Рецепт Творожный дрожжевой кулич. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Творожный дрожжевой кулич

Творожный дрожжевой кулич(D-9см-3шт, D-11,5см-1шт) _________________________________________________________________ https://cloud.mail.ru/public/sbpN/Xfm3xSUvV https://cloud.mail.ru/public/Z9ZT/8hyE4LGHE Опара: Вода 100гр Дрожжи сухие 7гр Сахар 20гр Мука 30гр 1. В тёплой воде растворить дрожжи и сахар. 2. Добавить муку. Перемешать. 3. Поставить в тёплое место на 15 минут. Основное тесто: Творог 145гр Молоко 100гр Сахар 130гр Яйца 2(С1) Сливочное масло 90гр Соль 4гр Ванильный сахар 10гр Изюм 150гр Мука 480-500гр 1. Изюм размочить и обсушить. 2. В глубокой миске объединить творог с молоком, пробить блендером. 3. В другой миске взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. 4. В чаше миксера объединить опару, яичную массу, творог с молоком. Добавить ванильный сахар, соль, мягкое сливочное масло и муку. 5. Замесить тесто (насадка крюк) в течение 20 минут. 6. Затем добавить изюм и вымесить. 7. Готовое тесто выложить в промасленную миску, затянуть пищевой плёнкой или накрыть полотенцем. 8. Поставить в тёплое место на 1,5часа. 9. Затем обмять, разложить тесто по формам (заполнять наполовину). 10. Формы накрыть полотенцем и снова поставить в тёплое место примерно на час. Тесто должно подняться почти до краёв. Когда останется 1см до края формы, поставить куличи выпекаться. 11. Выпекать в разогретой до 180С духовке 35-45 минут, в зависимости от размера. 12. Готовые куличи остудить, снять с форм и покрыть глазурью. Глазурь: Белки 40гр Сахар 75гр 1. В чаше миксера объединить белки с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать на маленькой скорости 1-2 минуты. 2. Затем, не снимая с водяной бани, увеличить скорость и взбивать еще 2минуты. 3. Снять с водяной бани, продолжая взбивать еще 1-2 минуты. 4. Глазурь готова.