Рецепт Говядина рваная запеченная *СТ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина рваная запеченная *СТ

Говядина 1 кат. (Тушение) 1000 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

С говядины срезать жир и пленки, но это по желанию. Обильно натереть солью и перцем и завернуть в пергаментную бумагу. Мариновать хотя бы пару часов, но лучше ночь в холодильнике. Перед приготовлением переложить из пергамента в несколько слоев фольги, чтобы не вытек сок. Духовка на 150С, время приготовления 5 часов. Положили и забыли) к обеду будет у вас невероятное мясо, которое можно использовать в куче блюд!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина рваная запеченная *СТ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 284.7 ккал 1684 ккал 16.9% 5.9% 591 г
Белки 24.2 г 76 г 31.8% 11.2% 314 г
Жиры 20.8 г 56 г 37.1% 13% 269 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 59.5 г 2273 г 2.6% 0.9% 3820 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.049 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.103 мкг ~
Ликопин 0.082 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.866 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 1.4% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.186 мг 1.8 мг 10.3% 3.6% 968 г
Витамин В4, холин 91.14 мг 500 мг 18.2% 6.4% 549 г
Витамин В5, пантотеновая 0.622 мг 5 мг 12.4% 4.4% 804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.356 мг 2 мг 17.8% 6.3% 562 г
Витамин В9, фолаты 4.673 мкг 400 мкг 1.2% 0.4% 8560 г
Витамин В12, кобаламин 3.384 мкг 3 мкг 112.8% 39.6% 89 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.525 мг 15 мг 3.5% 1.2% 2857 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 3.956 мкг 50 мкг 7.9% 2.8% 1264 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 10.6759 мг 20 мг 53.4% 18.8% 187 г
Ниацин 6.438 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 425.25 мг 2500 мг 17% 6% 588 г
Кальций, Ca 15.93 мг 1000 мг 1.6% 0.6% 6277 г
Магний, Mg 29.18 мг 400 мг 7.3% 2.6% 1371 г
Натрий, Na 347.14 мг 1300 мг 26.7% 9.4% 374 г
Сера, S 300.97 мг 1000 мг 30.1% 10.6% 332 г
Фосфор, P 243.2 мг 800 мг 30.4% 10.7% 329 г
Хлор, Cl 483.19 мг 2300 мг 21% 7.4% 476 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.61 мг 18 мг 20.1% 7.1% 499 г
Йод, I 4.34 мкг 150 мкг 2.9% 1% 3456 г
Кобальт, Co 9.308 мкг 10 мкг 93.1% 32.7% 107 г
Марганец, Mn 0.0988 мг 2 мг 4.9% 1.7% 2024 г
Медь, Cu 249.65 мкг 1000 мкг 25% 8.8% 401 г
Молибден, Mo 15.534 мкг 70 мкг 22.2% 7.8% 451 г
Никель, Ni 10.956 мкг ~
Олово, Sn 96.44 мкг ~
Селен, Se 0.021 мкг 55 мкг 261905 г
Фтор, F 80.41 мкг 4000 мкг 2% 0.7% 4975 г
Хром, Cr 10.45 мкг 50 мкг 20.9% 7.3% 478 г
Цинк, Zn 4.3227 мг 12 мг 36% 12.6% 278 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.426 г ~
Валин 1.413 г ~
Гистидин* 0.973 г ~
Изолейцин 1.07 г ~
Лейцин 2.032 г ~
Лизин 2.179 г ~
Метионин 0.617 г ~
Метионин + Цистеин 0.959 г ~
Треонин 1.097 г ~
Триптофан 0.288 г ~
Фенилаланин 1.098 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.986 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.496 г ~
Аспарагиновая кислота 2.43 г ~
Гидроксипролин 0.397 г ~
Глицин 1.289 г ~
Глутаминовая кислота 4.211 г ~
Пролин 0.951 г ~
Серин 1.07 г ~
Тирозин 0.906 г ~
Цистеин 0.357 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.183 г от 0.9 до 3.7 г 20.3% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.55 г от 4.7 до 16.8 г 11.7% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 104.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.378 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.245 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.754 г ~
15:0 Пентадекановая 0.137 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.728 г ~
17:0 Маргариновая 0.356 г ~
18:0 Стеариновая 2.782 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.659 г min 16.8 г 57.5% 20.2%
14:1 Миристолеиновая 0.343 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.247 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.578 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.733 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.551 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.192 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Говядина рваная запеченная *СТ составляет 284,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 284.7 кКал -%
Белки 24.2 г -%
Жиры 20.8 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 59.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА РВАНАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ *СТ

Говядина рваная запеченная *СТ богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,2 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B12 - 112,8 %, витамином PP - 53,4 %, калием - 17 %, фосфором - 30,4 %, хлором - 21 %, железом - 20,1 %, кобальтом - 93,1 %, медью - 25 %, молибденом - 22,2 %, хромом - 20,9 %, цинком - 36 %

Чем полезен Говядина рваная запеченная *СТ

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина рваная запеченная *СТ, калорийность 284,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина рваная запеченная *СТ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги