Рецепт Ржаной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаной хлеб

Вода	350 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сахар, коричневый	6 г
Ячменный солод	10 г
Ржаная мука, сеяная	300 г
Пшеничная мука, высшего сорта	200 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520)	7 г
Тмин, семена	1 tsp

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаной хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	188.7 ккал	1684 ккал	11.2%	5.9%	892 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	3.5%	1520 г
Жиры	0.8 г	56 г	1.4%	0.7%	7000 г
Углеводы	40.4 г	219 г	18.4%	9.8%	542 г
Углеводы (общие)	45.1 г	~
Пищевые волокна	4.7 г	20 г	23.5%	12.5%	426 г
Вода	48 г	2273 г	2.1%	1.1%	4735 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.1 мкг	900 мкг			900000 г
альфа Каротин	0.019 мкг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
бета Криптоксантин	0.038 мкг	~
Ликопин	0.048 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.916 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.102 мг	1.5 мг	6.8%	3.6%	1471 г
Витамин В2, рибофлавин	0.027 мг	1.8 мг	1.5%	0.8%	6667 г
Витамин В4, холин	15.65 мг	500 мг	3.1%	1.6%	3195 г
Витамин В5, пантотеновая	0.304 мг	5 мг	6.1%	3.2%	1645 г
Витамин В6, пиридоксин	0.082 мг	2 мг	4.1%	2.2%	2439 г
Витамин В9, фолаты	18.642 мкг	400 мкг	4.7%	2.5%	2146 г
Витамин C, аскорбиновая	0.06 мг	90 мг	0.1%	0.1%	150000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.732 мг	15 мг	4.9%	2.6%	2049 г
Витамин Н, биотин	1.142 мкг	50 мкг	2.3%	1.2%	4378 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	1%	5714 г
Витамин РР, НЭ	1.6837 мг	20 мг	8.4%	4.5%	1188 г
Ниацин	0.617 мг	~
Бетаин	0.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	103.26 мг	2500 мг	4.1%	2.2%	2421 г
Кальций, Ca	62.87 мг	1000 мг	6.3%	3.3%	1591 г
Кремний, Si	0.913 мг	30 мг	3%	1.6%	3286 г
Магний, Mg	14.67 мг	400 мг	3.7%	2%	2727 г
Натрий, Na	174.87 мг	1300 мг	13.5%	7.2%	743 г
Сера, S	36.26 мг	1000 мг	3.6%	1.9%	2758 г
Фосфор, P	86.4 мг	800 мг	10.8%	5.7%	926 г
Хлор, Cl	141.44 мг	2300 мг	6.1%	3.2%	1626 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	284.3 мкг	~
Бор, B	8.4 мкг	~
Ванадий, V	20.55 мкг	~
Железо, Fe	1.46 мг	18 мг	8.1%	4.3%	1233 г
Йод, I	0.34 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	44118 г
Кобальт, Co	0.4 мкг	10 мкг	4%	2.1%	2500 г
Марганец, Mn	0.4227 мг	2 мг	21.1%	11.2%	473 г
Медь, Cu	67.04 мкг	1000 мкг	6.7%	3.6%	1492 г
Молибден, Mo	4.944 мкг	70 мкг	7.1%	3.8%	1416 г
Никель, Ni	0.502 мкг	~
Олово, Sn	1.19 мкг	~
Селен, Se	7.868 мкг	55 мкг	14.3%	7.6%	699 г
Титан, Ti	2.51 мкг	~
Фтор, F	44.99 мкг	4000 мкг	1.1%	0.6%	8891 г
Хром, Cr	0.5 мкг	50 мкг	1%	0.5%	10000 г
Цинк, Zn	0.6195 мг	12 мг	5.2%	2.8%	1937 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	37.874 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.143 г	~
Валин	0.149 г	~
Гистидин*	0.059 г	~
Изолейцин	0.095 г	~
Лейцин	0.176 г	~
Лизин	0.087 г	~
Метионин	0.038 г	~
Метионин + Цистеин	0.072 г	~
Треонин	0.075 г	~
Триптофан	0.036 г	~
Фенилаланин	0.145 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.216 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.128 г	~
Аспарагиновая кислота	0.185 г	~
Глицин	0.114 г	~
Глутаминовая кислота	0.635 г	~
Пролин	0.179 г	~
Серин	0.138 г	~
Тирозин	0.081 г	~
Цистеин	0.04 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.03 г	от 0.9 до 3.7 г	3.3%	1.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.309 г	от 4.7 до 16.8 г	6.6%	3.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.182 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.12 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.053 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.071 г	min 16.8 г	0.4%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.067 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.245 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	1.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.219 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.025 г	~

Энергетическая ценность Ржаной хлеб составляет 188,7 кКал.

Порция = 109 гр (205.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	188.7 кКал	-%
	Белки	5 г	-%
	Жиры	0.8 г	-%
	Углеводы	40.4 г	-%
	Пищевые волокна	4.7 г	-%
	Вода	48 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ ХЛЕБ

Ржаной хлеб богат такими витаминами и минералами, как: марганцем - 21,1 %, селеном - 14,3 %

Чем полезен Ржаной хлеб

Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ржаной хлеб, калорийность 188,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаной хлеб, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Пирог заливной с капустой

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Лучшие рационы

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 91%

Tanya Makronetta

2025-10-26

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 95%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе