Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Фарш
| Говядина, щуп, постное мясо, сырая | 500 г |
| Куриная грудка (филе) | 500 г |
| Лук репчатый | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 10 г |
Способ приготовления
Запекать в духовке как котлеты
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Фарш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 100.6 ккал | 1684 ккал | 6% | 6% | 1674 г |
| Белки | 17.8 г | 76 г | 23.4% | 23.3% | 427 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 3.4% | 2947 г |
| Углеводы | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 1.1% | 9522 г |
| Углеводы (общие) | 3.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4.5% | 2222 г |
| Вода | 74.8 г | 2273 г | 3.3% | 3.3% | 3039 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.6 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.4% | 25000 г |
| альфа Каротин | 0.091 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| бета Криптоксантин | 0.189 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.151 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 3.426 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 4.9% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.088 мг | 1.8 мг | 4.9% | 4.9% | 2045 г |
| Витамин В4, холин | 68.07 мг | 500 мг | 13.6% | 13.5% | 735 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.849 мг | 5 мг | 17% | 16.9% | 589 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.587 мг | 2 мг | 29.4% | 29.2% | 341 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.468 мкг | 400 мкг | 2.6% | 2.6% | 3821 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.683 мкг | 3 мкг | 22.8% | 22.7% | 439 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.26 мг | 90 мг | 2.5% | 2.5% | 3982 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 2.5% | 4054 г |
| гамма Токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.204 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.4% | 24510 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 1.4% | 7059 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.5822 мг | 20 мг | 27.9% | 27.7% | 358 г |
| Ниацин | 4.158 мг | ~ | |||
| Бетаин | 5.312 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 294.66 мг | 2500 мг | 11.8% | 11.7% | 848 г |
| Кальций, Ca | 25.09 мг | 1000 мг | 2.5% | 2.5% | 3986 г |
| Кремний, Si | 1.132 мг | 30 мг | 3.8% | 3.8% | 2650 г |
| Магний, Mg | 46.6 мг | 400 мг | 11.7% | 11.6% | 858 г |
| Натрий, Na | 484.57 мг | 1300 мг | 37.3% | 37.1% | 268 г |
| Сера, S | 187.73 мг | 1000 мг | 18.8% | 18.7% | 533 г |
| Фосфор, P | 162.3 мг | 800 мг | 20.3% | 20.2% | 493 г |
| Хлор, Cl | 710.45 мг | 2300 мг | 30.9% | 30.7% | 324 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 90.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 45.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.555 мг | 18 мг | 8.6% | 8.5% | 1158 г |
| Йод, I | 2.94 мкг | 150 мкг | 2% | 2% | 5102 г |
| Кобальт, Co | 4.698 мкг | 10 мкг | 47% | 46.7% | 213 г |
| Марганец, Mn | 0.164 мг | 2 мг | 8.2% | 8.2% | 1220 г |
| Медь, Cu | 100.65 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 10% | 994 г |
| Молибден, Mo | 5.396 мкг | 70 мкг | 7.7% | 7.7% | 1297 г |
| Никель, Ni | 0.679 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 107.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 19.623 мкг | 55 мкг | 35.7% | 35.5% | 280 г |
| Фтор, F | 56.36 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1.4% | 7097 г |
| Хром, Cr | 9.89 мкг | 50 мкг | 19.8% | 19.7% | 506 г |
| Цинк, Zn | 2.3214 мг | 12 мг | 19.3% | 19.2% | 517 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.023 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.065 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.277 г | ~ | |||
| Валин | 0.923 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.775 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.826 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.444 г | ~ | |||
| Лизин | 1.732 г | ~ | |||
| Метионин | 0.395 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.333 г | ~ | |||
| Треонин | 0.771 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.205 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.749 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.755 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.15 г | ~ | |||
| Аланин | 1.027 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.535 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.169 г | ~ | |||
| Глицин | 0.879 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.408 г | ~ | |||
| Пролин | 0.805 г | ~ | |||
| Серин | 0.726 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.622 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.276 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.008 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.9% | 0.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.135 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.9% | 2.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 26.04 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.694 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.401 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.152 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.75 г | min 16.8 г | 4.5% | 4.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.093 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.653 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.139 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.115 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.015 г | ~ |
Энергетическая ценность Фарш составляет 100,6 кКал.
- Порция = 40 гр (40.2 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 100.6 кКал | -% | |
| Белки | 17.8 г | -% | |
| Жиры | 1.9 г | -% | |
| Углеводы | 2.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | -% | |
| Вода | 74.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ФАРШ
Фарш богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 13,6 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B12 - 22,8 %, витамином PP - 27,9 %, калием - 11,8 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 20,3 %, хлором - 30,9 %, кобальтом - 47 %, селеном - 35,7 %, хромом - 19,8 %, цинком - 19,3 %
Чем полезен Фарш
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Филе куриное под сыром
- Кофе с молоком
- Пюре из кабачка
- Бедрвшеи в томатном соусе
- Суп из кролика с баклажанами и картофелем
- Кукуруза
- Колбаса докторская
- Мороженое альпенголд 58г
- Квас из смородины и мяты
- Конвертик из теста фило с сыром
- Протеиновый батончик go ahead
- Соус на греческом йогурте с зеленью
- Рулет с горбушей
- Курица в кисло
- Мороженое арбузное
- Окрошка овощная на кефире
- Картофельный киш
- Салат из огурцов и помидоров (мой)
- Хумус
- Тортилья картофельно-луковая
- Йогурт сливочный viola
- Перловка с кальмаром
- Брусничный нектар
- Цезарь ролл
- Террин свинной
- Цыпленок табака
- Купаты Фирменные [Restoria]
- Губа лосиная
- ? Свекла маринованная от ⭐️ звезды
- Пельмени Отрадные дары
- Капуста тушеная с сардельками
- Сухари Кириешки багет Сметана и сыр
- Гречневая каша
- Шоколадный батончик
- Овощи запеч
- Кебаб по турецкий
- Томатная паста
- Чахохбили
- Крылья в соевом соусе
- Мацони кисломолочный 3,2% Ростагроэкспорт
- Рыбная запеканка из минтая с кабачком и семенами чиа
- Жареная молодая картошечка
- Йогурт 1,5% малина черника Хуторок
- Льняной хлеб 0% с отрубями
- Мороженое пломбир в вафельном стаканчике «Вологодский пломбир»
- Пирог с абрикосами
- Оладьи куриные нежные
- Йогурт 0,8% Яблоко Виола Clean Label
- Брокколи
- Овощное рагу+курин
- Блинчик с вареной сгущенкой
- Лазанья из кабачка и грудки
- Курица в яйце
- Капуста с мясом, грибами и картошкой
- Индейка в тандурном соусе
- Свиные ребра с картошкой
- Блинчик с вишней
- СПАЙСИ ХОТ
- Брауни
- Картофель молодой
- Салат министерский с курицей
- Картошка молодая вареная
- Салат из огурца, капусты и моркови (500г)
- Корейская заправка для моркови
- Салат со сметаной
- Роллы
- Морс из вишни
- Салат из помидоров 2
- Коктейль мой
- Салат любимый
- Сырный суп с курицей и грибами
- Сыр Пармезан "Endorf" с м.д.ж 43%
- Паста танжури
- Мороженое банан киви
- Смузи с грушей и бананом
- Суфле с бананом
- Чили Кон Карне с индейкой
- Окрошка разгрузочная
- Тушеные овощи с фаршем
- СПАЙСИ ХОТ ПИЦЦА ,, КВИКФУД,,
- Не вкусная шаурма
- Стружка путассу
- Салат Винегрет индекс
- Шаурма с картофелем и солёными огурцом
- Творожная запеканка
- Рисовая каша на кешью молоке
- Фарш обжаренный
- ТРОПИК BBQ ПИЦЦА ,, КВИКФУД,,
- Тайский бургер
- мороженое «Коровка из Кореновки» эскимо пломбир с шоколадной глазурью и фундуком
- Чесночная намазка
- Соус белый
- Мороженое клубничное
- Яблочко- кабачковый рулет
- Перец фаршированный Летний
- Суп крем протеиновый томатный Бионова bionova
- Блинный кокосовый торт
- Лаваш цельнозерновой с отрубями
- Баклажаны под шубой
- Каппучино на овсяном молоке
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 100,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
