Рецепт Яичница из желтков. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яичница из желтков

Яичный желток куриный (Жарка) 55 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яичница из желтков".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 350.4 ккал 1684 ккал 20.8% 5.9% 481 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 7.6% 374 г
Жиры 29 г 56 г 51.8% 14.8% 193 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.4% 7065 г
Углеводы (общие) 3.1 г ~
Вода 49.2 г 2273 г 2.2% 0.6% 4620 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 766.5 мкг 900 мкг 85.2% 24.3% 117 г
Ретинол 0.819 мг ~
бета Каротин 0.175 мг 5 мг 3.5% 1% 2857 г
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 4.3% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 0.499 мг 1.8 мг 27.7% 7.9% 361 г
Витамин В4, холин 716.33 мг 500 мг 143.3% 40.9% 70 г
Витамин В5, пантотеновая 3.8 мг 5 мг 76% 21.7% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.431 мг 2 мг 21.6% 6.2% 464 г
Витамин В9, фолаты 21.093 мкг 400 мкг 5.3% 1.5% 1896 г
Витамин В12, кобаламин 1.667 мкг 3 мкг 55.6% 15.9% 180 г
Витамин D, кальциферол 6.758 мкг 10 мкг 67.6% 19.3% 148 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.773 мг 15 мг 11.8% 3.4% 846 г
Витамин Н, биотин 54.533 мкг 50 мкг 109.1% 31.1% 92 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 5.3333 мг 20 мг 26.7% 7.6% 375 г
Ниацин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.93 мг 2500 мг 7.5% 2.1% 1330 г
Кальций, Ca 136.4 мг 1000 мг 13.6% 3.9% 733 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 1.4% 2105 г
Натрий, Na 126.73 мг 1300 мг 9.7% 2.8% 1026 г
Сера, S 242 мг 1000 мг 24.2% 6.9% 413 г
Фосфор, P 525.5 мг 800 мг 65.7% 18.8% 152 г
Хлор, Cl 211.07 мг 2300 мг 9.2% 2.6% 1090 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.58 мг 18 мг 36.6% 10.4% 274 г
Йод, I 32.05 мкг 150 мкг 21.4% 6.1% 468 г
Кобальт, Co 23.533 мкг 10 мкг 235.3% 67.2% 42 г
Марганец, Mn 0.0707 мг 2 мг 3.5% 1% 2829 г
Медь, Cu 157.27 мкг 1000 мкг 15.7% 4.5% 636 г
Молибден, Mo 12.8 мкг 70 мкг 18.3% 5.2% 547 г
Селен, Se 57.843 мкг 55 мкг 105.2% 30% 95 г
Фтор, F 36.67 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 10908 г
Хром, Cr 7.8 мкг 50 мкг 15.6% 4.5% 641 г
Цинк, Zn 3.0207 мг 12 мг 25.2% 7.2% 397 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.377 г ~
Валин 1.203 г ~
Гистидин* 0.505 г ~
Изолейцин 1.067 г ~
Лейцин 1.732 г ~
Лизин 1.451 г ~
Метионин 0.588 г ~
Метионин + Цистеин 0.986 г ~
Треонин 1.015 г ~
Триптофан 0.309 г ~
Фенилаланин 0.947 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.78 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.097 г ~
Аспарагиновая кислота 1.803 г ~
Глицин 0.654 г ~
Глутаминовая кислота 2.683 г ~
Пролин 0.78 г ~
Серин 1.625 г ~
Тирозин 0.833 г ~
Цистеин 0.399 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.223 г от 0.9 до 3.7 г 24.8% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 23.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1412.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.658 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.367 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.587 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.325 г min 16.8 г 67.4% 19.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.26 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.727 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.727 г от 11.2 до 20.6 г 33.3% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.733 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~

Энергетическая ценность Яичница из желтков составляет 350,4 кКал.

  • Порция = 75 гр (262.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 350.4 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 29 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 49.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯИЧНИЦА ИЗ ЖЕЛТКОВ

Яичница из желтков богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 85,2 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 27,7 %, холином - 143,3 %, витамином B5 - 76 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B12 - 55,6 %, витамином D - 67,6 %, витамином E - 11,8 %, витамином H - 109,1 %, витамином PP - 26,7 %, кальцием - 13,6 %, фосфором - 65,7 %, железом - 36,6 %, йодом - 21,4 %, кобальтом - 235,3 %, медью - 15,7 %, молибденом - 18,3 %, селеном - 105,2 %, хромом - 15,6 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Яичница из желтков

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Яичница из желтков, калорийность 350,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яичница из желтков, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги