Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина 1 кат. (Тушение)	1806 г
Лук репчатый (Тушение)	800 г
Чеснок (Тушение)	40 г
Томатная паста. Консервы	30 г
Паприка, перец сладкий молотый	20 г
Оливковое масло	70 г
Подсолнечное масло	50 г
Картофель (Тушение)	1800 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение)	800 г
Морковь (Запекание)	450 г
Перец сладкий красный (Тушение)	500 г
Вода	1700 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	105.8 ккал	1684 ккал	6.3%	6%	1592 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	7.4%	1288 г
Жиры	6.2 г	56 г	11.1%	10.5%	903 г
Углеводы	6.6 г	219 г	3%	2.8%	3318 г
Углеводы (общие)	8.4 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	5.7%	1667 г
Вода	79.8 г	2273 г	3.5%	3.3%	2848 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	173.7 мкг	900 мкг	19.3%	18.2%	518 г
альфа Каротин	1.821 мкг	~
бета Каротин	1.078 мг	5 мг	21.6%	20.4%	464 г
бета Криптоксантин	18.935 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	57.986 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	3.4%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.073 мг	1.8 мг	4.1%	3.9%	2466 г
Витамин В4, холин	23.32 мг	500 мг	4.7%	4.4%	2144 г
Витамин В5, пантотеновая	0.255 мг	5 мг	5.1%	4.8%	1961 г
Витамин В6, пиридоксин	0.188 мг	2 мг	9.4%	8.9%	1064 г
Витамин В9, фолаты	3.6 мкг	400 мкг	0.9%	0.9%	11111 г
Витамин В12, кобаламин	0.683 мкг	3 мкг	22.8%	21.6%	439 г
Витамин C, аскорбиновая	11.13 мг	90 мг	12.4%	11.7%	809 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.788 мг	15 мг	5.3%	5%	1904 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.011 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.991 мкг	50 мкг	2%	1.9%	5045 г
Витамин К, филлохинон	3.6 мкг	120 мкг	3%	2.8%	3333 г
Витамин РР, НЭ	2.8641 мг	20 мг	14.3%	13.5%	698 г
Ниацин	1.815 мг	~
Бетаин	0.022 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	308.46 мг	2500 мг	12.3%	11.6%	810 г
Кальций, Ca	14.82 мг	1000 мг	1.5%	1.4%	6748 г
Кремний, Si	16.774 мг	30 мг	55.9%	52.8%	179 г
Магний, Mg	17.16 мг	400 мг	4.3%	4.1%	2331 г
Натрий, Na	22.14 мг	1300 мг	1.7%	1.6%	5872 г
Сера, S	80.15 мг	1000 мг	8%	7.6%	1248 г
Фосфор, P	80.3 мг	800 мг	10%	9.5%	996 г
Хлор, Cl	46.51 мг	2300 мг	2%	1.9%	4945 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	295.8 мкг	~
Бор, B	77.5 мкг	~
Ванадий, V	43.5 мкг	~
Железо, Fe	1.245 мг	18 мг	6.9%	6.5%	1446 г
Йод, I	2.21 мкг	150 мкг	1.5%	1.4%	6787 г
Кобальт, Co	4.726 мкг	10 мкг	47.3%	44.7%	212 г
Литий, Li	28.687 мкг	~
Марганец, Mn	0.1267 мг	2 мг	6.3%	6%	1579 г
Медь, Cu	123.15 мкг	1000 мкг	12.3%	11.6%	812 г
Молибден, Mo	8.084 мкг	70 мкг	11.5%	10.9%	866 г
Никель, Ni	6.044 мкг	~
Олово, Sn	19.46 мкг	~
Рубидий, Rb	195.2 мкг	~
Селен, Se	0.27 мкг	55 мкг	0.5%	0.5%	20370 г
Стронций, Sr	2.87 мкг	~
Фтор, F	59.39 мкг	4000 мкг	1.5%	1.4%	6735 г
Хром, Cr	6.19 мкг	50 мкг	12.4%	11.7%	808 г
Цинк, Zn	1.1595 мг	12 мг	9.7%	9.2%	1035 г
Цирконий, Zr	1.28 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.985 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.28 г	~
Аргинин*	0.342 г	~
Валин	0.33 г	~
Гистидин*	0.209 г	~
Изолейцин	0.252 г	~
Лейцин	0.46 г	~
Лизин	0.494 г	~
Метионин	0.135 г	~
Метионин + Цистеин	0.213 г	~
Треонин	0.26 г	~
Триптофан	0.07 г	~
Фенилаланин	0.261 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.471 г	~
Заменимые аминокислоты	0.445 г	~
Аланин	0.34 г	~
Аспарагиновая кислота	0.585 г	~
Гидроксипролин	0.08 г	~
Глицин	0.297 г	~
Глутаминовая кислота	0.971 г	~
Пролин	0.229 г	~
Серин	0.258 г	~
Тирозин	0.216 г	~
Цистеин	0.082 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.073 г	от 0.9 до 3.7 г	8.1%	7.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.763 г	от 4.7 до 16.8 г	16.2%	15.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.01 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.536 мг	~
бета Ситостерол	2.602 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.162 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.153 г	~
15:0 Пентадекановая	0.028 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.365 г	~
17:0 Маргариновая	0.072 г	~
18:0 Стеариновая	0.624 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.895 г	min 16.8 г	17.2%	16.3%
14:1 Миристолеиновая	0.069 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.27 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.656 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.005 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.831 г	от 11.2 до 20.6 г	7.4%	7%
18:2 Линолевая (ud)	0.741 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.063 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 105,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	105.8 кКал	-%
	Белки	5.9 г	-%
	Жиры	6.2 г	-%
	Углеводы	6.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	79.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,3 %, бэта-каротином - 21,6 %, витамином B12 - 22,8 %, витамином C - 12,4 %, витамином PP - 14,3 %, калием - 12,3 %, кремнием - 55,9 %, кобальтом - 47,3 %, медью - 12,3 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 12,4 %

Чем полезен Гуляш

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 105,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Куриные шарики с сыром

Начинка с тыквой и луком

Автор Show must go on

87.7

5.1

4.3

Майский шаурма домашняя белок творог

Автор Татьяна. Худею.

Лучшие рационы

Калорийность: 1225 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна. Худею.

2025-05-08

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 81%

Радмира

2025-05-07

Калорийность: 1224 кКал

Витамины и минералы: 86%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе