Рецепт Желудки куриные в горчично-сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Желудки куриные в горчично-сметанном соусе

Желудок куриный (Тушение)	658 г
Масло авокадо	24.2 г
Лук репчатый (Тушение)	135 г
Соль поваренная пищевая	3.7 г
Сметана 15% «Резной Полисад» - 160 ккал	203.4 г
Вода	359 г
Горчичный порошок	7.1 г
Чеснок, порошок	1 г
Соль поваренная пищевая	8 г
Перец черный, молотый или горошек	1.1 г
Паприка, перец сладкий молотый	2.1 г
Кукурузный крахмал	11.7 г
Вода	31 г

Способ приготовления

Желудки (664 г) варим в скороварке 30 минут в солёной воде. (2129 г воды; 15,3 г соли). После варки желудки увариваются до 360 граммов. Остужаем их и режем. Пережариваем лук в масле и добавляем измельчённые готовые желудки после обжарки лука. Смешиваем сметану и воду, солим. Доводим до кипения, но не кипятим, добавляем горчицу, перец, паприку, сухой чеснок или два зубчика свежего. Перемешиваем и варим на медленном огне 2-3 мин до загустения. Если жидковат, можно добавить крахмал, предварительно разведя его в небольшом количестве холодной воды. Выливаем соус к желудкам, доливаем бульон, в котором варились желудки или воду. Варим после закипания 15 минут под крышкой на медленном огне. Готово.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желудки куриные в горчично-сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	152.5 ккал	1684 ккал	9.1%	6%	1104 г
Белки	14.5 г	76 г	19.1%	12.5%	524 г
Жиры	10 г	56 г	17.9%	11.7%	560 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	1%	6083 г
Углеводы (общие)	3.3 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	2%	3333 г
Вода	70.9 г	2273 г	3.1%	2%	3206 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	51.3 мкг	900 мкг	5.7%	3.7%	1754 г
Ретинол	0.043 мг	~
альфа Каротин	1.319 мкг	~
бета Каротин	0.072 мг	5 мг	1.4%	0.9%	6944 г
бета Криптоксантин	13.603 мкг	~
Ликопин	0.023 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	42.092 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.095 мг	1.5 мг	6.3%	4.1%	1579 г
Витамин В2, рибофлавин	0.193 мг	1.8 мг	10.7%	7%	933 г
Витамин В4, холин	1 мг	500 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.491 мг	5 мг	9.8%	6.4%	1018 г
Витамин В6, пиридоксин	0.116 мг	2 мг	5.8%	3.8%	1724 г
Витамин В9, фолаты	2.505 мкг	400 мкг	0.6%	0.4%	15968 г
Витамин В12, кобаламин	0.774 мкг	3 мкг	25.8%	16.9%	388 г
Витамин C, аскорбиновая	2.66 мг	90 мг	3%	2%	3383 г
Витамин D, кальциферол	0.015 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.398 мг	15 мг	2.7%	1.8%	3769 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.015 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.121 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	41322 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	5.6882 мг	20 мг	28.4%	18.6%	352 г
Ниацин	2.113 мг	~
Бетаин	0.032 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	254.36 мг	2500 мг	10.2%	6.7%	983 г
Кальций, Ca	40.58 мг	1000 мг	4.1%	2.7%	2464 г
Кремний, Si	0.635 мг	30 мг	2.1%	1.4%	4724 г
Магний, Mg	19.04 мг	400 мг	4.8%	3.1%	2101 г
Натрий, Na	535.12 мг	1300 мг	41.2%	27%	243 г
Сера, S	130.38 мг	1000 мг	13%	8.5%	767 г
Фосфор, P	94.4 мг	800 мг	11.8%	7.7%	847 г
Хлор, Cl	733.64 мг	2300 мг	31.9%	20.9%	314 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	50.8 мкг	~
Бор, B	25.4 мкг	~
Железо, Fe	4.724 мг	18 мг	26.2%	17.2%	381 г
Йод, I	0.19 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	78947 г
Кобальт, Co	6.03 мкг	10 мкг	60.3%	39.5%	166 г
Марганец, Mn	0.0847 мг	2 мг	4.2%	2.8%	2361 г
Медь, Cu	78.52 мкг	1000 мкг	7.9%	5.2%	1274 г
Молибден, Mo	6.473 мкг	70 мкг	9.2%	6%	1081 г
Никель, Ni	0.381 мкг	~
Рубидий, Rb	60.4 мкг	~
Селен, Se	12.587 мкг	55 мкг	22.9%	15%	437 г
Фтор, F	44.75 мкг	4000 мкг	1.1%	0.7%	8939 г
Хром, Cr	6.65 мкг	50 мкг	13.3%	8.7%	752 г
Цинк, Zn	2.3878 мг	12 мг	19.9%	13%	503 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.115 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.04 г	~
Аргинин*	0.929 г	~
Валин	0.701 г	~
Гистидин*	0.285 г	~
Изолейцин	0.668 г	~
Лейцин	1.228 г	~
Лизин	0.747 г	~
Метионин	0.27 г	~
Метионин + Цистеин	0.429 г	~
Треонин	0.516 г	~
Триптофан	0.216 г	~
Фенилаланин	0.565 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.952 г	~
Заменимые аминокислоты	0.094 г	~
Аланин	1.042 г	~
Аспарагиновая кислота	1.381 г	~
Гидроксипролин	0.289 г	~
Глицин	1.384 г	~
Глутаминовая кислота	2.53 г	~
Пролин	0.858 г	~
Серин	0.405 г	~
Тирозин	0.391 г	~
Цистеин	0.161 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.032 г	от 0.9 до 3.7 г	3.6%	2.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.559 г	от 4.7 до 16.8 г	11.9%	7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	167.07 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.498 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.865 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.28 г	~
18:0 Стеариновая	0.018 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.26 г	min 16.8 г	19.4%	12.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.068 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.721 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.935 г	от 11.2 до 20.6 г	8.3%	5.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.334 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.025 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Желудки куриные в горчично-сметанном соусе составляет 152,5 кКал.

Порция = 957 гр (1459.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	152.5 кКал	-%
	Белки	14.5 г	-%
	Жиры	10 г	-%
	Углеводы	3.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	70.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛУДКИ КУРИНЫЕ В ГОРЧИЧНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ

Желудки куриные в горчично-сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 25,8 %, витамином PP - 28,4 %, фосфором - 11,8 %, хлором - 31,9 %, железом - 26,2 %, кобальтом - 60,3 %, селеном - 22,9 %, хромом - 13,3 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен Желудки куриные в горчично-сметанном соусе

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Желудки куриные в горчично-сметанном соусе, калорийность 152,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Желудки куриные в горчично-сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Курица с грибами в сливочном соусе

Автор Татьяна. Худею.

Печеночный паштет на чиабатте

Лучшие рационы

Калорийность: 1072 кКал

Витамины и минералы: 90%

Татьяна. Худею.

2025-04-11

Калорийность: 1068 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна!!!

2025-04-02

Калорийность: 1205 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе