Рецепт Свинина-фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свинина-фалафель

Свинина, шейная часть (мякоть) 150 г
Нутовая мука 100 г
Яйцо куриное 55 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 25 г
Вода водопроводная питьевая 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинина-фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 397 ккал 1684 ккал 23.6% 5.9% 424 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 5.4% 466 г
Жиры 28.1 г 56 г 50.2% 12.6% 199 г
Углеводы 15.5 г 219 г 7.1% 1.8% 1413 г
Углеводы (общие) 19.1 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 4.4% 571 г
Вода 35 г 2273 г 1.5% 0.4% 6494 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102.2 мкг 900 мкг 11.4% 2.9% 881 г
Ретинол 0.094 мг ~
бета Каротин 0.052 мг 5 мг 1% 0.3% 9615 г
Витамин В1, тиамин 0.521 мг 1.5 мг 34.7% 8.7% 288 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 2.7% 933 г
Витамин В4, холин 82.15 мг 500 мг 16.4% 4.1% 609 г
Витамин В5, пантотеновая 0.781 мг 5 мг 15.6% 3.9% 640 г
Витамин В6, пиридоксин 0.432 мг 2 мг 21.6% 5.4% 463 г
Витамин В9, фолаты 147.541 мкг 400 мкг 36.9% 9.3% 271 г
Витамин В12, кобаламин 0.635 мкг 3 мкг 21.2% 5.3% 472 г
Витамин D, кальциферол 0.544 мкг 10 мкг 5.4% 1.4% 1838 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.749 мг 15 мг 5% 1.3% 2003 г
Витамин Н, биотин 5.856 мкг 50 мкг 11.7% 2.9% 854 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 0.6% 4000 г
Витамин РР, НЭ 2.0957 мг 20 мг 10.5% 2.6% 954 г
Ниацин 0.895 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.48 мг 2500 мг 15.9% 4% 631 г
Кальций, Ca 28.85 мг 1000 мг 2.9% 0.7% 3466 г
Магний, Mg 65.52 мг 400 мг 16.4% 4.1% 611 г
Натрий, Na 65.97 мг 1300 мг 5.1% 1.3% 1971 г
Сера, S 213.51 мг 1000 мг 21.4% 5.4% 468 г
Фосфор, P 211.3 мг 800 мг 26.4% 6.6% 379 г
Хлор, Cl 52.03 мг 2300 мг 2.3% 0.6% 4421 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.749 мг 18 мг 15.3% 3.9% 655 г
Йод, I 6.85 мкг 150 мкг 4.6% 1.2% 2190 г
Кобальт, Co 5.738 мкг 10 мкг 57.4% 14.5% 174 г
Марганец, Mn 0.5442 мг 2 мг 27.2% 6.9% 368 г
Медь, Cu 362.51 мкг 1000 мкг 36.3% 9.1% 276 г
Молибден, Mo 7.475 мкг 70 мкг 10.7% 2.7% 936 г
Никель, Ni 6.049 мкг ~
Олово, Sn 14.75 мкг ~
Селен, Se 8.257 мкг 55 мкг 15% 3.8% 666 г
Фтор, F 49.84 мкг 4000 мкг 1.2% 0.3% 8026 г
Хром, Cr 7.36 мкг 50 мкг 14.7% 3.7% 679 г
Цинк, Zn 2.1526 мг 12 мг 17.9% 4.5% 557 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.142 г ~
Валин 0.139 г ~
Гистидин* 0.061 г ~
Изолейцин 0.108 г ~
Лейцин 0.195 г ~
Лизин 0.162 г ~
Метионин 0.076 г ~
Метионин + Цистеин 0.13 г ~
Треонин 0.11 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.117 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.204 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.128 г ~
Аспарагиновая кислота 0.222 г ~
Глицин 0.076 г ~
Глутаминовая кислота 0.319 г ~
Пролин 0.072 г ~
Серин 0.168 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.406 г от 4.7 до 16.8 г 29.9% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.82 мг max 300 мг
Фитостеролы 12.787 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.039 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.083 г ~
6:0 Капроновая 0.129 г ~
8:0 Каприловая 0.098 г ~
10:0 Каприновая 0.242 г ~
12:0 Лауриновая 0.183 г ~
14:0 Миристиновая 0.788 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.682 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.93 г ~
20:0 Арахиновая 0.081 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.754 г min 16.8 г 22.3% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.12 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.256 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.054 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.075 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.443 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.276 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.093 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Свинина-фалафель составляет 397 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 397 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 28.1 г -%
Углеводы 15.5 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 35 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНИНА-ФАЛАФЕЛЬ

Свинина-фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,4 %, витамином B1 - 34,7 %, холином - 16,4 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B9 - 36,9 %, витамином B12 - 21,2 %, витамином H - 11,7 %, калием - 15,9 %, магнием - 16,4 %, фосфором - 26,4 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 57,4 %, марганцем - 27,2 %, медью - 36,3 %, селеном - 15 %, хромом - 14,7 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Свинина-фалафель

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свинина-фалафель, калорийность 397 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинина-фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги