Рецепт Рагу из свиной вырезки с грибами, баклажанами, овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу из свиной вырезки с грибами, баклажанами, овощами

Свинина, вырезка (Тушение)	700 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Kamis Прованские травы	3 г
Перец чили, пасилья, сушеный	1 г
Специи	8 г
Эстрагон (тархун), зелень свежая (Тушение)	6 г
Соль столовая	10 г
Морковь (Жарка)	90 г
Лук репчатый (Жарка)	170 г
Чеснок, сырой	25 г
Томатный соус из отборных томатов, консервированный	130 г
Сметана 30% жирности (Запекание)	250 г
Баклажаны запеченные целиком для заморозки	290 г
Вешенки	135 г
Паприка, перец сладкий молотый	15 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	40 г
Жир свиной топленый	40 г

Способ приготовления

Мясо порезать на средне-мелкие куски, положить в чашу вместе с жиром, маслом, всеми специями, травой, томатом и сметаной. Покрошить морковь, лук, грибы, чеснок, баклажаны, посолить, перемешать. Готовить в медленноварке 4,5-5 часов мягкое мясо, и более 8 часов жилистое типа баранины. * Чаша 655 * Получилось отличное рагу, довольно густое, овощи совсем не разварились.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из свиной вырезки с грибами, баклажанами, овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	147.1 ккал	1684 ккал	8.7%	5.9%	1145 г
Белки	8.5 г	76 г	11.2%	7.6%	894 г
Жиры	10.8 г	56 г	19.3%	13.1%	519 г
Углеводы	3.8 г	219 г	1.7%	1.2%	5763 г
Углеводы (общие)	4 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	5.4%	1250 г
Вода	73.1 г	2273 г	3.2%	2.2%	3109 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	161.4 мкг	900 мкг	17.9%	12.2%	558 г
Ретинол	0.045 мг	~
альфа Каротин	4.904 мкг	~
бета Каротин	0.782 мг	5 мг	15.6%	10.6%	639 г
бета Криптоксантин	50.871 мкг	~
Ликопин	0.022 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	156.421 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.45 мг	1.5 мг	30%	20.4%	333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.124 мг	1.8 мг	6.9%	4.7%	1452 г
Витамин В4, холин	50.17 мг	500 мг	10%	6.8%	997 г
Витамин В5, пантотеновая	0.441 мг	5 мг	8.8%	6%	1134 г
Витамин В6, пиридоксин	0.255 мг	2 мг	12.8%	8.7%	784 г
Витамин В9, фолаты	12.726 мкг	400 мкг	3.2%	2.2%	3143 г
Витамин В12, кобаламин	0.448 мкг	3 мкг	14.9%	10.1%	670 г
Витамин C, аскорбиновая	3.65 мг	90 мг	4.1%	2.8%	2466 г
Витамин D, кальциферол	0.11 мкг	10 мкг	1.1%	0.7%	9091 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.003 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.616 мг	15 мг	4.1%	2.8%	2435 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.036 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	2.748 мкг	50 мкг	5.5%	3.7%	1820 г
Витамин К, филлохинон	2.6 мкг	120 мкг	2.2%	1.5%	4615 г
Витамин РР, НЭ	1.8983 мг	20 мг	9.5%	6.5%	1054 г
Ниацин	1.211 мг	~
Бетаин	0.963 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	288.92 мг	2500 мг	11.6%	7.9%	865 г
Кальций, Ca	26.73 мг	1000 мг	2.7%	1.8%	3741 г
Кремний, Si	1.409 мг	30 мг	4.7%	3.2%	2129 г
Магний, Mg	19.77 мг	400 мг	4.9%	3.3%	2023 г
Натрий, Na	236.13 мг	1300 мг	18.2%	12.4%	551 г
Сера, S	98.38 мг	1000 мг	9.8%	6.7%	1016 г
Фосфор, P	116.6 мг	800 мг	14.6%	9.9%	686 г
Хлор, Cl	40.85 мг	2300 мг	1.8%	1.2%	5630 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	218.8 мкг	~
Бор, B	41.4 мкг	~
Ванадий, V	4.68 мкг	~
Железо, Fe	1.137 мг	18 мг	6.3%	4.3%	1583 г
Йод, I	2.89 мкг	150 мкг	1.9%	1.3%	5190 г
Кобальт, Co	3.687 мкг	10 мкг	36.9%	25.1%	271 г
Литий, Li	0.29 мкг	~
Марганец, Mn	0.1546 мг	2 мг	7.7%	5.2%	1294 г
Медь, Cu	102.29 мкг	1000 мкг	10.2%	6.9%	978 г
Молибден, Mo	8.494 мкг	70 мкг	12.1%	8.2%	824 г
Никель, Ni	4.81 мкг	~
Олово, Sn	10.7 мкг	~
Рубидий, Rb	23.3 мкг	~
Селен, Se	0.504 мкг	55 мкг	0.9%	0.6%	10913 г
Стронций, Sr	0.45 мкг	~
Фтор, F	33.86 мкг	4000 мкг	0.8%	0.5%	11813 г
Хром, Cr	5.06 мкг	50 мкг	10.1%	6.9%	988 г
Цинк, Zn	1.0834 мг	12 мг	9%	6.1%	1108 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.224 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	1 г	~
Лактоза	0.4 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.257 г	~
Аргинин*	0.074 г	~
Валин	0.069 г	~
Гистидин*	0.027 г	~
Изолейцин	0.057 г	~
Лейцин	0.076 г	~
Лизин	0.066 г	~
Метионин	0.019 г	~
Метионин + Цистеин	0.019 г	~
Треонин	0.049 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.051 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.065 г	~
Заменимые аминокислоты	0.459 г	~
Аланин	0.063 г	~
Аспарагиновая кислота	0.141 г	~
Глицин	0.044 г	~
Глутаминовая кислота	0.264 г	~
Пролин	0.079 г	~
Серин	0.054 г	~
Тирозин	0.045 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.058 г	от 0.9 до 3.7 г	6.4%	4.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.475 г	от 4.7 до 16.8 г	10.1%	6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.45 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.539 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.536 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.223 г	~
6:0 Капроновая	0.102 г	~
8:0 Каприловая	0.058 г	~
10:0 Каприновая	0.128 г	~
12:0 Лауриновая	0.148 г	~
14:0 Миристиновая	0.835 г	~
15:0 Пентадекановая	0.048 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.877 г	~
17:0 Маргариновая	0.031 г	~
18:0 Стеариновая	0.874 г	~
20:0 Арахиновая	0.059 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.804 г	min 16.8 г	16.7%	11.4%
14:1 Миристолеиновая	0.076 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.231 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.423 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.014 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.56 г	от 11.2 до 20.6 г	5%	3.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.395 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.058 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.081 г	~

Энергетическая ценность Рагу из свиной вырезки с грибами, баклажанами, овощами составляет 147,1 кКал.

Порция = 493 гр (725.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	147.1 кКал	-%
	Белки	8.5 г	-%
	Жиры	10.8 г	-%
	Углеводы	3.8 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	73.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ С ГРИБАМИ, БАКЛАЖАНАМИ, ОВОЩАМИ

Рагу из свиной вырезки с грибами, баклажанами, овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,9 %, бэта-каротином - 15,6 %, витамином B1 - 30 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 14,9 %, калием - 11,6 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 36,9 %, молибденом - 12,1 %

Чем полезен Рагу из свиной вырезки с грибами, баклажанами, овощами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рагу из свиной вырезки с грибами, баклажанами, овощами, калорийность 147,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу из свиной вырезки с грибами, баклажанами, овощами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Бефстроганов из сердечек

Снек из тыквы, пастила

Лучшие рационы

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-10-19

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 93%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе