Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны

Подсолнечное масло	30 г
Лук репчатый	240 г
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке	400 г
Баклажан, вареный, с солью	700 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	51 ккал	1684 ккал	3%	5.9%	3302 г
Белки	0.9 г	76 г	1.2%	2.4%	8444 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	8.8%	2240 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	4.5%	4380 г
Углеводы (общие)	7.5 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	24.5%	800 г
Вода	87.9 г	2273 г	3.9%	7.6%	2586 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7.2 мкг	900 мкг	0.8%	1.6%	12500 г
бета Каротин	0.087 мг	5 мг	1.7%	3.3%	5747 г
Ликопин	780.615 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	24 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.227 мг	1.5 мг	15.1%	29.6%	661 г
Витамин В2, рибофлавин	0.031 мг	1.8 мг	1.7%	3.3%	5806 г
Витамин В4, холин	8.16 мг	500 мг	1.6%	3.1%	6127 г
Витамин В5, пантотеновая	0.095 мг	5 мг	1.9%	3.7%	5263 г
Витамин В6, пиридоксин	0.103 мг	2 мг	5.2%	10.2%	1942 г
Витамин В9, фолаты	11.662 мкг	400 мкг	2.9%	5.7%	3430 г
Витамин C, аскорбиновая	6.42 мг	90 мг	7.1%	13.9%	1402 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.455 мг	15 мг	9.7%	19%	1031 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.018 мг	~
Витамин Н, биотин	0.166 мкг	50 мкг	0.3%	0.6%	30120 г
Витамин К, филлохинон	2.6 мкг	120 мкг	2.2%	4.3%	4615 г
Витамин РР, НЭ	0.6345 мг	20 мг	3.2%	6.3%	3152 г
Ниацин	0.037 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	157.31 мг	2500 мг	6.3%	12.4%	1589 г
Кальций, Ca	19.11 мг	1000 мг	1.9%	3.7%	5233 г
Кремний, Si	0.923 мг	30 мг	3.1%	6.1%	3250 г
Магний, Mg	11.58 мг	400 мг	2.9%	5.7%	3454 г
Натрий, Na	164.82 мг	1300 мг	12.7%	24.9%	789 г
Сера, S	18.9 мг	1000 мг	1.9%	3.7%	5291 г
Фосфор, P	24.1 мг	800 мг	3%	5.9%	3320 г
Хлор, Cl	4.62 мг	2300 мг	0.2%	0.4%	49784 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	73.8 мкг	~
Бор, B	36.9 мкг	~
Железо, Fe	0.458 мг	18 мг	2.5%	4.9%	3930 г
Йод, I	0.55 мкг	150 мкг	0.4%	0.8%	27273 г
Кобальт, Co	0.923 мкг	10 мкг	9.2%	18%	1083 г
Марганец, Mn	0.1242 мг	2 мг	6.2%	12.2%	1610 г
Медь, Cu	63.46 мкг	1000 мкг	6.3%	12.4%	1576 г
Никель, Ni	0.554 мкг	~
Рубидий, Rb	87.9 мкг	~
Селен, Se	0.362 мкг	55 мкг	0.7%	1.4%	15193 г
Фтор, F	7.29 мкг	4000 мкг	0.2%	0.4%	54870 г
Хром, Cr	0.37 мкг	50 мкг	0.7%	1.4%	13514 г
Цинк, Zn	0.2585 мг	12 мг	2.2%	4.3%	4642 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.018 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	1.2 г	~
Фруктоза	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.053 г	~
Аргинин*	0.061 г	~
Валин	0.033 г	~
Гистидин*	0.017 г	~
Изолейцин	0.034 г	~
Лейцин	0.046 г	~
Лизин	0.041 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.036 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.035 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.013 г	~
Заменимые аминокислоты	0.122 г	~
Аланин	0.043 г	~
Аспарагиновая кислота	0.132 г	~
Глицин	0.031 г	~
Глутаминовая кислота	0.261 г	~
Пролин	0.028 г	~
Серин	0.031 г	~
Тирозин	0.023 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.01 г	от 0.9 до 3.7 г	1.1%	2.2%
Омега-6 жирные кислоты	1.454 г	от 4.7 до 16.8 г	30.9%	60.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	4.615 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.303 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.168 г	~
18:0 Стеариновая	0.104 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.016 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.572 г	min 16.8 г	3.4%	6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.568 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.581 г	от 11.2 до 20.6 г	14.1%	27.6%
18:2 Линолевая (ud)	1.452 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 51 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	51 кКал	-%
	Белки	0.9 г	-%
	Жиры	2.5 г	-%
	Углеводы	5 г	-%
	Пищевые волокна	2.5 г	-%
	Вода	87.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,1 %

Чем полезен Баклажаны

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 51 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Орех запеченный со специями

Рагу из фарша с овощами

Автор Анастасия Миронова

Лучшие рационы

Калорийность: 1592 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алена

2025-06-01

Калорийность: 1452 кКал

Витамины и минералы: 92%

Maximus Otto

2025-06-01

Калорийность: 1536 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе