Рецепт Птичье молоко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Птичье молоко

Яйцо куриное	8 Штука
Кукурузный крахмал	30 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	5 г
Желатин пищевой	20 г
Вода	75 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	0.5 Стакан 250 мл
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	150 г
Пшеничная мука, высшего сорта	15 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Птичье молоко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	249.6 ккал	1684 ккал	14.8%	5.9%	675 г
Белки	9.1 г	76 г	12%	4.8%	835 г
Жиры	21.1 г	56 г	37.7%	15.1%	265 г
Углеводы	5.8 г	219 г	2.6%	1%	3776 г
Углеводы (общие)	6 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.2%	20000 г
Вода	62.8 г	2273 г	2.8%	1.1%	3619 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	247.8 мкг	900 мкг	27.5%	11%	363 г
Ретинол	0.231 мг	~
бета Каротин	0.099 мг	5 мг	2%	0.8%	5051 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	1.1%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.253 мг	1.8 мг	14.1%	5.6%	711 г
Витамин В4, холин	129.34 мг	500 мг	25.9%	10.4%	387 г
Витамин В5, пантотеновая	0.707 мг	5 мг	14.1%	5.6%	707 г
Витамин В6, пиридоксин	0.079 мг	2 мг	4%	1.6%	2532 г
Витамин В9, фолаты	4.596 мкг	400 мкг	1.1%	0.4%	8703 г
Витамин В12, кобаламин	0.315 мкг	3 мкг	10.5%	4.2%	952 г
Витамин C, аскорбиновая	0.09 мг	90 мг	0.1%		100000 г
Витамин D, кальциферол	1.353 мкг	10 мкг	13.5%	5.4%	739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.503 мг	15 мг	3.4%	1.4%	2982 г
Витамин Н, биотин	10.378 мкг	50 мкг	20.8%	8.3%	482 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.5%	8000 г
Витамин РР, НЭ	2.3226 мг	20 мг	11.6%	4.6%	861 г
Ниацин	0.13 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	157.68 мг	2500 мг	6.3%	2.5%	1585 г
Кальций, Ca	92.17 мг	1000 мг	9.2%	3.7%	1085 г
Кремний, Si	0.073 мг	30 мг	0.2%	0.1%	41096 г
Магний, Mg	10.54 мг	400 мг	2.6%	1%	3795 г
Натрий, Na	76.32 мг	1300 мг	5.9%	2.4%	1703 г
Сера, S	92.66 мг	1000 мг	9.3%	3.7%	1079 г
Фосфор, P	162.4 мг	800 мг	20.3%	8.1%	493 г
Хлор, Cl	91.84 мг	2300 мг	4%	1.6%	2504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	26.8 мкг	~
Бор, B	0.7 мкг	~
Ванадий, V	1.65 мкг	~
Железо, Fe	1.409 мг	18 мг	7.8%	3.1%	1278 г
Йод, I	11.16 мкг	150 мкг	7.4%	3%	1344 г
Кобальт, Co	5.045 мкг	10 мкг	50.5%	20.2%	198 г
Марганец, Mn	0.0332 мг	2 мг	1.7%	0.7%	6024 г
Медь, Cu	85.54 мкг	1000 мкг	8.6%	3.4%	1169 г
Молибден, Mo	4.064 мкг	70 мкг	5.8%	2.3%	1722 г
Никель, Ni	0.04 мкг	~
Олово, Sn	2.38 мкг	~
Селен, Se	15.524 мкг	55 мкг	28.2%	11.3%	354 г
Стронций, Sr	2.59 мкг	~
Титан, Ti	0.2 мкг	~
Фтор, F	39.94 мкг	4000 мкг	1%	0.4%	10015 г
Хром, Cr	2.3 мкг	50 мкг	4.6%	1.8%	2174 г
Цинк, Zn	0.6493 мг	12 мг	5.4%	2.2%	1848 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.314 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.564 г	~
Валин	0.428 г	~
Гистидин*	0.199 г	~
Изолейцин	0.328 г	~
Лейцин	0.6 г	~
Лизин	0.544 г	~
Метионин	0.211 г	~
Метионин + Цистеин	0.359 г	~
Треонин	0.337 г	~
Триптофан	0.103 г	~
Фенилаланин	0.364 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.609 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.519 г	~
Аспарагиновая кислота	0.716 г	~
Глицин	0.702 г	~
Глутаминовая кислота	1.114 г	~
Пролин	0.558 г	~
Серин	0.524 г	~
Тирозин	0.247 г	~
Цистеин	0.143 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.066 г	от 0.9 до 3.7 г	7.3%	2.9%
Омега-6 жирные кислоты	1.052 г	от 4.7 до 16.8 г	22.4%	9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	313.87 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	11.505 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.684 г	~
6:0 Капроновая	0.152 г	~
8:0 Каприловая	0.132 г	~
10:0 Каприновая	0.346 г	~
12:0 Лауриновая	0.443 г	~
14:0 Миристиновая	1.452 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.502 г	~
17:0 Маргариновая	0.015 г	~
18:0 Стеариновая	1.805 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.437 г	min 16.8 г	44.3%	17.7%
14:1 Миристолеиновая	0.154 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.713 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	6.153 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.095 г	от 11.2 до 20.6 г	9.8%	3.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.691 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.042 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.049 г	~

Энергетическая ценность Птичье молоко составляет 249,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	249.6 кКал	-%
	Белки	9.1 г	-%
	Жиры	21.1 г	-%
	Углеводы	5.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	62.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Птичье молоко богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,5 %, витамином B2 - 14,1 %, холином - 25,9 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином D - 13,5 %, витамином H - 20,8 %, витамином PP - 11,6 %, фосфором - 20,3 %, кобальтом - 50,5 %, селеном - 28,2 %

Чем полезен Птичье молоко

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Птичье молоко, калорийность 249,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Птичье молоко, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Оксана

2025-07-01

Калорийность: 1426 кКал

Витамины и минералы: 92%

Юлия Кузьмина

2025-07-01

Калорийность: 1443 кКал

Витамины и минералы: 92%

Юлия Кузьмина

2025-07-02

Калорийность: 1484 кКал

Витамины и минералы: 86%

Новые рецепты

Шоколадный рулетик

Автор Анастасия Гречухина

158.6

12.1

17.6

Индейка с брокколи под соевым соусом с шампиньонами

Суп Сердце говяжье с перловкой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе