Рецепт Пахлава. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пахлава

Пшеничная мука, высшего сорта	800 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	250 г
Сахар ванильный	1 пачка
Сухие дрожжи	0.3 порция
Сметана 40% жирности	150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	300 г
Яйцо куриное	3 Штука
Соль поваренная пищевая	0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Грецкий орех	560 г
Сахар песок	350 г
Мед пчелиный	200 г

Способ приготовления

Тесто: Мука 800 г. Молоко 250 г. Сл. масло 150 г. Сметана 150 г. Яйца 2 шт. Сухие дрожжи 1 ч. л. Ванильный сахар 1 ч. л. Соль 1/2 ч. л. Начинка: Грецкие орехи 500 г. Сахар 350 г. Сл. масло 150 г. Поверх: Грецкие орехи 50-60 г. Яйцо 1 шт. Мед или сироп 200 г. Для сиропа: Сахар 2 стакана Вода 1 стакан Лимон 1 ломтик

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пахлава".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	437.1 ккал	1684 ккал	26%	5.9%	385 г
Белки	7.9 г	76 г	10.4%	2.4%	962 г
Жиры	25.7 г	56 г	45.9%	10.5%	218 г
Углеводы	43.5 г	219 г	19.9%	4.6%	503 г
Углеводы (общие)	26.4 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	2.6%	870 г
Вода	19.5 г	2273 г	0.9%	0.2%	11656 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	112.2 мкг	900 мкг	12.5%	2.9%	802 г
Ретинол	0.099 мг	~
бета Каротин	0.064 мг	5 мг	1.3%	0.3%	7813 г
Витамин В1, тиамин	0.143 мг	1.5 мг	9.5%	2.2%	1049 г
Витамин В2, рибофлавин	0.095 мг	1.8 мг	5.3%	1.2%	1895 г
Витамин В4, холин	49.06 мг	500 мг	9.8%	2.2%	1019 г
Витамин В5, пантотеновая	0.404 мг	5 мг	8.1%	1.9%	1238 г
Витамин В6, пиридоксин	0.243 мг	2 мг	12.2%	2.8%	823 г
Витамин В9, фолаты	26.748 мкг	400 мкг	6.7%	1.5%	1495 г
Витамин В12, кобаламин	0.087 мкг	3 мкг	2.9%	0.7%	3448 г
Витамин C, аскорбиновая	1.5 мг	90 мг	1.7%	0.4%	6000 г
Витамин D, кальциферол	0.308 мкг	10 мкг	3.1%	0.7%	3247 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.177 мг	15 мг	7.8%	1.8%	1274 г
Витамин Н, биотин	2.791 мкг	50 мкг	5.6%	1.3%	1791 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	0.3%	7059 г
Витамин РР, НЭ	2.2444 мг	20 мг	11.2%	2.6%	891 г
Ниацин	0.652 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	167.51 мг	2500 мг	6.7%	1.5%	1492 г
Кальций, Ca	45.56 мг	1000 мг	4.6%	1.1%	2195 г
Кремний, Si	13.815 мг	30 мг	46.1%	10.5%	217 г
Магний, Mg	32.66 мг	400 мг	8.2%	1.9%	1225 г
Натрий, Na	54.19 мг	1300 мг	4.2%	1%	2399 г
Сера, S	56.84 мг	1000 мг	5.7%	1.3%	1759 г
Фосфор, P	121.5 мг	800 мг	15.2%	3.5%	658 г
Хлор, Cl	90.31 мг	2300 мг	3.9%	0.9%	2547 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	324.9 мкг	~
Бор, B	33.6 мкг	~
Ванадий, V	34.18 мкг	~
Железо, Fe	1.073 мг	18 мг	6%	1.4%	1678 г
Йод, I	3.62 мкг	150 мкг	2.4%	0.5%	4144 г
Кобальт, Co	2.716 мкг	10 мкг	27.2%	6.2%	368 г
Литий, Li	0.589 мкг	~
Марганец, Mn	0.5758 мг	2 мг	28.8%	6.6%	347 г
Медь, Cu	153.18 мкг	1000 мкг	15.3%	3.5%	653 г
Молибден, Mo	5.772 мкг	70 мкг	8.2%	1.9%	1213 г
Никель, Ni	40.604 мкг	~
Олово, Sn	2.97 мкг	~
Рубидий, Rb	3.9 мкг	~
Селен, Se	4.784 мкг	55 мкг	8.7%	2%	1150 г
Стронций, Sr	2.33 мкг	~
Титан, Ti	5.2 мкг	~
Фтор, F	164.2 мкг	4000 мкг	4.1%	0.9%	2436 г
Хром, Cr	1.2 мкг	50 мкг	2.4%	0.5%	4167 г
Цинк, Zn	0.8883 мг	12 мг	7.4%	1.7%	1351 г
Цирконий, Zr	1.26 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	22.318 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	20.6 г	~
Лактоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.528 г	~
Валин	0.251 г	~
Гистидин*	0.108 г	~
Изолейцин	0.199 г	~
Лейцин	0.325 г	~
Лизин	0.147 г	~
Метионин	0.09 г	~
Метионин + Цистеин	0.133 г	~
Треонин	0.162 г	~
Триптофан	0.052 г	~
Фенилаланин	0.202 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.353 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.103 г	~
Аспарагиновая кислота	0.33 г	~
Глицин	0.236 г	~
Глутаминовая кислота	0.762 г	~
Пролин	0.175 г	~
Серин	0.205 г	~
Тирозин	0.152 г	~
Цистеин	0.043 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.53 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	22.9%
Омега-6 жирные кислоты	7.41 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	22.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	64.08 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	9.097 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.421 г	~
6:0 Капроновая	0.093 г	~
8:0 Каприловая	0.081 г	~
10:0 Каприновая	0.213 г	~
12:0 Лауриновая	0.273 г	~
14:0 Миристиновая	0.989 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.812 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	1.17 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.159 г	min 16.8 г	42.6%	9.7%
14:1 Миристолеиновая	0.095 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.386 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.103 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.234 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.505 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	8.961 г	от 11.2 до 20.6 г	80%	18.3%
18:2 Линолевая (ud)	7.157 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	1.504 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~

Энергетическая ценность Пахлава составляет 437,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	437.1 кКал	-%
	Белки	7.9 г	-%
	Жиры	25.7 г	-%
	Углеводы	43.5 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	19.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПАХЛАВА

Пахлава богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,5 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином PP - 11,2 %, кремнием - 46,1 %, фосфором - 15,2 %, кобальтом - 27,2 %, марганцем - 28,8 %, медью - 15,3 %

Чем полезен Пахлава

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пахлава, калорийность 437,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пахлава, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат с грудкой, шпинатом, рукколой и помидором

Лучшие рационы

Калорийность: 1726 кКал

Витамины и минералы: 100%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-06-01

Калорийность: 1701 кКал

Витамины и минералы: 97%

Елена

2025-06-01

Калорийность: 1904 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе