Рецепт Ореховые пирожные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ореховые пирожные

Яйцо куриное (Запекание)	10 С0
Сахар песок	300 г
Смесь Орехов без Обжарки	160 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая	1 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Кипячение)	500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	200 г
Ванильный Сахар	8 г

Способ приготовления

Хочу поделиться удивительным рецептом приготовления наивкуснейших ореховых пирожных, которые получаются очень вкусными, нежными и просто тающими во рту. Конечно, с их приготовлением придётся чуточку повозиться, но поверьте мне, это того стоит. Нам хватило этих пирожных на одно чаепитие, вся семья была в восторге от вкуса этого лакомства. Уверена, Вам они тоже очень понравятся. Приготовление: 1. Орехи поместить в чашу блендера и измельчить в мелкую крошку. Орехи пересыпать в глубокую миску и соединить с мукой. Слегка перемешать муку с орехами, чтобы масса стала однородной. Отделить белки от желтков. Лучше брать яйца из холодильника, чтобы белок был хорошо охлаждён. Поместить белки в чашу миксера, добавить щепотку соли. Взбить белки в пышную пену, затем постепенно всыпать сахар. 2. Продолжать взбивать до стойких пиков. Белковая масса должна быть однородной, без кристаллов сахара. Переложить белковую массу в миску с орехово-мучной смесью. Аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать белки с мукой. Не следует долго мешать, иначе белки осядут. Форму для выпекания выстелить пергаментом и слегка смазать растительным маслом. Переложить смесь в форму и разровнять. Я использовала форму 30х20 см. 3. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах примерно 40-45 минут. Готовый корж остудить в форме, затем достать и снять пергамент. Разрезать корж на три части. В итоге у нас получилось три коржа, а потом я их разрезала пополам. 4. Подготовить продукты для крема. Приготовить крем: в кастрюлю влить молоко, добавить желтки, сахар, муку и ванильный сахар. Всё хорошо перемешать венчиком. Поставить кастрюлю на огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения. Варить на среднем огне, примерно 10-15 минут, непрерывно помешивая, до загустения, затем снять с огня. 5. В горячий крем добавить мягкое сливочное масло и хорошо перемешать крем венчиком. Крем получится однородным, блестящим и очень ароматным. Собрать ореховые пирожные: выложить коржи на плоскую поверхность и хорошо промазать их тёплым кремом, укладывая друг на друга. В итоге у меня получилось 6 коржей, промазанных кремом. Немного крема я оставила для украшения, поставила в холодильник и хорошо охладила. Поставить коржи на 4-5 часов в холодильник для пропитки. 6. Затем достать коржи из холодильника и нарезать их на пирожные, тут как душе угодно: можно нарезать на квадратики, треугольники или прямоугольники. Украсить верх ореховых пирожных отложенным кремом. Я переложила крем в кондитерский мешок и отсадила крем в виде цветочков, а затем слегка присыпала тёртым шоколадом. Вот такая красота и вкуснота получилась, просто пальчики оближешь. Приятного всем чаепития!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ореховые пирожные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	270.1 ккал	1684 ккал	16%	5.9%	623 г
Белки	6.3 г	76 г	8.3%	3.1%	1206 г
Жиры	16.3 г	56 г	29.1%	10.8%	344 г
Углеводы	24.6 г	219 г	11.2%	4.1%	890 г
Углеводы (общие)	5.5 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.4%	10000 г
Вода	52.9 г	2273 г	2.3%	0.9%	4297 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	149.2 мкг	900 мкг	16.6%	6.1%	603 г
Ретинол	0.148 мг	~
бета Каротин	0.06 мг	5 мг	1.2%	0.4%	8333 г
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	0.8%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.187 мг	1.8 мг	10.4%	3.9%	963 г
Витамин В4, холин	85.26 мг	500 мг	17.1%	6.3%	586 г
Витамин В5, пантотеновая	0.488 мг	5 мг	9.8%	3.6%	1025 г
Витамин В6, пиридоксин	0.054 мг	2 мг	2.7%	1%	3704 г
Витамин В9, фолаты	3.643 мкг	400 мкг	0.9%	0.3%	10980 г
Витамин В12, кобаламин	0.213 мкг	3 мкг	7.1%	2.6%	1408 г
Витамин C, аскорбиновая	0.12 мг	90 мг	0.1%		75000 г
Витамин D, кальциферол	0.825 мкг	10 мкг	8.3%	3.1%	1212 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.364 мг	15 мг	2.4%	0.9%	4121 г
Витамин Н, биотин	7.182 мкг	50 мкг	14.4%	5.3%	696 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.3%	13333 г
Витамин РР, НЭ	1.4394 мг	20 мг	7.2%	2.7%	1389 г
Ниацин	0.152 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	92.56 мг	2500 мг	3.7%	1.4%	2701 г
Кальций, Ca	50.45 мг	1000 мг	5%	1.9%	1982 г
Кремний, Si	0.206 мг	30 мг	0.7%	0.3%	14563 г
Магний, Mg	8.07 мг	400 мг	2%	0.7%	4957 г
Натрий, Na	78.34 мг	1300 мг	6%	2.2%	1659 г
Сера, S	66.23 мг	1000 мг	6.6%	2.4%	1510 г
Фосфор, P	91.5 мг	800 мг	11.4%	4.2%	874 г
Хлор, Cl	110.03 мг	2300 мг	4.8%	1.8%	2090 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	66.9 мкг	~
Бор, B	1.9 мкг	~
Ванадий, V	4.63 мкг	~
Железо, Fe	0.963 мг	18 мг	5.4%	2%	1869 г
Йод, I	7.35 мкг	150 мкг	4.9%	1.8%	2041 г
Кобальт, Co	3.53 мкг	10 мкг	35.3%	13.1%	283 г
Марганец, Mn	0.0405 мг	2 мг	2%	0.7%	4938 г
Медь, Cu	35.78 мкг	1000 мкг	3.6%	1.3%	2795 г
Молибден, Mo	3.92 мкг	70 мкг	5.6%	2.1%	1786 г
Никель, Ni	0.113 мкг	~
Олово, Sn	4.13 мкг	~
Селен, Se	9.896 мкг	55 мкг	18%	6.7%	556 г
Стронций, Sr	4.38 мкг	~
Титан, Ti	0.57 мкг	~
Фтор, F	24.28 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16474 г
Хром, Cr	1.91 мкг	50 мкг	3.8%	1.4%	2618 г
Цинк, Zn	0.5115 мг	12 мг	4.3%	1.6%	2346 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.495 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	18.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.256 г	~
Валин	0.251 г	~
Гистидин*	0.112 г	~
Изолейцин	0.196 г	~
Лейцин	0.353 г	~
Лизин	0.293 г	~
Метионин	0.136 г	~
Метионин + Цистеин	0.234 г	~
Треонин	0.199 г	~
Триптофан	0.068 г	~
Фенилаланин	0.212 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.369 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.231 г	~
Аспарагиновая кислота	0.4 г	~
Глицин	0.137 г	~
Глутаминовая кислота	0.579 г	~
Пролин	0.132 г	~
Серин	0.302 г	~
Тирозин	0.158 г	~
Цистеин	0.094 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.04 г	от 0.9 до 3.7 г	4.4%	1.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.658 г	от 4.7 до 16.8 г	14%	5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	191.45 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	7.172 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.401 г	~
6:0 Капроновая	0.089 г	~
8:0 Каприловая	0.077 г	~
10:0 Каприновая	0.203 г	~
12:0 Лауриновая	0.26 г	~
14:0 Миристиновая	0.853 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.299 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	1.09 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.607 г	min 16.8 г	27.4%	10.1%
14:1 Миристолеиновая	0.09 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.432 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.753 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.662 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	2.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.444 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.027 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.032 г	~

Энергетическая ценность Ореховые пирожные составляет 270,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	270.1 кКал	-%
	Белки	6.3 г	-%
	Жиры	16.3 г	-%
	Углеводы	24.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	52.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ОРЕХОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Ореховые пирожные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,6 %, холином - 17,1 %, витамином H - 14,4 %, фосфором - 11,4 %, кобальтом - 35,3 %, селеном - 18 %

Чем полезен Ореховые пирожные

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ореховые пирожные, калорийность 270,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ореховые пирожные, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Стручковая фасоль с лисичками

Фрикадельки с соусом маринара

Творожный пирог с какао и вишней или ягодой

Автор Марина ИМТ=24,1

Лучшие рационы

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 88%

Елена

2025-07-04

Калорийность: 1090 кКал

Витамины и минералы: 80%

Diana

2025-07-10

Калорийность: 1314 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе