Рецепт Болоньезе с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе с баклажанами

Говядина, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая	500 г
Баклажан (Жарка)	300 г
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке	200 г
Лук репчатый (Жарка)	40 г
Подсолнечное масло	5 г
Йогурт	45 г
Базилик, сушеный	3 г
Чеснок (Жарка)	3 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	102.1 ккал	1684 ккал	6.1%	6%	1649 г
Белки	11.7 г	76 г	15.4%	15.1%	650 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	8.4%	1167 г
Углеводы	2.1 г	219 г	1%	1%	10429 г
Углеводы (общие)	3.4 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	6.4%	1538 г
Вода	78.8 г	2273 г	3.5%	3.4%	2885 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	4.7 мкг	900 мкг	0.5%	0.5%	19149 г
альфа Каротин	0.333 мкг	~
бета Каротин	0.054 мг	5 мг	1.1%	1.1%	9259 г
бета Криптоксантин	0.071 мкг	~
Ликопин	500.078 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	18.732 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.165 мг	1.5 мг	11%	10.8%	909 г
Витамин В2, рибофлавин	0.093 мг	1.8 мг	5.2%	5.1%	1935 г
Витамин В4, холин	47.68 мг	500 мг	9.5%	9.3%	1049 г
Витамин В5, пантотеновая	0.409 мг	5 мг	8.2%	8%	1222 г
Витамин В6, пиридоксин	0.374 мг	2 мг	18.7%	18.3%	535 г
Витамин В9, фолаты	10.715 мкг	400 мкг	2.7%	2.6%	3733 г
Витамин В12, кобаламин	0.762 мкг	3 мкг	25.4%	24.9%	394 г
Витамин C, аскорбиновая	3.52 мг	90 мг	3.9%	3.8%	2557 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.561 мг	15 мг	3.7%	3.6%	2674 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.014 мг	~
Витамин Н, биотин	0.062 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	80645 г
Витамин К, филлохинон	7.2 мкг	120 мкг	6%	5.9%	1667 г
Витамин РР, НЭ	3.5351 мг	20 мг	17.7%	17.3%	566 г
Ниацин	0.16 мг	~
Бетаин	6.537 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	274.76 мг	2500 мг	11%	10.8%	910 г
Кальций, Ca	27.87 мг	1000 мг	2.8%	2.7%	3588 г
Кремний, Si	4.379 мг	30 мг	14.6%	14.3%	685 г
Магний, Mg	18.01 мг	400 мг	4.5%	4.4%	2221 г
Натрий, Na	52.94 мг	1300 мг	4.1%	4%	2456 г
Сера, S	114.7 мг	1000 мг	11.5%	11.3%	872 г
Фосфор, P	116 мг	800 мг	14.5%	14.2%	690 г
Хлор, Cl	11.95 мг	2300 мг	0.5%	0.5%	19247 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	128.7 мкг	~
Бор, B	18.7 мкг	~
Ванадий, V	0.26 мкг	~
Железо, Fe	1.39 мг	18 мг	7.7%	7.5%	1295 г
Йод, I	0.52 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	28846 г
Кобальт, Co	0.415 мкг	10 мкг	4.2%	4.1%	2410 г
Литий, Li	10.034 мкг	~
Марганец, Mn	0.0854 мг	2 мг	4.3%	4.2%	2342 г
Медь, Cu	100.09 мкг	1000 мкг	10%	9.8%	999 г
Молибден, Mo	1.512 мкг	70 мкг	2.2%	2.2%	4630 г
Никель, Ni	0.142 мкг	~
Рубидий, Rb	13.3 мкг	~
Селен, Se	12.963 мкг	55 мкг	23.6%	23.1%	424 г
Фтор, F	3.69 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	108401 г
Хром, Cr	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.4%	25000 г
Цинк, Zn	2.1062 мг	12 мг	17.6%	17.2%	570 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.312 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.2 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.118 г	~
Аргинин*	0.716 г	~
Валин	0.553 г	~
Гистидин*	0.35 г	~
Изолейцин	0.508 г	~
Лейцин	0.868 г	~
Лизин	0.921 г	~
Метионин	0.281 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.448 г	~
Триптофан	0.076 г	~
Фенилаланин	0.444 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.035 г	~
Заменимые аминокислоты	0.248 г	~
Аланин	0.675 г	~
Аспарагиновая кислота	1.056 г	~
Гидроксипролин	0.111 г	~
Глицин	0.668 г	~
Глутаминовая кислота	1.748 г	~
Пролин	0.533 г	~
Серин	0.439 г	~
Тирозин	0.36 г	~
Цистеин	0.141 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.051 г	от 0.9 до 3.7 г	5.7%	5.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.44 г	от 4.7 до 16.8 г	9.4%	9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	33.43 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.313 мг	~
бета Ситостерол	0.983 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.675 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.013 г	~
12:0 Лауриновая	0.009 г	~
14:0 Миристиновая	0.124 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.501 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.879 г	min 16.8 г	11.2%	11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.207 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.666 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.496 г	от 11.2 до 20.6 г	4.4%	4.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.414 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.047 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность Болоньезе с баклажанами составляет 102,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	102.1 кКал	-%
	Белки	11.7 г	-%
	Жиры	4.8 г	-%
	Углеводы	2.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	78.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ С БАКЛАЖАНАМИ

Болоньезе с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B12 - 25,4 %, витамином PP - 17,7 %, калием - 11 %, кремнием - 14,6 %, фосфором - 14,5 %, селеном - 23,6 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Болоньезе с баклажанами

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Болоньезе с баклажанами, калорийность 102,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-07-13

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 91%

Радмира

2025-07-16

Калорийность: 1107 кКал

Витамины и минералы: 80%

Оксана

2025-07-12

Калорийность: 1231 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Кари с греч йогуртом

Автор Николай Красенкофф

17.4

1.4

3.5

Стручковая фасоль с лисичками

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе