Рецепт Баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан

Баклажан, вареный, без соли	1000 г
Соль поваренная пищевая	30 г
Уксус яблочный	50 г
Подсолнечное масло	50 г
Чеснок, зелень	20 г
Укроп	20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	30 г
Сахар песок	30 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	82.9 ккал	1684 ккал	4.9%	5.9%	2031 г
Белки	0.9 г	76 г	1.2%	1.4%	8444 г
Жиры	4.6 г	56 г	8.2%	9.9%	1217 г
Углеводы	8.3 г	219 г	3.8%	4.6%	2639 г
Углеводы (общие)	7.9 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	13.9%	870 г
Вода	80.4 г	2273 г	3.5%	4.2%	2827 г
Зола	3.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	65.3 мкг	900 мкг	7.3%	8.8%	1378 г
альфа Каротин	0.939 мкг	~
бета Каротин	0.242 мг	5 мг	4.8%	5.8%	2066 г
бета Криптоксантин	5.27 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	22.565 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	5.7%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.025 мг	1.8 мг	1.4%	1.7%	7200 г
Витамин В4, холин	8.99 мг	500 мг	1.8%	2.2%	5562 г
Витамин В5, пантотеновая	0.096 мг	5 мг	1.9%	2.3%	5208 г
Витамин В6, пиридоксин	0.105 мг	2 мг	5.3%	6.4%	1905 г
Витамин В9, фолаты	15.078 мкг	400 мкг	3.8%	4.6%	2653 г
Витамин C, аскорбиновая	3.75 мг	90 мг	4.2%	5.1%	2400 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.366 мг	15 мг	15.8%	19.1%	634 г
Витамин Н, биотин	0.007 мкг	50 мкг			714286 г
Витамин К, филлохинон	15.7 мкг	120 мкг	13.1%	15.8%	764 г
Витамин РР, НЭ	0.596 мг	20 мг	3%	3.6%	3356 г
Ниацин	0.012 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	134.38 мг	2500 мг	5.4%	6.5%	1860 г
Кальций, Ca	21.87 мг	1000 мг	2.2%	2.7%	4572 г
Кремний, Si	0.254 мг	30 мг	0.8%	1%	11811 г
Магний, Mg	12.77 мг	400 мг	3.2%	3.9%	3132 г
Натрий, Na	1014.28 мг	1300 мг	78%	94.1%	128 г
Сера, S	15.68 мг	1000 мг	1.6%	1.9%	6378 г
Фосфор, P	20 мг	800 мг	2.5%	3%	4000 г
Хлор, Cl	1560.46 мг	2300 мг	67.8%	81.8%	147 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	3.8 мкг	~
Бор, B	5 мкг	~
Ванадий, V	0.68 мкг	~
Железо, Fe	0.41 мг	18 мг	2.3%	2.8%	4390 г
Йод, I	0.29 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	51724 г
Кобальт, Co	0.626 мкг	10 мкг	6.3%	7.6%	1597 г
Литий, Li	0.177 мкг	~
Марганец, Mn	0.1797 мг	2 мг	9%	10.9%	1113 г
Медь, Cu	76.97 мкг	1000 мкг	7.7%	9.3%	1299 г
Молибден, Mo	4.195 мкг	70 мкг	6%	7.2%	1669 г
Никель, Ni	0.351 мкг	~
Рубидий, Rb	1.8 мкг	~
Селен, Se	0.497 мкг	55 мкг	0.9%	1.1%	11066 г
Стронций, Sr	2.45 мкг	~
Фтор, F	0.9 мкг	4000 мкг			444444 г
Хром, Cr	1.26 мкг	50 мкг	2.5%	3%	3968 г
Цинк, Zn	0.1858 мг	12 мг	1.5%	1.8%	6459 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.037 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.6 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.04 г	~
Валин	0.037 г	~
Гистидин*	0.017 г	~
Изолейцин	0.031 г	~
Лейцин	0.045 г	~
Лизин	0.034 г	~
Метионин	0.008 г	~
Треонин	0.026 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.03 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.037 г	~
Аспарагиновая кислота	0.117 г	~
Глицин	0.029 г	~
Глутаминовая кислота	0.132 г	~
Пролин	0.03 г	~
Серин	0.03 г	~
Тирозин	0.019 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.013 г	от 0.9 до 3.7 г	1.4%	1.7%
Омега-6 жирные кислоты	2.671 г	от 4.7 до 16.8 г	56.8%	68.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.13 мг	~
Стигмастерол	0.078 мг	~
бета Ситостерол	8.748 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.532 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.298 г	~
18:0 Стеариновая	0.189 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
22:0 Бегеновая	0.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.059 г	min 16.8 г	6.3%	7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.053 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.908 г	от 11.2 до 20.6 г	26%	31.4%
18:2 Линолевая (ud)	2.669 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.013 г	~

Энергетическая ценность Баклажан составляет 82,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	82.9 кКал	-%
	Белки	0.9 г	-%
	Жиры	4.6 г	-%
	Углеводы	8.3 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	80.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН

Баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 15,8 %, витамином K - 13,1 %, хлором - 67,8 %

Чем полезен Баклажан

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажан, калорийность 82,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Радмира

2025-06-16

Калорийность: 1078 кКал

Витамины и минералы: 86%

Алёна Прекрасная

2025-06-03

Калорийность: 1292 кКал

Витамины и минералы: 100%

Радмира

2025-06-12

Калорийность: 1047 кКал

Витамины и минералы: 81%

Новые рецепты

Индейка с брокколи под соевым соусом с шампиньонами

Клубничное варенье на аллюлозе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе