Рецепт Александрийский кулич. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Александрийский кулич

Яйцо утиное	120 г
Сливочное Масло	80 г
Сахарный Песок	100 г
Молоко Топленое	125 г
Дрожжи	5 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш)	50 г
Мука	250 г
Коньяк	15 г
Ванилин	15 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Способ приготовления

Вкусный, влажный, ароматный! Тесто с ночной заготовкой на 8-12 часов - это очень удобно. Засыпал половину ингредиентов, лёг спать, проснулся, добавил сухие ингредиенты и тесто готово! Ночная заготовка: 1 яйцо+1 желток (белок сохраните для глазури), 80 гр. мягкого сливочного масла, 100 гр. сахара, 125 мл топлёного молока, 1 ч.л. сухих дрожжей или 15-20 живых, Утренняя добавка: 250-300 гр. муки, 50 гр. вымытого, высушенного и обваленного в муке изюма. 1 ст.л. коньяка, 0,5 ч.л. ванильного сахара, щепотка соли. Приготовление: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. С вечера: 1. В молоке развести дрожжи. 2. В отдельной миске смешать яйцо, желток, сахар и масло. 3. В массу добавить дрожжевую смесь,накрыть плёнкой, оставить на рабочем столе на ночь (8-12 часов). Утром: Утром открыть ночную массу, добавить коньяк, ванильный сахар, муку, подготовленный изюм. Перемешать. 5. Вымесить тесто. Оно останется влажным и немного липким. 6. Выложить тесто в формы, смазанные растительным маслом и дать расстойку 1-1,5 до увеличения в объеме 2-3 раза. 7. Выпекать при температуре 200 градусов 10 минут, потом снизить температуру до 180 и выпекать 25-40 минут (но в целом ориентируемся на возможности своей духовки). 8. Украсить как душа подскажет.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Александрийский кулич".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	344.9 ккал	1684 ккал	20.5%	5.9%	488 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	2.9%	1013 г
Жиры	12.9 г	56 г	23%	6.7%	434 г
Углеводы	48.8 г	219 г	22.3%	6.5%	449 г
Углеводы (общие)	6.1 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	1.6%	1818 г
Вода	29.4 г	2273 г	1.3%	0.4%	7731 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	34.4 мкг	900 мкг	3.8%	1.1%	2616 г
Ретинол	0.034 мг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%		100000 г
бета Криптоксантин	2.099 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	80.292 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.038 мг	1.5 мг	2.5%	0.7%	3947 г
Витамин В2, рибофлавин	0.077 мг	1.8 мг	4.3%	1.2%	2338 г
Витамин В4, холин	46.88 мг	500 мг	9.4%	2.7%	1067 г
Витамин В5, пантотеновая	0.333 мг	5 мг	6.7%	1.9%	1502 г
Витамин В6, пиридоксин	0.056 мг	2 мг	2.8%	0.8%	3571 г
Витамин В9, фолаты	14.359 мкг	400 мкг	3.6%	1%	2786 г
Витамин В12, кобаламин	0.945 мкг	3 мкг	31.5%	9.1%	317 г
Витамин C, аскорбиновая	0.17 мг	90 мг	0.2%	0.1%	52941 г
Витамин D, кальциферол	0.297 мкг	10 мкг	3%	0.9%	3367 г
Витамин D3, холекальциферол	0.297 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.271 мг	15 мг	1.8%	0.5%	5535 г
Витамин Н, биотин	0.146 мкг	50 мкг	0.3%	0.1%	34247 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин РР, НЭ	0.0787 мг	20 мг	0.4%	0.1%	25413 г
Ниацин	0.036 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	99.36 мг	2500 мг	4%	1.2%	2516 г
Кальций, Ca	18.1 мг	1000 мг	1.8%	0.5%	5525 г
Кремний, Si	0.875 мг	30 мг	2.9%	0.8%	3429 г
Магний, Mg	6.1 мг	400 мг	1.5%	0.4%	6557 г
Натрий, Na	146.92 мг	1300 мг	11.3%	3.3%	885 г
Сера, S	25.17 мг	1000 мг	2.5%	0.7%	3973 г
Фосфор, P	48.1 мг	800 мг	6%	1.7%	1663 г
Хлор, Cl	174.68 мг	2300 мг	7.6%	2.2%	1317 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	37.5 мкг	~
Бор, B	45.6 мкг	~
Ванадий, V	1.82 мкг	~
Железо, Fe	0.901 мг	18 мг	5%	1.4%	1998 г
Йод, I	0.06 мкг	150 мкг			250000 г
Кобальт, Co	0.627 мкг	10 мкг	6.3%	1.8%	1595 г
Литий, Li	0.488 мкг	~
Марганец, Mn	0.0292 мг	2 мг	1.5%	0.4%	6849 г
Медь, Cu	34.81 мкг	1000 мкг	3.5%	1%	2873 г
Молибден, Mo	1.341 мкг	70 мкг	1.9%	0.6%	5220 г
Никель, Ni	0.117 мкг	~
Рубидий, Rb	12.8 мкг	~
Селен, Se	6.411 мкг	55 мкг	11.7%	3.4%	858 г
Стронций, Sr	52.7 мкг	~
Фтор, F	17.05 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	23460 г
Хром, Cr	0.48 мкг	50 мкг	1%	0.3%	10417 г
Цинк, Zn	0.2644 мг	12 мг	2.2%	0.6%	4539 г
Цирконий, Zr	0.62 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.197 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	19.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.134 г	~
Валин	0.155 г	~
Гистидин*	0.056 г	~
Изолейцин	0.105 г	~
Лейцин	0.192 г	~
Лизин	0.166 г	~
Метионин	0.101 г	~
Треонин	0.129 г	~
Триптофан	0.045 г	~
Фенилаланин	0.147 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.11 г	~
Аспарагиновая кислота	0.136 г	~
Глицин	0.074 г	~
Глутаминовая кислота	0.313 г	~
Пролин	0.084 г	~
Серин	0.168 г	~
Тирозин	0.107 г	~
Цистеин	0.05 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.018 г	от 0.9 до 3.7 г	2%	0.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.156 г	от 4.7 до 16.8 г	3.3%	1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	154.64 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.658 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.009 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.524 г	~
18:0 Стеариновая	0.111 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.141 г	min 16.8 г	6.8%	2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.077 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.064 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.214 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	0.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.098 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.018 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.056 г	~

Энергетическая ценность Александрийский кулич составляет 344,9 кКал.

Порция = 229 гр (789.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	344.9 кКал	-%
	Белки	7.5 г	-%
	Жиры	12.9 г	-%
	Углеводы	48.8 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	29.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ КУЛИЧ

Александрийский кулич богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 31,5 %, селеном - 11,7 %

Чем полезен Александрийский кулич

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Александрийский кулич, калорийность 344,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Александрийский кулич, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Котлеты из минтая с овощами

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе