чем полезен КАРАСЬ В СМЕТАНЕ

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить КАРАСЬ В СМЕТАНЕ, калорийность 132,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления КАРАСЬ В СМЕТАНЕ, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Смузи-Детокс: сельдерей, морковь, свёкла, редька, яблоко, апельсин

Творожный пирог с грушей и протеином

Автор Ольга Анфилатова (Сириус|Сочи)

Лучшие рационы

Калорийность: 1428 кКал

Витамины и минералы: 95%

Sonya Gnedova

2026-01-03

Калорийность: 1353 кКал

Витамины и минералы: 86%

Ирина Макс

2026-01-04

Калорийность: 1553 кКал

Витамины и минералы: 100%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе