Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Говядина 1 кат. (Тушение) | 790 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 100 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 169 г |
| Томаты Протёртые | 1080 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144.3 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 6% | 1167 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 7.4% | 938 г |
| Жиры | 10.6 г | 56 г | 18.9% | 13.1% | 528 г |
| Углеводы | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 1.3% | 5214 г |
| Углеводы (общие) | 1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Вода | 77.8 г | 2273 г | 3.4% | 2.4% | 2922 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 34 мкг | 900 мкг | 3.8% | 2.6% | 2647 г |
| Ретинол | 0.031 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.9% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 2.4% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 28.84 мг | 500 мг | 5.8% | 4% | 1734 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.195 мг | 5 мг | 3.9% | 2.7% | 2564 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.114 мг | 2 мг | 5.7% | 4% | 1754 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.731 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.3% | 23108 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.016 мкг | 3 мкг | 33.9% | 23.5% | 295 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.33 мг | 90 мг | 0.4% | 0.3% | 27273 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.078 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.6% | 12821 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.225 мг | 15 мг | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Витамин Н, биотин | 1.264 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.7% | 3956 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.2531 мг | 20 мг | 16.3% | 11.3% | 615 г |
| Ниацин | 1.949 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 140.72 мг | 2500 мг | 5.6% | 3.9% | 1777 г |
| Кальций, Ca | 6.67 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.5% | 14993 г |
| Кремний, Si | 0.396 мг | 30 мг | 1.3% | 0.9% | 7576 г |
| Магний, Mg | 9.62 мг | 400 мг | 2.4% | 1.7% | 4158 г |
| Натрий, Na | 25.3 мг | 1300 мг | 1.9% | 1.3% | 5138 г |
| Сера, S | 95.6 мг | 1000 мг | 9.6% | 6.7% | 1046 г |
| Фосфор, P | 78.3 мг | 800 мг | 9.8% | 6.8% | 1022 г |
| Хлор, Cl | 24.4 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.8% | 9426 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 31.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.139 мг | 18 мг | 6.3% | 4.4% | 1580 г |
| Йод, I | 1.42 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.6% | 10563 г |
| Кобальт, Co | 3.152 мкг | 10 мкг | 31.5% | 21.8% | 317 г |
| Марганец, Mn | 0.0318 мг | 2 мг | 1.6% | 1.1% | 6289 г |
| Медь, Cu | 79.95 мкг | 1000 мкг | 8% | 5.5% | 1251 г |
| Молибден, Mo | 4.44 мкг | 70 мкг | 6.3% | 4.4% | 1577 г |
| Никель, Ni | 3.528 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 28.97 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 37.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.087 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 63218 г |
| Фтор, F | 26.71 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 14976 г |
| Хром, Cr | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 4.6% | 1515 г |
| Цинк, Zn | 1.372 мг | 12 мг | 11.4% | 7.9% | 875 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.008 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.025 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.443 г | ~ | |||
| Валин | 0.428 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.294 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.326 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.616 г | ~ | |||
| Лизин | 0.661 г | ~ | |||
| Метионин | 0.187 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.291 г | ~ | |||
| Треонин | 0.334 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.09 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.334 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.605 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.058 г | ~ | |||
| Аланин | 0.455 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.737 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.119 г | ~ | |||
| Глицин | 0.391 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.287 г | ~ | |||
| Пролин | 0.288 г | ~ | |||
| Серин | 0.325 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.276 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.109 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.059 г | от 0.9 до 3.7 г | 6.6% | 4.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.209 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.4% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 41.17 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.57 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.195 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.043 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.038 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.098 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.126 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.634 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.041 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.002 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.107 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.227 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.296 г | min 16.8 г | 25.6% | 17.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.147 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.523 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.76 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.349 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.1% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.208 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.061 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 144,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 144.3 кКал | -% | |
| Белки | 8.1 г | -% | |
| Жиры | 10.6 г | -% | |
| Углеводы | 4.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 77.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B12 - 33,9 %, витамином PP - 16,3 %, кобальтом - 31,5 %, цинком - 11,4 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Котлеты свинина говядина
- Хек жареный
- Сырникииииии
- Пирог с викторией
- Полента
- Салат с тунцом и кукурузой
- Эдамамэ - Lidl
- Печенье "Шоколад" неглазированное с коллагеном
- Кетчуп густо
- ПП белковая запеканка с курицей, кабачком и томатами
- Пицца мясное ассорти
- Сыр "Тильзитэр-НТ" СТАРОДУБ
- Рис жасмин отварной с зеленью ОШ (июль)
- Пирожное "кантри"
- Куриное филе запечённое колбаски
- Лапша восточная "Лагман"
- Frustyle ice citrus
- Заправка картофельная
- Пирожное "блэкберри"
- Пряники
- Коктейль
- Буженина из мяса птицы куриная Бахрушинъ
- Крылышки куриные со сметаной на пару
- Пирог с тунцом
- Дабл чикен
- Гречневые макароны
- Котлеты из минтая
- Кабачковые блины
- сосиски самодельные
- Суп гороховый с курочкой и индейкой
- Творожные кексы
- Сыровяленая колбаса
- Макароны
- Фокача с чесноком и олив маслом
- Фарш свиноговяжий
- груша вильямс
- Лапша гречневая
- Блины с фаршем
- Анна Павлова
- Котлеты свиноговяжие
- куриные котлеты
- Паста 22.06
- Омлет с цветной капустой
- Пирог с лавашом и бананом на кефире
- Килька пряного посола
- Щи
- Овощи по-деревенски, Kaufland
- Лазанья по гречески
- Полезная пицца
- конфета наташкина радость
- Картофельная запеканка с индейкой
- Яичный суп
- Варенье на аллюлозе
- Греческий 22.06
- Салат острый печёночной морковный
- Брынза по-гречески
- копченое мясо
- Соевое молоко ZINUS
- Ленивые пирожки с луком и яйцом
- Приправа для картофеля
- Кабачки фаршированные
- Голубцы ленивые
- круасан
- Спагетти из чечевицы с соусом 22.06.
- Спринг роллы с запеченой форелью
- Селенометионин (Innovacio_pv)
- Рогалики с карамелью
- Клубничное мороженое со сливками 33%
- Рис
- Мороженое клубничное со сливками 20%
- Гороховый суп
- Мороженое клубничное со сливками 10%
- Мясные шарики в сметане
- Fage йогурт
- Хинкали с бараниной
- Говядина тушеная
- Пельмени с курицей
- Хинкали традиционные
- Пельмени с курицей
- Кекс на кислом молоке
- Парппаделе с говядиной из печи
- Творог
- Банановые панкейки
- Сушки 5 копеек
- Запеканка 2
- Казеин Primekraft
- Печень куриная с овощами_мое
- Винегрет
- Шашлык в лаваше
- Салат с тунцом
- Кольца ананаса в ананасовом соке Pineapple56
- Щи из квашеной капусты
- Овощное рагу
- Оладьи из красной чечевицы
- Карамель левенець на палочке со вкусом кола-вишня Black
- Тунец рубленный в собственном соку Fish House
- Сыр с грибами
- Тунец кусочки в собственном соку Fish House
- Тефтели Лечо
- Рыбная запеканка с картофелем (Pyanova)
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 144,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
