Рецепт Ветчина от Нины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина от Нины

Сало (шпик свиной, без шкурки) 80 г
Свинина, верхняя часть окорока 800 г
Бедро Куриное Бескостное без Кожи 450 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина от Нины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 339.1 ккал 1684 ккал 20.1% 5.9% 497 г
Белки 28.3 г 76 г 37.2% 11% 269 г
Жиры 24.7 г 56 г 44.1% 13% 227 г
Вода 46.6 г 2273 г 2.1% 0.6% 4878 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.5 мкг 900 мкг 0.6% 0.2% 16364 г
Ретинол 0.005 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.453 мг 1.5 мг 30.2% 8.9% 331 г
Витамин В2, рибофлавин 0.281 мг 1.8 мг 15.6% 4.6% 641 г
Витамин В4, холин 63.27 мг 500 мг 12.7% 3.7% 790 г
Витамин В5, пантотеновая 0.573 мг 5 мг 11.5% 3.4% 873 г
Витамин В6, пиридоксин 0.46 мг 2 мг 23% 6.8% 435 г
Витамин В12, кобаламин 0.364 мкг 3 мкг 12.1% 3.6% 824 г
Витамин D, кальциферол 0.455 мкг 10 мкг 4.6% 1.4% 2198 г
Витамин D3, холекальциферол 0.455 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.336 мг 15 мг 2.2% 0.6% 4464 г
Витамин РР, НЭ 5.1391 мг 20 мг 25.7% 7.6% 389 г
Ниацин 0.009 мг ~
Бетаин 2.455 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.91 мг 2500 мг 13% 3.8% 769 г
Кальций, Ca 11.09 мг 1000 мг 1.1% 0.3% 9017 г
Магний, Mg 18.18 мг 400 мг 4.5% 1.3% 2200 г
Натрий, Na 68.27 мг 1300 мг 5.3% 1.6% 1904 г
Сера, S 184.27 мг 1000 мг 18.4% 5.4% 543 г
Фосфор, P 197.5 мг 800 мг 24.7% 7.3% 405 г
Хлор, Cl 0.36 мг 2300 мг 638889 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.573 мг 18 мг 3.2% 0.9% 3141 г
Йод, I 0.88 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 17045 г
Марганец, Mn 0.0082 мг 2 мг 0.4% 0.1% 24390 г
Медь, Cu 72.73 мкг 1000 мкг 7.3% 2.2% 1375 г
Селен, Se 17.909 мкг 55 мкг 32.6% 9.6% 307 г
Цинк, Zn 1.5455 мг 12 мг 12.9% 3.8% 776 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.187 г ~
Валин 0.932 г ~
Гистидин* 0.75 г ~
Изолейцин 0.873 г ~
Лейцин 1.517 г ~
Лизин 1.639 г ~
Метионин 0.505 г ~
Треонин 0.811 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.765 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.055 г ~
Аспарагиновая кислота 1.724 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 0.833 г ~
Глутаминовая кислота 2.815 г ~
Пролин 0.745 г ~
Серин 0.77 г ~
Тирозин 0.73 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.12 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.987 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 1.038 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.041 г min 16.8 г 24.1% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.193 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.779 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.712 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.068 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.842 г от 11.2 до 20.6 г 25.4% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.728 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.714 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.077 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.075 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.064 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.083 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.067 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.067 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.015 г ~

Энергетическая ценность Ветчина от Нины составляет 339,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 339.1 кКал -%
Белки 28.3 г -%
Жиры 24.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 46.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ОТ НИНЫ

Ветчина от Нины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 30,2 %, витамином B2 - 15,6 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 23 %, витамином B12 - 12,1 %, витамином PP - 25,7 %, калием - 13 %, фосфором - 24,7 %, селеном - 32,6 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Ветчина от Нины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина от Нины, калорийность 339,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина от Нины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты