Рецепт Салат морской капусты и тофу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат морской капусты и тофу

Огурец грунтовый 162 г
Тофу, твердый 12,7% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) 190 г
Морковь 78 г
Морская капуста (ламинария) сушеная 100 г
Соевый соус 32 г
Кунжут 10 г
Масло горчичное 8 г
Сок лимонный 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат морской капусты и тофу".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.2 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1488 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 7.6% 1169 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 9.2% 966 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.9% 3042 г
Углеводы (общие) 8.9 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 8% 1111 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 2.6% 3428 г
Органические кислоты 3.3 г ~
Зола 7.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 273.3 мкг 900 мкг 30.4% 26.9% 329 г
бета Каротин 1.819 мг 5 мг 36.4% 32.2% 275 г
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 5.6% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 6.5% 1353 г
Витамин В4, холин 21.3 мг 500 мг 4.3% 3.8% 2347 г
Витамин В5, пантотеновая 0.919 мг 5 мг 18.4% 16.3% 544 г
Витамин В6, пиридоксин 0.072 мг 2 мг 3.6% 3.2% 2778 г
Витамин В9, фолаты 13.324 мкг 400 мкг 3.3% 2.9% 3002 г
Витамин В12, кобаламин 1.356 мкг 3 мкг 45.2% 39.9% 221 г
Витамин C, аскорбиновая 4.87 мг 90 мг 5.4% 4.8% 1848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.277 мг 15 мг 8.5% 7.5% 1175 г
Витамин Н, биотин 4.429 мкг 50 мкг 8.9% 7.9% 1129 г
Витамин К, филлохинон 93.9 мкг 120 мкг 78.3% 69.2% 128 г
Витамин РР, НЭ 1.2349 мг 20 мг 6.2% 5.5% 1620 г
Ниацин 0.743 мг ~
Бетаин 1.633 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1392.36 мг 2500 мг 55.7% 49.2% 180 г
Кальций, Ca 203.19 мг 1000 мг 20.3% 17.9% 492 г
Кремний, Si 86.945 мг 30 мг 289.8% 256% 35 г
Магний, Mg 257.87 мг 400 мг 64.5% 57% 155 г
Натрий, Na 1005.54 мг 1300 мг 77.3% 68.3% 129 г
Сера, S 232.73 мг 1000 мг 23.3% 20.6% 430 г
Фосфор, P 187.1 мг 800 мг 23.4% 20.7% 428 г
Хлор, Cl 1431.98 мг 2300 мг 62.3% 55% 161 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 906.8 мкг ~
Бор, B 316.6 мкг ~
Ванадий, V 123.23 мкг ~
Железо, Fe 21.599 мг 18 мг 120% 106% 83 г
Йод, I 1642.55 мкг 150 мкг 1095% 967.3% 9 г
Кобальт, Co 19.414 мкг 10 мкг 194.1% 171.5% 52 г
Литий, Li 2.12 мкг ~
Марганец, Mn 0.756 мг 2 мг 37.8% 33.4% 265 г
Медь, Cu 342.39 мкг 1000 мкг 34.2% 30.2% 292 г
Молибден, Mo 3.205 мкг 70 мкг 4.6% 4.1% 2184 г
Никель, Ni 4.058 мкг ~
Рубидий, Rb 3.3 мкг ~
Селен, Se 6.968 мкг 55 мкг 12.7% 11.2% 789 г
Стронций, Sr 1.45 мкг ~
Титан, Ti 0.1 мкг ~
Фтор, F 448.76 мкг 4000 мкг 11.2% 9.9% 891 г
Хром, Cr 2.81 мкг 50 мкг 5.6% 4.9% 1779 г
Цинк, Zn 2.4841 мг 12 мг 20.7% 18.3% 483 г
Цирконий, Zr 0.05 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.229 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.176 г ~
Аргинин* 0.434 г ~
Валин 0.274 г ~
Гистидин* 0.135 г ~
Изолейцин 0.263 г ~
Лейцин 0.43 г ~
Лизин 0.273 г ~
Метионин 0.073 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.243 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.262 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.045 г ~
Заменимые аминокислоты 0.404 г ~
Аланин 0.245 г ~
Аспарагиновая кислота 0.633 г ~
Глицин 0.243 г ~
Глутаминовая кислота 1.084 г ~
Пролин 0.332 г ~
Серин 0.314 г ~
Тирозин 0.217 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.237 г от 0.9 до 3.7 г 26.3% 23.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.023 г от 4.7 до 16.8 г 43% 38%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.596 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.603 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.42 г ~
18:0 Стеариновая 0.154 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.056 г min 16.8 г 6.3% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.184 г от 11.2 до 20.6 г 19.5% 17.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.966 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.219 г ~

Энергетическая ценность Салат морской капусты и тофу составляет 113,2 кКал.

  • Порция = 97 гр (109.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.2 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И ТОФУ

Салат морской капусты и тофу богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,4 %, бэта-каротином - 36,4 %, витамином B5 - 18,4 %, витамином B12 - 45,2 %, витамином K - 78,3 %, калием - 55,7 %, кальцием - 20,3 %, кремнием - 289,8 %, магнием - 64,5 %, фосфором - 23,4 %, хлором - 62,3 %, железом - 120 %, йодом - 1095 %, кобальтом - 194,1 %, марганцем - 37,8 %, медью - 34,2 %, селеном - 12,7 %, фтором - 11,2 %, цинком - 20,7 %

Чем полезен Салат морской капусты и тофу

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат морской капусты и тофу, калорийность 113,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат морской капусты и тофу, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги