Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Пшеничная мука, высшего сорта 200 г
Яйцо куриное 1 С1
Вода водопроводная, городская 500 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Говядина 1 кат. 150 г
Лук репчатый 30 г
Подсолнечное масло 15 г
Свинина мясная 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 273.9 ккал 1684 ккал 16.3% 6% 615 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 5.9% 618 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 8.8% 415 г
Углеводы 25.9 г 219 г 11.8% 4.3% 846 г
Углеводы (общие) 27.4 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.6% 1429 г
Вода 45.7 г 2273 г 2% 0.7% 4974 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.6 мкг 900 мкг 2.6% 0.9% 3814 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 4% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 2.4% 1538 г
Витамин В4, холин 72.07 мг 500 мг 14.4% 5.3% 694 г
Витамин В5, пантотеновая 0.437 мг 5 мг 8.7% 3.2% 1144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 4.2% 870 г
Витамин В9, фолаты 13.869 мкг 400 мкг 3.5% 1.3% 2884 г
Витамин В12, кобаламин 0.756 мкг 3 мкг 25.2% 9.2% 397 г
Витамин C, аскорбиновая 0.55 мг 90 мг 0.6% 0.2% 16364 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 0.7% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.978 мг 15 мг 13.2% 4.8% 758 г
Витамин Н, биотин 3.442 мкг 50 мкг 6.9% 2.5% 1453 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.5255 мг 20 мг 22.6% 8.3% 442 г
Ниацин 2.125 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.94 мг 2500 мг 7.9% 2.9% 1263 г
Кальций, Ca 20.77 мг 1000 мг 2.1% 0.8% 4815 г
Кремний, Si 1.727 мг 30 мг 5.8% 2.1% 1737 г
Магний, Mg 18.15 мг 400 мг 4.5% 1.6% 2204 г
Натрий, Na 183.15 мг 1300 мг 14.1% 5.1% 710 г
Сера, S 140.38 мг 1000 мг 14% 5.1% 712 г
Фосфор, P 127.3 мг 800 мг 15.9% 5.8% 628 г
Хлор, Cl 263.03 мг 2300 мг 11.4% 4.2% 874 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 403.6 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Ванадий, V 32.73 мкг ~
Железо, Fe 1.701 мг 18 мг 9.5% 3.5% 1058 г
Йод, I 5.45 мкг 150 мкг 3.6% 1.3% 2752 г
Кобальт, Co 4.891 мкг 10 мкг 48.9% 17.9% 204 г
Марганец, Mn 0.2371 мг 2 мг 11.9% 4.3% 844 г
Медь, Cu 121.31 мкг 1000 мкг 12.1% 4.4% 824 г
Молибден, Mo 10.545 мкг 70 мкг 15.1% 5.5% 664 г
Никель, Ni 5.098 мкг ~
Олово, Sn 26.9 мкг ~
Рубидий, Rb 26 мкг ~
Селен, Se 5 мкг 55 мкг 9.1% 3.3% 1100 г
Титан, Ti 4 мкг ~
Фтор, F 115.69 мкг 4000 мкг 2.9% 1.1% 3458 г
Хром, Cr 5.47 мкг 50 мкг 10.9% 4% 914 г
Цинк, Zn 1.5887 мг 12 мг 13.2% 4.8% 755 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.696 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 0.492 г ~
Валин 0.473 г ~
Гистидин* 0.308 г ~
Изолейцин 0.373 г ~
Лейцин 0.66 г ~
Лизин 0.699 г ~
Метионин 0.211 г ~
Метионин + Цистеин 0.335 г ~
Треонин 0.37 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.364 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.662 г ~
Заменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аланин 0.477 г ~
Аспарагиновая кислота 0.79 г ~
Гидроксипролин 0.104 г ~
Глицин 0.399 г ~
Глутаминовая кислота 1.333 г ~
Пролин 0.321 г ~
Серин 0.387 г ~
Тирозин 0.301 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.088 г от 0.9 до 3.7 г 9.8% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.548 г от 4.7 до 16.8 г 54.2% 19.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.455 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.309 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.216 г ~
15:0 Пентадекановая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.563 г ~
17:0 Маргариновая 0.09 г ~
18:0 Стеариновая 1.31 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.362 г min 16.8 г 31.9% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.445 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.724 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.569 г от 11.2 до 20.6 г 22.9% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.317 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.076 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 273,9 кКал.

  • Порция = 275 гр (753.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 273.9 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 25.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 45.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,4 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 25,2 %, витамином E - 13,2 %, витамином PP - 22,6 %, фосфором - 15,9 %, хлором - 11,4 %, кобальтом - 48,9 %, марганцем - 11,9 %, медью - 12,1 %, молибденом - 15,1 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Пельмени

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 273,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы