Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Масло авокадо | 2.6 г |
Вода | 325 г |
мёд пчелиный - 328 кк | 5 г |
Закваска ржаная подкормленная 12 часов | 150 г |
Мука ржаная хлебопекарная обдирная (ТверскойМК) - 300 ккал | 230 г |
Мука ржаная обойная - 298 ккал | 125 г |
Мука пшеничная в/с «Макфа» - 340,3 ккал | 110 г |
Отруби овсяные грубого помола (СибДар) - 243 ккал | 40 г |
Соль поваренная пищевая | 8.1 г |
Глютен (клейковина пшеничная) - 352 ккал | 15 г |
Кукурузная крупа (Запекание) | 14.5 г |
Имбирь, корень сушеный молотый | 1 г |
В ёмкости для замешивания смешиваем жидкие ингредиенты: в воде растворяем мёд, разводим там же закваску, добавляем масло. Сухие ингредиенты смешиваем отдельно. Затем жидкое и сухое соединяем в ёмкости для замешивания. Вымешиваем тесто руками в перчатках, смазанными маслом. Выкладываем тесто в чашу хлебопечи (лопатка для вымешивания убрана). Оставляем тесто подниматься при комнатной температуре три часа. Далее ставим выпекаться - режим 12 - Выпекание. (Вес - на 900 г. Корочка тёмная). По окончании выпекания сразу достаём из чаши. Мякиш дозревает на решётке под полотенцем 2 часа. Текстура: упругий, плотный, но при этом мягкий. Вкус: кисловатый, ржаной Запах: кисловатый, ржаной
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 197.7 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 852 г |
Белки | 7.7 г | 76 г | 10.1% | 5.1% | 987 г |
Жиры | 1.6 г | 56 г | 2.9% | 1.5% | 3500 г |
Углеводы | 38.4 г | 219 г | 17.5% | 8.9% | 570 г |
Углеводы (общие) | 4.3 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 6.2 г | 20 г | 31% | 15.7% | 323 г |
Вода | 43 г | 2273 г | 1.9% | 1% | 5286 г |
Зола | 1.6 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 0.7 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 128571 г |
бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
Лютеин + Зеаксантин | 7.635 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.219 мг | 1.5 мг | 14.6% | 7.4% | 685 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.074 мг | 1.8 мг | 4.1% | 2.1% | 2432 г |
Витамин В4, холин | 19.34 мг | 500 мг | 3.9% | 2% | 2585 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.369 мг | 5 мг | 7.4% | 3.7% | 1355 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.163 мг | 2 мг | 8.2% | 4.1% | 1227 г |
Витамин В9, фолаты | 25.632 мкг | 400 мкг | 6.4% | 3.2% | 1561 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.01 мг | 90 мг | 900000 г | ||
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.062 мг | 15 мг | 7.1% | 3.6% | 1412 г |
бета Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
гамма Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
дельта Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 1.519 мкг | 50 мкг | 3% | 1.5% | 3292 г |
Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.8% | 6316 г |
Дигидрофиллохинон | 0.003 мкг | ~ | |||
Витамин РР, НЭ | 2.0633 мг | 20 мг | 10.3% | 5.2% | 969 г |
Ниацин | 1.043 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.835 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 194.07 мг | 2500 мг | 7.8% | 3.9% | 1288 г |
Кальций, Ca | 28.23 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.4% | 3542 г |
Магний, Mg | 45.66 мг | 400 мг | 11.4% | 5.8% | 876 г |
Натрий, Na | 335.46 мг | 1300 мг | 25.8% | 13.1% | 388 г |
Сера, S | 55.48 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.8% | 1802 г |
Фосфор, P | 153.8 мг | 800 мг | 19.2% | 9.7% | 520 г |
Хлор, Cl | 516.59 мг | 2300 мг | 22.5% | 11.4% | 445 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 80.6 мкг | ~ | |||
Бор, B | 3.2 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 2.25 мг | 18 мг | 12.5% | 6.3% | 800 г |
Йод, I | 1.17 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.4% | 12821 г |
Кобальт, Co | 0.728 мкг | 10 мкг | 7.3% | 3.7% | 1374 г |
Марганец, Mn | 1.153 мг | 2 мг | 57.7% | 29.2% | 173 г |
Медь, Cu | 159.54 мкг | 1000 мкг | 16% | 8.1% | 627 г |
Молибден, Mo | 6.611 мкг | 70 мкг | 9.4% | 4.8% | 1059 г |
Никель, Ni | 3.262 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 0.29 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 9.124 мкг | 55 мкг | 16.6% | 8.4% | 603 г |
Титан, Ti | 0.4 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 54.25 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.7% | 7373 г |
Хром, Cr | 0.34 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.4% | 14706 г |
Цинк, Zn | 0.9407 мг | 12 мг | 7.8% | 3.9% | 1276 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 26.834 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 0.25 г | ~ | |||
Валин | 0.267 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.116 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.223 г | ~ | |||
Лейцин | 0.354 г | ~ | |||
Лизин | 0.173 г | ~ | |||
Метионин | 0.074 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.14 г | ~ | |||
Треонин | 0.15 г | ~ | |||
Триптофан | 0.065 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.267 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.354 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.227 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.35 г | ~ | |||
Глицин | 0.236 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.22 г | ~ | |||
Пролин | 0.367 г | ~ | |||
Серин | 0.24 г | ~ | |||
Тирозин | 0.154 г | ~ | |||
Цистеин | 0.105 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.047 г | от 0.9 до 3.7 г | 5.2% | 2.6% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.552 г | от 4.7 до 16.8 г | 11.7% | 5.9% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Фитостеролы | 0.088 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 0.221 г | max 18.7 г | |||
10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.167 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.011 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.394 г | min 16.8 г | 2.3% | 1.2% | |
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 0.372 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.592 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.3% | 2.7% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.497 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.046 г | ~ |
Энергетическая ценность ❤️Хлеб ржаной на закваске с отрубями составляет 197,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 197.7 кКал | -% | |
Белки | 7.7 г | -% | |
Жиры | 1.6 г | -% | |
Углеводы | 38.4 г | -% | |
Пищевые волокна | 6.2 г | -% | |
Вода | 43 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
![]() |
![]() |
![]() |
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
![]() |
![]() |
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
![]() |
![]() |
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|