Рецепт Брокколи с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи с фаршем

Брокколи	1000 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая	600 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	143.9 ккал	1684 ккал	8.5%	5.9%	1170 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	6.4%	1086 г
Жиры	11.5 г	56 г	20.5%	14.2%	487 г
Углеводы	2.4 г	219 г	1.1%	0.8%	9125 г
Углеводы (общие)	3.9 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	5.2%	1333 г
Вода	76.6 г	2273 г	3.4%	2.4%	2967 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6.5 мкг	900 мкг	0.7%	0.5%	13846 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.058 мг	5 мг	1.2%	0.8%	8621 г
Лютеин + Зеаксантин	465.625 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	3%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.128 мг	1.8 мг	7.1%	4.9%	1406 г
Витамин В4, холин	29.24 мг	500 мг	5.8%	4%	1710 г
Витамин В5, пантотеновая	0.529 мг	5 мг	10.6%	7.4%	945 г
Витамин В6, пиридоксин	0.224 мг	2 мг	11.2%	7.8%	893 г
Витамин В9, фолаты	44 мкг	400 мкг	11%	7.6%	909 г
Витамин В12, кобаламин	0.776 мкг	3 мкг	25.9%	18%	387 г
Витамин C, аскорбиновая	57.06 мг	90 мг	63.4%	44.1%	158 г
Витамин D, кальциферол	0.038 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	26316 г
Витамин D3, холекальциферол	0.038 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.158 мг	15 мг	1.1%	0.8%	9494 г
гамма Токоферол	0.025 мг	~
Витамин К, филлохинон	64.8 мкг	120 мкг	54%	37.5%	185 г
Витамин РР, НЭ	1.6676 мг	20 мг	8.3%	5.8%	1199 г
Бетаин	3.25 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	271.13 мг	2500 мг	10.8%	7.5%	922 г
Кальций, Ca	37.75 мг	1000 мг	3.8%	2.6%	2649 г
Магний, Mg	18.38 мг	400 мг	4.6%	3.2%	2176 г
Натрий, Na	47.25 мг	1300 мг	3.6%	2.5%	2751 г
Сера, S	71.44 мг	1000 мг	7.1%	4.9%	1400 г
Фосфор, P	91.4 мг	800 мг	11.4%	7.9%	875 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.046 мг	18 мг	5.8%	4%	1721 г
Марганец, Mn	0.1265 мг	2 мг	6.3%	4.4%	1581 г
Медь, Cu	55.63 мкг	1000 мкг	5.6%	3.9%	1798 г
Селен, Se	6.063 мкг	55 мкг	11%	7.6%	907 г
Цинк, Zn	1.6012 мг	12 мг	13.3%	9.2%	749 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.469 г	~
Валин	0.343 г	~
Гистидин*	0.212 г	~
Изолейцин	0.287 г	~
Лейцин	0.5 г	~
Лизин	0.53 г	~
Метионин	0.162 г	~
Треонин	0.263 г	~
Триптофан	0.048 г	~
Фенилаланин	0.283 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.402 г	~
Аспарагиновая кислота	0.687 г	~
Гидроксипролин	0.102 г	~
Глицин	0.42 г	~
Глутаминовая кислота	1.145 г	~
Пролин	0.343 г	~
Серин	0.291 г	~
Тирозин	0.197 г	~
Цистеин	0.073 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.038 г	от 0.9 до 3.7 г	4.2%	2.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.247 г	от 4.7 до 16.8 г	5.3%	3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.25 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	4.432 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.008 г	~
14:0 Миристиновая	0.345 г	~
15:0 Пентадекановая	0.055 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.442 г	~
17:0 Маргариновая	0.129 г	~
18:0 Стеариновая	1.297 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.321 г	min 16.8 г	31.7%	22%
14:1 Миристолеиновая	0.096 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.414 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.097 г	~
17:1 Гептадеценовая, цис	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.324 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.006 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.038 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.272 г	от 11.2 до 20.6 г	2.4%	1.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.227 г	~
18:2 Линолевая, цис	0.011 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.045 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.024 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~
Трансжиры	0.683 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.683 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.683 г	~

Энергетическая ценность Брокколи с фаршем составляет 143,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	143.9 кКал	-%
	Белки	7 г	-%
	Жиры	11.5 г	-%
	Углеводы	2.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	76.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ С ФАРШЕМ

Брокколи с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,2 %, витамином B9 - 11 %, витамином B12 - 25,9 %, витамином C - 63,4 %, витамином K - 54 %, фосфором - 11,4 %, селеном - 11 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Брокколи с фаршем

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Брокколи с фаршем, калорийность 143,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи с фаршем, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Елена

2025-06-04

Калорийность: 1054 кКал

Витамины и минералы: 83%

Радмира

2025-06-12

Калорийность: 1047 кКал

Витамины и минералы: 81%

Tanya Makronetta

2025-06-03

Калорийность: 1163 кКал

Витамины и минералы: 86%

Новые рецепты

Автор Анастасия Миронова

78.8

4.4

3.6

Вафли из нутовой муки с кабачком

Автор Елена Образцова

114.2

3.9

10.7

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе