Рецепт Курица бирьяни. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Курица бирьяни

Куриная грудка (филе)	500 г
Jogurt Naturalny Kremowy	100 г
Лук репчатый	2 Штука
Чеснок (Мытьё, нарезка)	20 г
Имбиря корень сырой	20 г
Помидор (томат), грунтовый	1.8 Штука диаметр 6,5 см
Перец чили зеленый острый	1 pepper
Гарам Масала	10 г
Куркума, молотая	1 tsp
Чили, порошок	1 tsp
Мята перечная, свежая	3 2 leaves
Зелень кориандра (кинза), сырая	1 9 sprigs
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Подсолнечное масло	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Рис белый, крупа рисовая	300 г

Способ приготовления

Бириани — это ароматное и пряное блюдо, популярное по всей Индии. Оно сочетает в себе слои маринованной курицы и басмати риса, приготовленные с богатым набором специй.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Курица бирьяни".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	136.2 ккал	1684 ккал	8.1%	5.9%	1236 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	10.6%	691 г
Жиры	1.6 г	56 г	2.9%	2.1%	3500 г
Углеводы	19.3 г	219 г	8.8%	6.5%	1135 г
Углеводы (общие)	20.1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	5.1%	1429 г
Вода	65.2 г	2273 г	2.9%	2.1%	3486 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32.7 мкг	900 мкг	3.6%	2.6%	2752 г
альфа Каротин	5.183 мкг	~
бета Каротин	0.226 мг	5 мг	4.5%	3.3%	2212 г
бета Криптоксантин	11.076 мкг	~
Ликопин	0.039 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	36.573 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	3.1%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.051 мг	1.8 мг	2.8%	2.1%	3529 г
Витамин В4, холин	49.62 мг	500 мг	9.9%	7.3%	1008 г
Витамин В5, пантотеновая	0.698 мг	5 мг	14%	10.3%	716 г
Витамин В6, пиридоксин	0.39 мг	2 мг	19.5%	14.3%	513 г
Витамин В9, фолаты	11.919 мкг	400 мкг	3%	2.2%	3356 г
Витамин В12, кобаламин	0.076 мкг	3 мкг	2.5%	1.8%	3947 г
Витамин C, аскорбиновая	13.28 мг	90 мг	14.8%	10.9%	678 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.718 мг	15 мг	4.8%	3.5%	2089 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	1.033 мкг	50 мкг	2.1%	1.5%	4840 г
Витамин К, филлохинон	6.4 мкг	120 мкг	5.3%	3.9%	1875 г
Витамин РР, НЭ	3.7665 мг	20 мг	18.8%	13.8%	531 г
Ниацин	4.389 мг	~
Бетаин	0.02 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	224.47 мг	2500 мг	9%	6.6%	1114 г
Кальций, Ca	16.7 мг	1000 мг	1.7%	1.2%	5988 г
Кремний, Si	23.101 мг	30 мг	77%	56.5%	130 г
Магний, Mg	49.26 мг	400 мг	12.3%	9%	812 г
Натрий, Na	184.36 мг	1300 мг	14.2%	10.4%	705 г
Сера, S	103.07 мг	1000 мг	10.3%	7.6%	970 г
Фосфор, P	109.7 мг	800 мг	13.7%	10.1%	729 г
Хлор, Cl	259.97 мг	2300 мг	11.3%	8.3%	885 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	267.2 мкг	~
Бор, B	65.2 мкг	~
Ванадий, V	32.57 мкг	~
Железо, Fe	1.168 мг	18 мг	6.5%	4.8%	1541 г
Йод, I	3.22 мкг	150 мкг	2.1%	1.5%	4658 г
Кобальт, Co	5.08 мкг	10 мкг	50.8%	37.3%	197 г
Литий, Li	5.452 мкг	~
Марганец, Mn	0.3879 мг	2 мг	19.4%	14.2%	516 г
Медь, Cu	127.52 мкг	1000 мкг	12.8%	9.4%	784 г
Молибден, Mo	6.508 мкг	70 мкг	9.3%	6.8%	1076 г
Никель, Ni	3.094 мкг	~
Рубидий, Rb	75.9 мкг	~
Селен, Se	11.891 мкг	55 мкг	21.6%	15.9%	463 г
Стронций, Sr	0.54 мкг	~
Титан, Ti	4.33 мкг	~
Фтор, F	64.13 мкг	4000 мкг	1.6%	1.2%	6237 г
Хром, Cr	10.92 мкг	50 мкг	21.8%	16%	458 г
Цинк, Zn	0.9517 мг	12 мг	7.9%	5.8%	1261 г
Цирконий, Zr	2.62 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.197 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.059 г	~
Аргинин*	0.793 г	~
Валин	0.572 г	~
Гистидин*	0.519 г	~
Изолейцин	0.491 г	~
Лейцин	0.866 г	~
Лизин	1.025 г	~
Метионин	0.2 г	~
Метионин + Цистеин	0.382 г	~
Треонин	0.465 г	~
Триптофан	0.163 г	~
Фенилаланин	0.475 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.864 г	~
Заменимые аминокислоты	0.193 г	~
Аланин	0.568 г	~
Аспарагиновая кислота	0.863 г	~
Гидроксипролин	0.076 г	~
Глицин	0.413 г	~
Глутаминовая кислота	1.396 г	~
Пролин	0.448 г	~
Серин	0.446 г	~
Тирозин	0.397 г	~
Цистеин	0.189 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.006 г	от 0.9 до 3.7 г	0.7%	0.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.37 г	от 4.7 до 16.8 г	7.9%	5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.6 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.447 мг	~
Стигмастерол	0.043 мг	~
бета Ситостерол	5.075 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.441 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.211 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.057 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.424 г	min 16.8 г	2.5%	1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.044 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.376 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.377 г	от 11.2 до 20.6 г	3.4%	2.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.346 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность Курица бирьяни составляет 136,2 кКал.

Порция = 462 гр (629.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136.2 кКал	-%
	Белки	11 г	-%
	Жиры	1.6 г	-%
	Углеводы	19.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	65.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИЦА БИРЬЯНИ

Курица бирьяни богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином C - 14,8 %, витамином PP - 18,8 %, кремнием - 77 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 13,7 %, хлором - 11,3 %, кобальтом - 50,8 %, марганцем - 19,4 %, медью - 12,8 %, селеном - 21,6 %, хромом - 21,8 %

Чем полезен Курица бирьяни

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Курица бирьяни, калорийность 136,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Курица бирьяни, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Теплый салат с креветками и манго

Пирожки со щавелем и яйцом из творожного теста

Вафли из творога и банана

Автор Елена Образцова

Лучшие рационы

Калорийность: 1054 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алёна Прекрасная

2025-06-03

Калорийность: 1292 кКал

Витамины и минералы: 100%

Елена

2025-06-09

Калорийность: 1124 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе