Рецепт Салат с мидиями, моцареллой и рукколой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с мидиями, моцареллой и рукколой

Мидии	300 г
Сыр моцарелла, м.д.ж. 44% в сух. в-ве	150 г
Овощ временный	150 г
Руккола	100 г
Базилик, свежий	15 г
Оливковое масло	15 г
Сок лимонный	15 г
Лимонная цедра, сырая	20 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Способ приготовления

Оригинальный, пикантный, легкий, без майонеза! Салат с мидиями, моцареллой и рукколой — вариант итальянского капрезе с добавлением морепродуктов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с мидиями, моцареллой и рукколой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	116.8 ккал	1684 ккал	6.9%	5.9%	1442 г
Белки	9.4 г	76 г	12.4%	10.6%	809 г
Жиры	7.2 г	56 г	12.9%	11%	778 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	1.3%	6844 г
Углеводы (общие)	2.9 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	3%	2857 г
Вода	77.7 г	2273 г	3.4%	2.9%	2925 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	80.2 мкг	900 мкг	8.9%	7.6%	1122 г
Ретинол	0.057 мг	~
альфа Каротин	0.042 мкг	~
бета Каротин	0.265 мг	5 мг	5.3%	4.5%	1887 г
бета Криптоксантин	2.106 мкг	~
Ликопин	0.026 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	575.051 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	3.3%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.131 мг	1.8 мг	7.3%	6.3%	1374 г
Витамин В4, холин	32.85 мг	500 мг	6.6%	5.7%	1522 г
Витамин В5, пантотеновая	0.314 мг	5 мг	6.3%	5.4%	1592 г
Витамин В6, пиридоксин	0.066 мг	2 мг	3.3%	2.8%	3030 г
Витамин В9, фолаты	34.872 мкг	400 мкг	8.7%	7.4%	1147 г
Витамин В12, кобаламин	5.14 мкг	3 мкг	171.3%	146.7%	58 г
Витамин C, аскорбиновая	9.7 мг	90 мг	10.8%	9.2%	928 г
Витамин D, кальциферол	0.078 мкг	10 мкг	0.8%	0.7%	12821 г
Витамин D3, холекальциферол	0.078 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.729 мг	15 мг	4.9%	4.2%	2058 г
гамма Токоферол	0.012 мг	~
Витамин Н, биотин	0.078 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	64103 г
Витамин К, филлохинон	25 мкг	120 мкг	20.8%	17.8%	480 г
Витамин РР, НЭ	1.6777 мг	20 мг	8.4%	7.2%	1192 г
Ниацин	0.745 мг	~
Бетаин	0.032 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	245.25 мг	2500 мг	9.8%	8.4%	1019 г
Кальций, Ca	150.89 мг	1000 мг	15.1%	12.9%	663 г
Кремний, Si	5.867 мг	30 мг	19.6%	16.8%	511 г
Магний, Mg	25.56 мг	400 мг	6.4%	5.5%	1565 г
Натрий, Na	263.45 мг	1300 мг	20.3%	17.4%	493 г
Сера, S	93.08 мг	1000 мг	9.3%	8%	1074 г
Фосфор, P	162.6 мг	800 мг	20.3%	17.4%	492 г
Хлор, Cl	77.82 мг	2300 мг	3.4%	2.9%	2956 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	14.1 мкг	~
Бор, B	3.8 мкг	~
Ванадий, V	1.21 мкг	~
Железо, Fe	1.715 мг	18 мг	9.5%	8.1%	1050 г
Кобальт, Co	0.235 мкг	10 мкг	2.4%	2.1%	4255 г
Марганец, Mn	1.4393 мг	2 мг	72%	61.6%	139 г
Медь, Cu	69.84 мкг	1000 мкг	7%	6%	1432 г
Молибден, Mo	0.652 мкг	70 мкг	0.9%	0.8%	10736 г
Никель, Ni	0.215 мкг	~
Рубидий, Rb	4.3 мкг	~
Селен, Se	20.958 мкг	55 мкг	38.1%	32.6%	262 г
Фтор, F	0.91 мкг	4000 мкг			439560 г
Хром, Cr	0.18 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	27778 г
Цинк, Zn	1.3317 мг	12 мг	11.1%	9.5%	901 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.103 г	~
Валин	0.262 г	~
Гистидин*	0.102 г	~
Изолейцин	0.224 г	~
Лейцин	0.362 г	~
Лизин	0.191 г	~
Метионин	0.102 г	~
Треонин	0.195 г	~
Триптофан	0.102 г	~
Фенилаланин	0.201 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.142 г	~
Аспарагиновая кислота	0.327 г	~
Глицин	0.104 г	~
Глутаминовая кислота	0.879 г	~
Пролин	0.464 г	~
Серин	0.146 г	~
Тирозин	0.206 г	~
Цистеин	0.023 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.332 г	от 0.9 до 3.7 г	36.9%	31.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.375 г	от 4.7 до 16.8 г	8%	6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	31.1 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.033 мг	~
бета Ситостерол	1.956 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.218 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.157 г	~
6:0 Капроновая	0.087 г	~
8:0 Каприловая	0.05 г	~
10:0 Каприновая	0.114 г	~
12:0 Лауриновая	0.135 г	~
14:0 Миристиновая	0.428 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.307 г	~
18:0 Стеариновая	0.528 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.801 г	min 16.8 г	16.7%	14.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.147 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.383 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.698 г	от 11.2 до 20.6 г	6.2%	5.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.332 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.102 г	~

Энергетическая ценность Салат с мидиями, моцареллой и рукколой составляет 116,8 кКал.

Порция = 256 гр (299 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	116.8 кКал	-%
	Белки	9.4 г	-%
	Жиры	7.2 г	-%
	Углеводы	3.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	77.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С МИДИЯМИ, МОЦАРЕЛЛОЙ И РУККОЛОЙ

Салат с мидиями, моцареллой и рукколой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 171,3 %, витамином K - 20,8 %, кальцием - 15,1 %, кремнием - 19,6 %, фосфором - 20,3 %, марганцем - 72 %, селеном - 38,1 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Салат с мидиями, моцареллой и рукколой

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Салат с мидиями, моцареллой и рукколой, калорийность 116,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с мидиями, моцареллой и рукколой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ирина Макс

2025-06-01

Калорийность: 1592 кКал

Витамины и минералы: 100%

Катерина

2025-06-01

Калорийность: 1365 кКал

Витамины и минералы: 86%

Maximus Otto

2025-06-01

Калорийность: 1536 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

Новые рецепты

Рагу из фарша с овощами

Автор Анастасия Миронова

Стейк из говяжьей печени

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе