Рецепт Гречневая каша со говядиной и грибами в горшочке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречневая каша со говядиной и грибами в горшочке

Шампиньоны (Тушение) 400 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 712 г
Лук репчатый (Тушение) 111 г
Морковь (Тушение) 70 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 320 г
Вода водопроводная питьевая 800 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Способ приготовления

Гречку, тушеную таким образом, еще называют "купеческой". Мясо, грибы и гречка очень хорошо дополняют друг друга в этом блюде. Сытно, вкусно и полезно.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречневая каша со говядиной и грибами в горшочке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.3 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1273 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 9.2% 817 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.4% 903 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 3.4% 2235 г
Углеводы (общие) 12.8 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 10.2% 741 г
Вода 74.4 г 2273 г 3.3% 2.5% 3055 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 72.6 мкг 900 мкг 8.1% 6.1% 1240 г
альфа Каротин 1.531 мкг ~
бета Каротин 0.464 мг 5 мг 9.3% 7% 1078 г
бета Криптоксантин 15.661 мкг ~
Ликопин 0.05 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 48.911 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 4.1% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 6% 1250 г
Витамин В4, холин 37.09 мг 500 мг 7.4% 5.6% 1348 г
Витамин В5, пантотеновая 0.536 мг 5 мг 10.7% 8.1% 933 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 6% 1258 г
Витамин В9, фолаты 5.131 мкг 400 мкг 1.3% 1% 7796 г
Витамин В12, кобаламин 0.904 мкг 3 мкг 30.1% 22.8% 332 г
Витамин C, аскорбиновая 0.69 мг 90 мг 0.8% 0.6% 13043 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.38 мг 15 мг 2.5% 1.9% 3947 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.025 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 5.462 мкг 50 мкг 10.9% 8.2% 915 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5455 г
Витамин РР, НЭ 4.7056 мг 20 мг 23.5% 17.8% 425 г
Ниацин 3.271 мг ~
Бетаин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.86 мг 2500 мг 11.2% 8.5% 897 г
Кальций, Ca 13.27 мг 1000 мг 1.3% 1% 7536 г
Кремний, Si 14.346 мг 30 мг 47.8% 36.1% 209 г
Магний, Mg 45.09 мг 400 мг 11.3% 8.5% 887 г
Натрий, Na 123.15 мг 1300 мг 9.5% 7.2% 1056 г
Сера, S 101.44 мг 1000 мг 10.1% 7.6% 986 г
Фосфор, P 138 мг 800 мг 17.3% 13.1% 580 г
Хлор, Cl 182.2 мг 2300 мг 7.9% 6% 1262 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.1 мкг ~
Бор, B 71.8 мкг ~
Ванадий, V 30.36 мкг ~
Железо, Fe 2.193 мг 18 мг 12.2% 9.2% 821 г
Йод, I 5.35 мкг 150 мкг 3.6% 2.7% 2804 г
Кобальт, Co 6.093 мкг 10 мкг 60.9% 46% 164 г
Литий, Li 0.986 мкг ~
Марганец, Mn 0.3364 мг 2 мг 16.8% 12.7% 595 г
Медь, Cu 278.78 мкг 1000 мкг 27.9% 21.1% 359 г
Молибден, Mo 10.717 мкг 70 мкг 15.3% 11.6% 653 г
Никель, Ni 4.811 мкг ~
Олово, Sn 25.28 мкг ~
Рубидий, Rb 37.3 мкг ~
Селен, Se 6.14 мкг 55 мкг 11.2% 8.5% 896 г
Стронций, Sr 51.09 мкг ~
Титан, Ti 14.61 мкг ~
Фтор, F 59.09 мкг 4000 мкг 1.5% 1.1% 6769 г
Хром, Cr 5.69 мкг 50 мкг 11.4% 8.6% 879 г
Цинк, Zn 1.5869 мг 12 мг 13.2% 10% 756 г
Цирконий, Zr 5.54 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.773 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.568 г ~
Валин 0.471 г ~
Гистидин* 0.306 г ~
Изолейцин 0.36 г ~
Лейцин 0.662 г ~
Лизин 0.663 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.358 г ~
Треонин 0.357 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.389 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.691 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 0.493 г ~
Аспарагиновая кислота 0.832 г ~
Гидроксипролин 0.104 г ~
Глицин 0.46 г ~
Глутаминовая кислота 1.497 г ~
Пролин 0.341 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.311 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.065 г от 0.9 до 3.7 г 7.2% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.42 г от 4.7 до 16.8 г 8.9% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.29 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.673 мг ~
бета Ситостерол 8.069 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.552 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.206 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.603 г ~
17:0 Маргариновая 0.093 г ~
18:0 Стеариновая 0.739 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.741 г min 16.8 г 16.3% 12.3%
14:1 Миристолеиновая 0.09 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.345 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.433 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.481 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.432 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.068 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Гречневая каша со говядиной и грибами в горшочке составляет 132,3 кКал.

  • Порция = 283 гр (374.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.3 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 74.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧНЕВАЯ КАША СО ГОВЯДИНОЙ И ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ

Гречневая каша со говядиной и грибами в горшочке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 30,1 %, витамином PP - 23,5 %, калием - 11,2 %, кремнием - 47,8 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 17,3 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 60,9 %, марганцем - 16,8 %, медью - 27,9 %, молибденом - 15,3 %, селеном - 11,2 %, хромом - 11,4 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Гречневая каша со говядиной и грибами в горшочке

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречневая каша со говядиной и грибами в горшочке, калорийность 132,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречневая каша со говядиной и грибами в горшочке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги