Рецепт Бульон из рыбный с грибами (без рыбы). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бульон из рыбный с грибами (без рыбы)

Кориандр, семена	1 г
Морковь	90 г
Сельдерей корень сушеный	15 г
Чеснок, сырой	25 г
Лук зеленый (перо)	60 г
Петрушка, сырая	25 г
Тимьян, сушеный	1 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Перец черный молотый	2 г
Соль столовая	40 г
Бульон рыбный	2000 г
Вода	1200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	50 г
Шампиньоны (Варка без слива)	500 г

Способ приготовления

Крупную голову рыбы варить минут 30-40, остальные куски варить минут 10-15, с душистым перцем и кориандром. В конце приготовления посолить. Рыбу вытащить и разобрать то, что возможно. Овощи и грибы варить 10-15 мин в рыбном бульоне. В конце добавить зелень и специи. Кастр. - 1350 Было голов и обрезков рыбы 1970г (из них костей 415), головы отложила отдельно, обобрала мясо какое смогла, получилось 670 вареного. С учетом максимальной уварки рыбы 20% записала 850 сырой рыбы и 2000 рыбного бульона. Бульона в кастрюле -2170. *Процент костей (отходов) от рыбных обрезков и голов - 21%

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон из рыбный с грибами (без рыбы)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	24.6 ккал	1684 ккал	1.5%	6.1%	6846 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	9.8%	4222 г
Жиры	1.6 г	56 г	2.9%	11.8%	3500 г
Углеводы	0.6 г	219 г	0.3%	1.2%	36500 г
Углеводы (общие)	0.9 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	10.2%	4000 г
Вода	94.1 г	2273 г	4.1%	16.7%	2416 г
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	62.4 мкг	900 мкг	6.9%	28%	1442 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	0.34 мг	5 мг	6.8%	27.6%	1471 г
бета Криптоксантин	0.049 мкг	~
Ликопин	0.003 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	35.611 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	8.5%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	21.5%	1875 г
Витамин В4, холин	6.99 мг	500 мг	1.4%	5.7%	7153 г
Витамин В5, пантотеновая	0.417 мг	5 мг	8.3%	33.7%	1199 г
Витамин В6, пиридоксин	0.038 мг	2 мг	1.9%	7.7%	5263 г
Витамин В9, фолаты	5.185 мкг	400 мкг	1.3%	5.3%	7715 г
Витамин В12, кобаламин	0.359 мкг	3 мкг	12%	48.8%	836 г
Витамин C, аскорбиновая	2.08 мг	90 мг	2.3%	9.3%	4327 г
Витамин D, кальциферол	0.031 мкг	10 мкг	0.3%	1.2%	32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.142 мг	15 мг	0.9%	3.7%	10563 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	1.997 мкг	50 мкг	4%	16.3%	2504 г
Витамин К, филлохинон	13.7 мкг	120 мкг	11.4%	46.3%	876 г
Витамин РР, НЭ	1.251 мг	20 мг	6.3%	25.6%	1599 г
Ниацин	0.54 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	164.62 мг	2500 мг	6.6%	26.8%	1519 г
Кальций, Ca	10.83 мг	1000 мг	1.1%	4.5%	9234 г
Кремний, Si	0.867 мг	30 мг	2.9%	11.8%	3460 г
Магний, Mg	8.57 мг	400 мг	2.1%	8.5%	4667 г
Натрий, Na	472.65 мг	1300 мг	36.4%	148%	275 г
Сера, S	15.95 мг	1000 мг	1.6%	6.5%	6270 г
Фосфор, P	46 мг	800 мг	5.8%	23.6%	1739 г
Хлор, Cl	5.83 мг	2300 мг	0.3%	1.2%	39451 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	45.7 мкг	~
Бор, B	7.8 мкг	~
Ванадий, V	2.56 мкг	~
Железо, Fe	0.194 мг	18 мг	1.1%	4.5%	9278 г
Йод, I	2.4 мкг	150 мкг	1.6%	6.5%	6250 г
Кобальт, Co	1.979 мкг	10 мкг	19.8%	80.5%	505 г
Литий, Li	0.286 мкг	~
Марганец, Mn	0.0634 мг	2 мг	3.2%	13%	3155 г
Медь, Cu	98.49 мкг	1000 мкг	9.8%	39.8%	1015 г
Молибден, Mo	1.462 мкг	70 мкг	2.1%	8.5%	4788 г
Никель, Ni	0.17 мкг	~
Рубидий, Rb	9.3 мкг	~
Селен, Se	3.892 мкг	55 мкг	7.1%	28.9%	1413 г
Стронций, Sr	1.84 мкг	~
Титан, Ti	4.33 мкг	~
Фтор, F	33.58 мкг	4000 мкг	0.8%	3.3%	11912 г
Хром, Cr	1.11 мкг	50 мкг	2.2%	8.9%	4505 г
Цинк, Zn	0.099 мг	12 мг	0.8%	3.3%	12121 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.02 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.007 г	~
Аргинин*	0.006 г	~
Валин	0.004 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.005 г	~
Лизин	0.004 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.002 г	~
Заменимые аминокислоты	0.013 г	~
Аланин	0.003 г	~
Аспарагиновая кислота	0.008 г	~
Глицин	0.003 г	~
Глутаминовая кислота	0.013 г	~
Пролин	0.003 г	~
Серин	0.003 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.057 г	от 0.9 до 3.7 г	6.3%	25.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.087 г	от 4.7 до 16.8 г	1.9%	7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.89 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.146 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.803 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.047 г	~
6:0 Капроновая	0.01 г	~
8:0 Каприловая	0.009 г	~
10:0 Каприновая	0.024 г	~
12:0 Лауриновая	0.031 г	~
14:0 Миристиновая	0.116 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.389 г	~
18:0 Стеариновая	0.113 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.48 г	min 16.8 г	2.9%	11.8%
14:1 Миристолеиновая	0.011 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.082 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.371 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.165 г	от 11.2 до 20.6 г	1.5%	6.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.08 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.004 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.018 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.009 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.025 г	~

Энергетическая ценность Бульон из рыбный с грибами (без рыбы) составляет 24,6 кКал.

Порция = 577 гр (141.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	24.6 кКал	-%
	Белки	1.8 г	-%
	Жиры	1.6 г	-%
	Углеводы	0.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	94.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬОН ИЗ РЫБНЫЙ С ГРИБАМИ (БЕЗ РЫБЫ)

Бульон из рыбный с грибами (без рыбы) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 12 %, витамином K - 11,4 %, кобальтом - 19,8 %

Чем полезен Бульон из рыбный с грибами (без рыбы)

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бульон из рыбный с грибами (без рыбы), калорийность 24,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон из рыбный с грибами (без рыбы), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Минтай жаренный в муке и яйце

Овсяное печенье с сухофруктами и орешками

Автор Jakonda_2025 (МЗР)

Лучшие рационы

Калорийность: 1058 кКал

Витамины и минералы: 82%

Татьяна. Худею.

2025-05-01

Калорийность: 1132 кКал

Витамины и минералы: 84%

Радмира

2025-05-18

Калорийность: 1263 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе