Рецепт Мусака по болгарски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Мусака по болгарски
| Картофель (Варка в кожуре) | 600 г |
| Баклажаны (Жарка) | 300 г |
| Перец красный сладкий (Жарка) | 150 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) | 450 г |
| Чеснок луковица (Жарка) | 20 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 150 г |
| Сыр костромской | 75 г |
| Масло подсолнечное | 45 г |
Приготовление: 1. И прелесть этого рецепта, что всем есть дело. Мы собрались на кухне, включили музыку и кто-то жарил баклажаны, кто-то резал перец, а кто-то под шумок болтал и лопал мороженое…. 2. Но начиналось все с баклажан. Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле. Складываем их горкой. Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту. Почему? Это самая тяжелая работа в мусаке. Жарко, масло, может подгореть. Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой. Но мягкие. 3. Параллельно отварили картошку в мундирах. Варим ее до полной готовности. 4. Картошку почистили и порезали тоже кружочками. 5. Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками. Лучше взять красный. Он будет хорошим украшением мусаки. Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции. 6. Помидорчики тоже превращаем в кружочки. 7. Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Для укладки лучше всего подходит круглая форма. Мусака в ней красивее смотрится. Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку…. 8. Следующим докладываем помидор и кружочек перца. Если у вас перец или помидор получился сильно большим. Отрежьте или разреште пополам. Главное это плотно укладывать. 9. Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки. 10. Теперь все овощи выложены. 11. Мусаку солим. 12. Посыпаем кусочками чеснока. 13. Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно). 14. Заливаем взбитыми яйцами. 15. Сверху посыпаем натертый сыр. И отправляем в духовку. 16. Температура в духовке 180-200 градусов. И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки. 17. Вот она наша красавица – мусака болгарская. Смотрится на столе просто великолепно. 18. На кусочки делится секторами. Это очень сытное самостоятельное блюдо. Можно к нему подать соус на основе кислого молока, чеснока и зелени. Будет очень пикантно. Или просто бокал хорошего красного вина.
Пищевая ценность и химический состав "Мусака по болгарски".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 97.6 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1725 г |
| Белки | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 5.2% | 1949 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 9.8% | 1037 г |
| Углеводы | 8.1 г | 219 г | 3.7% | 3.8% | 2704 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 7.7% | 1333 г |
| Вода | 78.5 г | 2273 г | 3.5% | 3.6% | 2896 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.7 мкг | 900 мкг | 11.1% | 11.4% | 903 г |
| Ретинол | 0.033 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.387 мг | 5 мг | 7.7% | 7.9% | 1292 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.076 мг | 1.5 мг | 5.1% | 5.2% | 1974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.112 мг | 1.8 мг | 6.2% | 6.4% | 1607 г |
| Витамин В4, холин | 26.59 мг | 500 мг | 5.3% | 5.4% | 1880 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.323 мг | 5 мг | 6.5% | 6.7% | 1548 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.251 мг | 2 мг | 12.6% | 12.9% | 797 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.177 мкг | 400 мкг | 3.3% | 3.4% | 3036 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.118 мкг | 3 мкг | 3.9% | 4% | 2542 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 24.56 мг | 90 мг | 27.3% | 28% | 366 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.254 мкг | 10 мкг | 2.5% | 2.6% | 3937 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.693 мг | 15 мг | 11.3% | 11.6% | 886 г |
| Витамин Н, биотин | 2.346 мкг | 50 мкг | 4.7% | 4.8% | 2131 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 1.9% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.88 мг | 20 мг | 9.4% | 9.6% | 1064 г |
| Ниацин | 0.823 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 344.27 мг | 2500 мг | 13.8% | 14.1% | 726 г |
| Кальций, Ca | 60.8 мг | 1000 мг | 6.1% | 6.3% | 1645 г |
| Магний, Mg | 19.14 мг | 400 мг | 4.8% | 4.9% | 2090 г |
| Натрий, Na | 56.55 мг | 1300 мг | 4.4% | 4.5% | 2299 г |
| Сера, S | 48.29 мг | 1000 мг | 4.8% | 4.9% | 2071 г |
| Фосфор, P | 82.7 мг | 800 мг | 10.3% | 10.6% | 967 г |
| Хлор, Cl | 65.55 мг | 2300 мг | 2.9% | 3% | 3509 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 491.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 97.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 57.79 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.95 мг | 18 мг | 5.3% | 5.4% | 1895 г |
| Йод, I | 5.26 мкг | 150 мкг | 3.5% | 3.6% | 2852 г |
| Кобальт, Co | 5.255 мкг | 10 мкг | 52.6% | 53.9% | 190 г |
| Литий, Li | 29.864 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.181 мг | 2 мг | 9.1% | 9.3% | 1105 г |
| Медь, Cu | 137.23 мкг | 1000 мкг | 13.7% | 14% | 729 г |
| Молибден, Mo | 7.66 мкг | 70 мкг | 10.9% | 11.2% | 914 г |
| Никель, Ni | 5.721 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 238.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.49 мкг | 55 мкг | 6.3% | 6.5% | 1576 г |
| Фтор, F | 26.18 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.7% | 15279 г |
| Хром, Cr | 6.3 мкг | 50 мкг | 12.6% | 12.9% | 794 г |
| Цинк, Zn | 0.6357 мг | 12 мг | 5.3% | 5.4% | 1888 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.132 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.944 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.182 г | ~ | |||
| Валин | 0.224 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.093 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.169 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.295 г | ~ | |||
| Лизин | 0.257 г | ~ | |||
| Метионин | 0.081 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.138 г | ~ | |||
| Треонин | 0.168 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.07 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.191 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.37 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.552 г | ~ | |||
| Аланин | 0.162 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.375 г | ~ | |||
| Глицин | 0.117 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.665 г | ~ | |||
| Пролин | 0.228 г | ~ | |||
| Серин | 0.217 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.178 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.055 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 59.58 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5.818 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.005 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.009 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.028 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.037 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.136 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.02 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.668 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.308 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.57 г | min 16.8 г | 9.3% | 9.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.068 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.433 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.94 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.3% | 17.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.924 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.038 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность Мусака по болгарски составляет 97,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 97.6 кКал | -% | |
| Белки | 3.9 г | -% | |
| Жиры | 5.4 г | -% | |
| Углеводы | 8.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | -% | |
| Вода | 78.5 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства МУСАКА ПО БОЛГАРСКИ
Чем полезен Мусака по болгарски
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- лепёшки из гусиной печени
- ЯБЛОЧНЫЙ БИСКВИТ
- МУКА ПШЕНИИЧНАЯ - ЗАПЕКАНИЕ
- Запеканка капустная
- сухари киевские
- Рис отварной
- огурец
- Картофельное пюре
- Гуляш
- конфета Руа
- макороны дурум отварные
- Салат с огурцов и помидоров со сметаной
- Вино рислинг Landshut/77,5/4,2
- фаршированный лаваш
- Молоко пастеризованное
- кабачки тушеные с яйцом
- Салат из помидоров и огурцов с маслом
- с орешками нут
- Салат из помидоров и огурцов с майонезом
- солянка
- Витамины быстрорастворимые "Гравитус"
- Творожок Миланья 2,5% банан-злаки
- вареные шампиньоны
- Салат без заправки
- Шаньга с картофелем
- Торт "Причуда" (вафельный)
- Куринные рулеты с грибами
- Фасоль спаржевая, желтая, замороженная (Hortex)
- масса творожная с курагой
- салат витаминный 3
- конфеты ромашка
- окрошка
- Суп с кальмарами и мидиями
- Сыр плавленый Виола
- Serek Homo:) Łowicz
- Тесто для пирожков без дрожжей
- Малаканская капуста Бизим Тарла
- гречка с куриным фаршем
- щи летние
- Начинка для пирожков - тушёная капуста
- Зеленый горошек Бандюэль
- Пирожки- сигары
- салат с редиской
- Салат из малаканской капусты и зеленого горошка
- лаваш с сыром
- плов с курицей 07,06,2015
- омлет (06-06-2015)
- уха
- Фокачча
- Манник на кефире
- вареники смясом
- смесь овощей для окрошки (06-06-2015)
- соевый зам сливок
- Штрудель с зеленью
- Булочка сервская
- оладьи 1
- альбумин молочный
- творог вкусный день 9%
- с тунцом
- КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ
- майонез махеев оливковый
- Гречка с шампиньонами и луком
- кексы творожные
- Капуста с кукурмой
- салат с сельдереем
- запеченные баклажаны по турецки
- кабачковые оладушки
- Творог "Савушкин продукт" зерно
- Каша овсяная "Ясно солнышко"№ 1
- банано-абрикосовое смузи
- Картофель с грибами по-домашнему (Каждый день)
- салат Крокус
- Баранки "Оригинальные" с маком
- Вареники с картошкой
- сухари с изюмом
- сухари горчичные
- блины
- Овсянка в банке (молоко, чернослив, кунжут)
- Суп овощной
- Vanille Kipferl 200g. "Wintertraum"
- Suppengemüse
- яйцо с хлебом
- нестожен 1
- Хлебцы овсяно-ржаные "утречко"
- отруби овсяные
- тесто для вареников
- фарш говяжий по-деревенски
- блинчики
- Bratenfond
- вареники с картошкой мои
- картофельные лепешки
- молочный коктель
- крабовые палочки КВЭН
- фарш в подливке
- салат из морской капусты
- неуробекс нео
- Клетчатка пшеничная
- Щи со свининой
- сырный суп
- голубцы
