Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 500 г |
| Морковь (Тушение) | 80 г |
| Томатная паста. Консервы | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Вода | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 102.5 ккал | 1684 ккал | 6.1% | 6% | 1643 г |
| Белки | 19 г | 76 г | 25% | 24.4% | 400 г |
| Жиры | 1.5 г | 56 г | 2.7% | 2.6% | 3733 г |
| Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 1.4% | 7065 г |
| Углеводы (общие) | 3.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 2% | 5000 г |
| Вода | 75.3 г | 2273 г | 3.3% | 3.2% | 3019 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 271.3 мкг | 900 мкг | 30.1% | 29.4% | 332 г |
| бета Каротин | 1.594 мг | 5 мг | 31.9% | 31.1% | 314 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 4.2% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 3.8% | 2535 г |
| Витамин В4, холин | 68.01 мг | 500 мг | 13.6% | 13.3% | 735 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.221 мг | 5 мг | 24.4% | 23.8% | 410 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.62 мг | 2 мг | 31% | 30.2% | 323 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.312 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.8% | 5470 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.164 мкг | 3 мкг | 5.5% | 5.4% | 1829 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.53 мг | 90 мг | 2.8% | 2.7% | 3557 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.559 мг | 15 мг | 3.7% | 3.6% | 2683 г |
| Витамин Н, биотин | 0.331 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.7% | 15106 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.8% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.253 мг | 20 мг | 31.3% | 30.5% | 320 г |
| Ниацин | 8.669 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 303.58 мг | 2500 мг | 12.1% | 11.8% | 824 г |
| Кальций, Ca | 10.82 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.1% | 9242 г |
| Кремний, Si | 3.084 мг | 30 мг | 10.3% | 10% | 973 г |
| Магний, Mg | 76.29 мг | 400 мг | 19.1% | 18.6% | 524 г |
| Натрий, Na | 49.06 мг | 1300 мг | 3.8% | 3.7% | 2650 г |
| Сера, S | 180.63 мг | 1000 мг | 18.1% | 17.7% | 554 г |
| Фосфор, P | 140.9 мг | 800 мг | 17.6% | 17.2% | 568 г |
| Хлор, Cl | 78.53 мг | 2300 мг | 3.4% | 3.3% | 2929 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 53.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 13.21 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.335 мг | 18 мг | 7.4% | 7.2% | 1348 г |
| Йод, I | 3.01 мкг | 150 мкг | 2% | 2% | 4983 г |
| Кобальт, Co | 8.718 мкг | 10 мкг | 87.2% | 85.1% | 115 г |
| Литий, Li | 0.727 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0579 мг | 2 мг | 2.9% | 2.8% | 3454 г |
| Медь, Cu | 99.53 мкг | 1000 мкг | 10% | 9.8% | 1005 г |
| Молибден, Mo | 12.988 мкг | 70 мкг | 18.6% | 18.1% | 539 г |
| Никель, Ni | 0.757 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.07 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 2.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.987 мкг | 55 мкг | 25.4% | 24.8% | 393 г |
| Стронций, Sr | 1.05 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.15 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 125.57 мкг | 4000 мкг | 3.1% | 3% | 3185 г |
| Хром, Cr | 19.96 мкг | 50 мкг | 39.9% | 38.9% | 251 г |
| Цинк, Zn | 1.1707 мг | 12 мг | 9.8% | 9.6% | 1025 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.99 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.042 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.538 г | ~ | |||
| Валин | 1.1 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.113 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.956 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.673 г | ~ | |||
| Лизин | 2.227 г | ~ | |||
| Метионин | 0.38 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.735 г | ~ | |||
| Треонин | 0.939 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.321 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.896 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.657 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.08 г | ~ | |||
| Аланин | 1.101 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.651 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.177 г | ~ | |||
| Глицин | 0.778 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.414 г | ~ | |||
| Пролин | 0.854 г | ~ | |||
| Серин | 0.855 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.76 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.364 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.009 г | от 0.9 до 3.7 г | 1% | 1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.192 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.1% | 4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.83 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.412 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.337 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.076 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.556 г | min 16.8 г | 3.3% | 3.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.101 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.488 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.172 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.5% | 1.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.16 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.017 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 102,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 102.5 кКал | -% | |
| Белки | 19 г | -% | |
| Жиры | 1.5 г | -% | |
| Углеводы | 3.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | -% | |
| Вода | 75.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 30,1 %, бэта-каротином - 31,9 %, холином - 13,6 %, витамином B5 - 24,4 %, витамином B6 - 31 %, витамином PP - 31,3 %, калием - 12,1 %, магнием - 19,1 %, фосфором - 17,6 %, кобальтом - 87,2 %, молибденом - 18,6 %, селеном - 25,4 %, хромом - 39,9 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Салат с яблоком по-китайски
- Суфле молочное
- Грибной
- Яйцо с кабачком
- Чечевица
- Соевый протеин клубничный
- Комби-окунь
- Печенье растворимое пшеничное с земляникой для питания детей раннего возраста (ФрутоНяня)
- ☰ Проба - Сыр творожный #48-а, сливочный 24% [5% СЗ/ряженка 2.5/сливочн 72.5%/пектин-1.0/агар-2.0] ★ 5+
- Кокосовая стружка
- Зубатка
- Рафаэлло
- Котлеты с говядиной
- Сахар erythrit
- Салат кк
- Рулет из скумбрии
- Арабский финиковый шоколад
- Каша кукурузная 15.06
- Творожные ватрушки
- Сырники
- Белковые блинчики без муки И.Ш.
- Синабон с корицей
- Сырники из обезжиренным творогом
- Šunkový salám
- Кофе с безлактозными сливками 11%
- Сочный микс банан-киви-клубника
- Салат утро 1506
- Шоколад
- Филе с грибами в сметане
- Печеночный оладьи
- Пирог вишнёвый в лаваше
- Пирог "Австрийский штрудель со вкусами "Вишня и ваниль" (Сдобная Особа)
- Чашушули
- Каша овс на кокосовом
- Булгур по-турецки
- Сырники
- Печенье протеиновое без муки И.Ш.
- Батончик Бомбар шоколадный брауни
- Сырники с изюмом
- Сушки с ароматом ванили
- Тушенная говядина с овощами и томатной пастой
- Кабачковый блин с начинкой из творога и сыра И.Ш.
- Чипсы нори "Кимчи"
- Блины
- Кекс с бананом
- Макфа спирали
- Грузди соленые "Хороший сезон"
- Крекер амарантовый с крабом и авокадо
- Тофу Шинкарь
- Протеиновые блинчики
- Омлет с помид и укр
- Круассан с миндальным кремом
- Салат из рыбы на разгрузочный день И.Ш.
- Вареники "Любимые" с творогом
- Глюкофаж, 750мг
- Омлет с зеленью
- Маш мунг бобы_lsb1983
- ЛЬНЯНОЙ ХЛЕБ (копия)
- Маш паста паштет_lsb1983
- Домашний круассан с рыбой и творожным сыром
- Мороженое молочное ванильное
- Десерт глазированный твистед тейк лаванда-сыр
- Гренки в яйце с сахаром
- Салат из помидор огурцов и сметаны 14.06
- Клетчатка очищающая Сибирская
- Говядина тешеная
- Хлеб домашний с отрубями и мятой
- Манная каша 15.06.
- Творожная запеканка
- Крупа перловая / Скурихин
- Биокефир Фермерский 1%
- Куриные крылья да
- Масло подсолнечное / Золотая семечка
- Булгур с овощами и филе
- Сырники классические
- Печенье
- Морковь свежая / Скурихин
- Exponenta High-Pro Манго-Маракуйя
- Тефтели цыпл17/12+рис
- Рыбные рулеты кета
- хлебцы виктория овсяные
- Хип тиква с картофи и телешко
- Рыбные рулетики
- Маффин с яйцом и беконом
- Маффин с яйцом и ветчиной
- Избм
- Лаваш Армянский
- Собакен не доел вчера
- Яичница с помидорами луком и щавелем
- молоко братья Чебурашкины 3.6-4.6%
- Пирог с вишней
- сыр творожный
- Йогурт бифидус
- Сосиски молочные из индейки
- 15.06. Кашка'
- Окрошка
- Запеканка из макарон с сосисками
- Курица в сметане
- Сырники без сахара с изюмом
- Салат из фасоли
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 102,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
