Рецепт Сердце говяжие вареное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжие вареное

Сердце телячье, сырое 506 г
Вода 2500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжие вареное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.3 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1113 г
Белки 23.6 г 76 г 31.1% 20.6% 322 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 6.5% 1018 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 69.3 г 2273 г 3% 2% 3280 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.715 мг 1.5 мг 47.7% 31.5% 210 г
Витамин В2, рибофлавин 1.375 мг 1.8 мг 76.4% 50.5% 131 г
Витамин В5, пантотеновая 3.823 мг 5 мг 76.5% 50.6% 131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.591 мг 2 мг 29.6% 19.6% 338 г
Витамин В9, фолаты 2.75 мкг 400 мкг 0.7% 0.5% 14545 г
Витамин В12, кобаламин 18.92 мкг 3 мкг 630.7% 416.9% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 11 мг 90 мг 12.2% 8.1% 818 г
Витамин РР, НЭ 8.8 мг 20 мг 44% 29.1% 227 г
Макроэлементы
Калий, K 358.88 мг 2500 мг 14.4% 9.5% 697 г
Кальций, Ca 37.45 мг 1000 мг 3.7% 2.4% 2670 г
Магний, Mg 31.54 мг 400 мг 7.9% 5.2% 1268 г
Натрий, Na 111.99 мг 1300 мг 8.6% 5.7% 1161 г
Сера, S 243.02 мг 1000 мг 24.3% 16.1% 411 г
Фосфор, P 290.1 мг 800 мг 36.3% 24% 276 г
Хлор, Cl 9.51 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 24185 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.838 мг 18 мг 32.4% 21.4% 308 г
Марганец, Mn 0.0604 мг 2 мг 3% 2% 3311 г
Медь, Cu 471.58 мкг 1000 мкг 47.2% 31.2% 212 г
Молибден, Mo 10.87 мкг 70 мкг 15.5% 10.2% 644 г
Селен, Se 45.787 мкг 55 мкг 83.2% 55% 120 г
Фтор, F 679.35 мкг 4000 мкг 17% 11.2% 589 г
Цинк, Zn 2.0213 мг 12 мг 16.8% 11.1% 594 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.467 г ~
Валин 1.235 г ~
Гистидин* 0.635 г ~
Изолейцин 1.132 г ~
Лейцин 1.855 г ~
Лизин 2.034 г ~
Метионин 0.539 г ~
Треонин 1.045 г ~
Триптофан 0.252 г ~
Фенилаланин 1.024 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.467 г ~
Аспарагиновая кислота 2.193 г ~
Глицин 1.29 г ~
Глутаминовая кислота 3.41 г ~
Пролин 1.096 г ~
Серин 1.096 г ~
Тирозин 0.776 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.124 г от 0.9 до 3.7 г 13.8% 9.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.306 г от 4.7 до 16.8 г 27.8% 18.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 143 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.471 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.028 г ~
14:0 Миристиновая 0.096 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.66 г ~
18:0 Стеариновая 0.646 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.155 г min 16.8 г 6.9% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.004 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.041 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.444 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.976 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.33 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.041 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Сердце говяжие вареное составляет 151,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.3 кКал -%
Белки 23.6 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖИЕ ВАРЕНОЕ

Сердце говяжие вареное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 47,7 %, витамином B2 - 76,4 %, витамином B5 - 76,5 %, витамином B6 - 29,6 %, витамином B12 - 630,7 %, витамином C - 12,2 %, витамином PP - 44 %, калием - 14,4 %, фосфором - 36,3 %, железом - 32,4 %, медью - 47,2 %, молибденом - 15,5 %, селеном - 83,2 %, фтором - 17 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен Сердце говяжие вареное

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце говяжие вареное, калорийность 151,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжие вареное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы