Рецепт Baba Ganoush. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Baba Ganoush
| Баклажаны | 325 г |
| Чеснок луковица | 24 г |
| Тахинная паста из необжаренных зерен кунжута (без химического разрушения оболочки семян) | 45 г |
| Лимон | 10 г |
| Зира, семена | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Масло оливковое | 15 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Baba Ganoush".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 127.9 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 5.9% | 1317 г |
| Белки | 3.4 г | 76 г | 4.5% | 3.5% | 2235 г |
| Жиры | 9.9 г | 56 г | 17.7% | 13.8% | 566 г |
| Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 2.7% | 2882 г |
| Пищевые волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 12.5% | 625 г |
| Вода | 75.5 г | 2273 г | 3.3% | 2.6% | 3011 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.3% | 26471 г |
| бета Каротин | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.4% | 20833 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 5.271 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.211 мг | 1.5 мг | 14.1% | 11% | 711 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.6% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 1.6 мг | 500 мг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.112 мг | 5 мг | 2.2% | 1.7% | 4464 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.171 мг | 2 мг | 8.6% | 6.7% | 1170 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.022 мкг | 400 мкг | 6.3% | 4.9% | 1599 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.42 мг | 90 мг | 6% | 4.7% | 1661 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.564 мг | 15 мг | 3.8% | 3% | 2660 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.2% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4261 мг | 20 мг | 7.1% | 5.6% | 1402 г |
| Ниацин | 0.529 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 270.17 мг | 2500 мг | 10.8% | 8.4% | 925 г |
| Кальций, Ca | 49.32 мг | 1000 мг | 4.9% | 3.8% | 2028 г |
| Магний, Mg | 50.59 мг | 400 мг | 12.6% | 9.9% | 791 г |
| Натрий, Na | 98.97 мг | 1300 мг | 7.6% | 5.9% | 1314 г |
| Сера, S | 12.13 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.9% | 8244 г |
| Фосфор, P | 121.9 мг | 800 мг | 15.2% | 11.9% | 656 г |
| Хлор, Cl | 178.2 мг | 2300 мг | 7.7% | 6% | 1291 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 623.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 80.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.879 мг | 18 мг | 10.4% | 8.1% | 958 г |
| Йод, I | 2.04 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1.1% | 7353 г |
| Кобальт, Co | 1.308 мкг | 10 мкг | 13.1% | 10.2% | 765 г |
| Марганец, Mn | 0.4013 мг | 2 мг | 20.1% | 15.7% | 498 г |
| Медь, Cu | 288.44 мкг | 1000 мкг | 28.8% | 22.5% | 347 г |
| Молибден, Mo | 7.929 мкг | 70 мкг | 11.3% | 8.8% | 883 г |
| Селен, Se | 0.863 мкг | 55 мкг | 1.6% | 1.3% | 6373 г |
| Фтор, F | 10.94 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 36563 г |
| Цинк, Zn | 1.4468 мг | 12 мг | 12.1% | 9.5% | 829 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.156 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.278 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.328 г | ~ | |||
| Валин | 0.16 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.077 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.128 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.184 г | ~ | |||
| Лизин | 0.104 г | ~ | |||
| Метионин | 0.071 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.115 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.051 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.143 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.084 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.574 г | ~ | |||
| Аланин | 0.153 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.31 г | ~ | |||
| Глицин | 0.17 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.573 г | ~ | |||
| Пролин | 0.132 г | ~ | |||
| Серин | 0.143 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.121 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.044 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3 г | от 4.7 до 16.8 г | 63.8% | 49.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.8 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.529 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.344 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.03 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.783 г | min 16.8 г | 28.5% | 22.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.075 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.679 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.085 г | от 11.2 до 20.6 г | 27.5% | 21.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.031 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.047 г | ~ |
Энергетическая ценность Baba Ganoush составляет 127,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 127.9 кКал | -% | |
| Белки | 3.4 г | -% | |
| Жиры | 9.9 г | -% | |
| Углеводы | 7.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3.2 г | -% | |
| Вода | 75.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства BABA GANOUSH
Baba Ganoush богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 14,1 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 15,2 %, кобальтом - 13,1 %, марганцем - 20,1 %, медью - 28,8 %, молибденом - 11,3 %, цинком - 12,1 %
Чем полезен Baba Ganoush
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- клубничная начинка для макарошек
- Салат из морской капусты с овощами
- Конфеты Ярче
- хек под маринадом
- соус краснодарский мак мак
- шаурма
- Отруби овсяные Elmika
- Йогурт Чебаркуль
- Козинак подсолнечный
- Куриные голени с шампиньонами
- плов
- Кофе с молоком
- Конфеты Ромашка Рошен
- куриные палочки в панировке
- Мука пшеничная 1 сорт МЕЛЬНИКОФФ
- мороженное с соком клюквы
- Овсянка каша с изюмом
- Оладьи Панкейк
- Пломбир "Коровка из Кореновки"
- суп рисовый с курицей
- отбивная из говяжьей печени
- Йод-актив
- Зелёный горошек замороженный
- Конфкты Бон Амур
- Творог БелЛакт
- wafle ryżowe sonko z dynią
- Конфеты Аргже зеленые
- Продукт "Печенье сахарное с земляникой, Lucky Days"
- капустка тушеная 4.06.15
- сырок светлогорье с какао
- Конфеты Ярче с арахисом
- черный шоколад свиточ
- желе с фруктами
- картофель тушеный
- Шоколад 85% NOIR
- каша шестизерновая
- Шоколад 85% LIND
- Vitrum D3 Forte
- Шоколад 80% Красный Октябрь
- Творог 1%
- Салат с сельдереем
- Булгур приготовленный
- queso fresco batido 0%,"Flor de Burgos"
- запеканка с вишней
- творог детский
- Омичка
- Рагу со спаржей
- Шампиньоны тушеные без масла
- суп из зеленой чечевицы
- Блинчики с творогом
- Фенхель
- Салат лисовой
- Хлебцы воздушные Здраво
- Вафли сливочные
- Классический белый хлеб 750г
- оливе месное
- Лепёшенька цельнозерновая (пш 200 / рж 100)
- Сырок творожный Нытва
- морс
- Молоко 0,5% "Домик в деревне"
- Каша молочная овсяная "Сваля"
- салат "морской"
- Каша молочная овсяная Сваля
- соус соевый класси(стебель бамбука)
- мягкий сыр
- ласковое лето
- Сардина атлантиечская натуральная
- хлебцы полоцкие
- оладьи кефирные пп
- Торт от Палыча Белая вишня
- колбаски для жарки свиные
- Пицца
- Юбилейное печенье
- фаршированный кальмар
- соль йодированная
- сатат Пекинский
- Хлебцы с лучком
- печень говяжья тушёная
- салат с луком пореем
- Сыр Арла Натура сливочный
- энергитический батончик
- Банан
- Творожная масса
- Хлебцы ржаные FINN CRISP
- сироп агавы
- кетчуп Махеев томатный
- морской коктейль
- Конфета Прохлада с кокосом
- Блинчики с творогом
- Пирог с мясом и капустой
- рисик
- компливит Кальций D3
- пита
- Штрудель с вишней
- сливочный сыр "Violette" Карат
- суп со шпинатом
- Цикорий порошок
- Отруби Дивинка ржаные
- Какао Золотой якорь
- Кокосовая стружка Приправыч
Метки: Как приготовить Baba Ganoush, калорийность 127,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Baba Ganoush, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
