Рецепт Фарш свинина-говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш свинина-говядина

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш свинина-говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 864 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 12.7% 404 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 11.8% 434 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.5% 3423 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.185 мг 1.5 мг 12.3% 6.3% 811 г
Витамин В2, рибофлавин 0.242 мг 1.8 мг 13.4% 6.9% 744 г
Витамин В4, холин 63.17 мг 500 мг 12.6% 6.5% 792 г
Витамин В5, пантотеновая 0.614 мг 5 мг 12.3% 6.3% 814 г
Витамин В6, пиридоксин 0.455 мг 2 мг 22.8% 11.7% 440 г
Витамин В9, фолаты 3.96 мкг 400 мкг 1% 0.5% 10101 г
Витамин В12, кобаламин 1.455 мкг 3 мкг 48.5% 24.9% 206 г
Витамин D, кальциферол 0.248 мкг 10 мкг 2.5% 1.3% 4032 г
Витамин D3, холекальциферол 0.248 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.307 мг 15 мг 2% 1% 4886 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.6871 мг 20 мг 28.4% 14.6% 352 г
Бетаин 6.634 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.79 мг 2500 мг 11.2% 5.7% 894 г
Кальций, Ca 17.01 мг 1000 мг 1.7% 0.9% 5879 г
Магний, Mg 18.04 мг 400 мг 4.5% 2.3% 2217 г
Натрий, Na 449.6 мг 1300 мг 34.6% 17.7% 289 г
Сера, S 189.85 мг 1000 мг 19% 9.7% 527 г
Фосфор, P 171.5 мг 800 мг 21.4% 11% 466 г
Хлор, Cl 590.99 мг 2300 мг 25.7% 13.2% 389 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.573 мг 18 мг 8.7% 4.5% 1144 г
Кобальт, Co 0.149 мкг 10 мкг 1.5% 0.8% 6711 г
Марганец, Mn 0.0124 мг 2 мг 0.6% 0.3% 16129 г
Медь, Cu 54.17 мкг 1000 мкг 5.4% 2.8% 1846 г
Молибден, Mo 1.089 мкг 70 мкг 1.6% 0.8% 6428 г
Селен, Se 23.169 мкг 55 мкг 42.1% 21.6% 237 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Цинк, Zn 3.3228 мг 12 мг 27.7% 14.2% 361 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.225 г ~
Валин 0.935 г ~
Гистидин* 0.674 г ~
Изолейцин 0.845 г ~
Лейцин 1.483 г ~
Лизин 1.587 г ~
Метионин 0.493 г ~
Треонин 0.761 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.766 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.145 г ~
Аспарагиновая кислота 1.694 г ~
Гидроксипролин 0.218 г ~
Глицин 1.17 г ~
Глутаминовая кислота 2.801 г ~
Пролин 0.942 г ~
Серин 0.754 г ~
Тирозин 0.682 г ~
Цистеин 0.205 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.076 г от 0.9 до 3.7 г 8.4% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.138 г от 4.7 до 16.8 г 24.2% 12.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.385 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.229 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.599 г ~
17:0 Маргариновая 0.077 г ~
18:0 Стеариновая 1.419 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.383 г min 16.8 г 32% 16.4%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.342 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.967 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.023 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.081 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.186 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.042 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.897 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.062 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.043 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.329 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.314 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.314 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.014 г ~

Энергетическая ценность Фарш свинина-говядина составляет 195 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ СВИНИНА-ГОВЯДИНА

Фарш свинина-говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 13,4 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B12 - 48,5 %, витамином PP - 28,4 %, калием - 11,2 %, фосфором - 21,4 %, хлором - 25,7 %, селеном - 42,1 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен Фарш свинина-говядина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш свинина-говядина, калорийность 195 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш свинина-говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты