Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 1000 г
Вода 1000 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 90 г
Подлива магги 30 г
Соус по-грузински 50 г
Бульон говяжий 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 57.6 ккал 1684 ккал 3.4% 5.9% 2924 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 23.3% 745 г
Жиры 0.8 г 56 г 1.4% 2.4% 7000 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 1.4% 12882 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 2.6% 6667 г
Вода 87.1 г 2273 г 3.8% 6.6% 2610 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 78.3 мкг 900 мкг 8.7% 15.1% 1149 г
бета Каротин 0.47 мг 5 мг 9.4% 16.3% 1064 г
Витамин В1, тиамин 0.289 мг 1.5 мг 19.3% 33.5% 519 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 15.3% 1132 г
Витамин В4, холин 35.42 мг 500 мг 7.1% 12.3% 1412 г
Витамин В5, пантотеновая 0.407 мг 5 мг 8.1% 14.1% 1229 г
Витамин В6, пиридоксин 0.311 мг 2 мг 15.6% 27.1% 643 г
Витамин В9, фолаты 0.822 мкг 400 мкг 0.2% 0.3% 48662 г
Витамин В12, кобаламин 0.231 мкг 3 мкг 7.7% 13.4% 1299 г
Витамин C, аскорбиновая 0.72 мг 90 мг 0.8% 1.4% 12500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.061 мг 15 мг 0.4% 0.7% 24590 г
Витамин Н, биотин 0.07 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 71429 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.7% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.1936 мг 20 мг 16% 27.8% 626 г
Ниацин 0.05 мг ~
Бетаин 2.914 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190.52 мг 2500 мг 7.6% 13.2% 1312 г
Кальций, Ca 6.81 мг 1000 мг 0.7% 1.2% 14684 г
Кремний, Si 1.24 мг 30 мг 4.1% 7.1% 2419 г
Магний, Mg 13.53 мг 400 мг 3.4% 5.9% 2956 г
Натрий, Na 23.52 мг 1300 мг 1.8% 3.1% 5527 г
Сера, S 103.58 мг 1000 мг 10.4% 18.1% 965 г
Фосфор, P 106.1 мг 800 мг 13.3% 23.1% 754 г
Хлор, Cl 4.38 мг 2300 мг 0.2% 0.3% 52511 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.5 мкг ~
Бор, B 18.3 мкг ~
Ванадий, V 3.88 мкг ~
Железо, Fe 0.418 мг 18 мг 2.3% 4% 4306 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.3% 42857 г
Кобальт, Co 0.339 мкг 10 мкг 3.4% 5.9% 2950 г
Литий, Li 0.235 мкг ~
Марганец, Mn 0.0244 мг 2 мг 1.2% 2.1% 8197 г
Медь, Cu 36.97 мкг 1000 мкг 3.7% 6.4% 2705 г
Молибден, Mo 1.479 мкг 70 мкг 2.1% 3.6% 4733 г
Никель, Ni 0.391 мкг ~
Рубидий, Rb 25.8 мкг ~
Селен, Se 11.513 мкг 55 мкг 20.9% 36.3% 478 г
Стронций, Sr 0.34 мкг ~
Фтор, F 47.27 мкг 4000 мкг 1.2% 2.1% 8462 г
Хром, Cr 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.7% 22727 г
Цинк, Zn 0.9517 мг 12 мг 7.9% 13.7% 1261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.652 г ~
Валин 0.506 г ~
Гистидин* 0.406 г ~
Изолейцин 0.475 г ~
Лейцин 0.823 г ~
Лизин 0.89 г ~
Метионин 0.274 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.441 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.417 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 0.575 г ~
Аспарагиновая кислота 0.94 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.453 г ~
Глутаминовая кислота 1.541 г ~
Пролин 0.405 г ~
Серин 0.419 г ~
Тирозин 0.397 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.003 г от 0.9 до 3.7 г 0.3% 0.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.143 г от 4.7 до 16.8 г 3% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.232 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.144 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.074 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.299 г min 16.8 г 1.8% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.275 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.271 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.14 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.112 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.112 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 57,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 57.6 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 0.8 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 87.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,3 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином PP - 16 %, фосфором - 13,3 %, селеном - 20,9 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 57,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги