Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карбонара

Бекон, жареный на сковороде	150 г
Паста (макароны, спагетти) из цельнозерновой муки, приготовленная	120 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные	200 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	70 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Яичный желток куриный	37 г
Вода	120 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	276.8 ккал	1684 ккал	16.4%	5.9%	608 г
Белки	15.3 г	76 г	20.1%	7.3%	497 г
Жиры	20.1 г	56 г	35.9%	13%	279 г
Углеводы	7.5 г	219 г	3.4%	1.2%	2920 г
Углеводы (общие)	8.4 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	1.4%	2500 г
Вода	53.9 г	2273 г	2.4%	0.9%	4217 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	133.8 мкг	900 мкг	14.9%	5.4%	673 г
Ретинол	0.128 мг	~
альфа Каротин	0.039 мкг	~
бета Каротин	0.041 мг	5 мг	0.8%	0.3%	12195 г
бета Криптоксантин	0.081 мкг	~
Ликопин	0.065 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	19.786 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.196 мг	1.5 мг	13.1%	4.7%	765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.167 мг	1.8 мг	9.3%	3.4%	1078 г
Витамин В4, холин	88.35 мг	500 мг	17.7%	6.4%	566 г
Витамин В5, пантотеновая	0.714 мг	5 мг	14.3%	5.2%	700 г
Витамин В6, пиридоксин	0.207 мг	2 мг	10.4%	3.8%	966 г
Витамин В9, фолаты	8.722 мкг	400 мкг	2.2%	0.8%	4586 г
Витамин В12, кобаламин	0.656 мкг	3 мкг	21.9%	7.9%	457 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%		90000 г
Витамин D, кальциферол	0.656 мкг	10 мкг	6.6%	2.4%	1524 г
Витамин D3, холекальциферол	0.154 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.458 мг	15 мг	3.1%	1.1%	3275 г
бета Токоферол	0.3 мг	~
гамма Токоферол	0.165 мг	~
Витамин Н, биотин	4.662 мкг	50 мкг	9.3%	3.4%	1073 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.4%	8571 г
Витамин РР, НЭ	3.6249 мг	20 мг	18.1%	6.5%	552 г
Ниацин	0.038 мг	~
Бетаин	2.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	198.12 мг	2500 мг	7.9%	2.9%	1262 г
Кальций, Ca	178.16 мг	1000 мг	17.8%	6.4%	561 г
Магний, Mg	27.32 мг	400 мг	6.8%	2.5%	1464 г
Натрий, Na	559.03 мг	1300 мг	43%	15.5%	233 г
Сера, S	153.75 мг	1000 мг	15.4%	5.6%	650 г
Фосфор, P	250.6 мг	800 мг	31.3%	11.3%	319 г
Хлор, Cl	32.42 мг	2300 мг	1.4%	0.5%	7094 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	16.2 мкг	~
Железо, Fe	1.159 мг	18 мг	6.4%	2.3%	1553 г
Йод, I	4.9 мкг	150 мкг	3.3%	1.2%	3061 г
Кобальт, Co	1.479 мкг	10 мкг	14.8%	5.3%	676 г
Марганец, Mn	0.3119 мг	2 мг	15.6%	5.6%	641 г
Медь, Cu	92.64 мкг	1000 мкг	9.3%	3.4%	1079 г
Молибден, Mo	2.656 мкг	70 мкг	3.8%	1.4%	2636 г
Олово, Sn	4.22 мкг	~
Селен, Se	25.483 мкг	55 мкг	46.3%	16.7%	216 г
Стронций, Sr	5.52 мкг	~
Фтор, F	25.11 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	15930 г
Хром, Cr	1.07 мкг	50 мкг	2.1%	0.8%	4673 г
Цинк, Zn	1.5938 мг	12 мг	13.3%	4.8%	753 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.969 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Лактоза	1.2 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.4 г	~
Аргинин*	0.829 г	~
Валин	0.869 г	~
Гистидин*	0.569 г	~
Изолейцин	0.763 г	~
Лейцин	1.322 г	~
Лизин	1.277 г	~
Метионин	0.404 г	~
Метионин + Цистеин	0.074 г	~
Треонин	0.636 г	~
Триптофан	0.195 г	~
Фенилаланин	0.706 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.169 г	~
Заменимые аминокислоты	0.544 г	~
Аланин	0.713 г	~
Аспарагиновая кислота	1.231 г	~
Гидроксипролин	0.029 г	~
Глицин	0.537 г	~
Глутаминовая кислота	2.93 г	~
Пролин	1.074 г	~
Серин	0.772 г	~
Тирозин	0.674 г	~
Цистеин	0.17 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.177 г	от 0.9 до 3.7 г	19.7%	7.1%
Омега-6 жирные кислоты	2.021 г	от 4.7 до 16.8 г	43%	15.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	148.51 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.299 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	9.099 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.372 г	~
6:0 Капроновая	0.188 г	~
8:0 Каприловая	0.098 г	~
10:0 Каприновая	0.207 г	~
12:0 Лауриновая	0.242 г	~
14:0 Миристиновая	1.436 г	~
15:0 Пентадекановая	0.08 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.933 г	~
17:0 Маргариновая	0.065 г	~
18:0 Стеариновая	1.844 г	~
20:0 Арахиновая	0.082 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.348 г	min 16.8 г	43.7%	15.8%
14:1 Миристолеиновая	0.092 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.413 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.188 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.026 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.803 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	3.502 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.089 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.229 г	от 11.2 до 20.6 г	19.9%	7.2%
18:2 Линолевая (ud)	1.571 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.382 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.011 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.155 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.062 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.055 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.019 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.151 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.012 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.002 г	~
Трансжиры	0.035 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.027 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.025 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.008 г	~

Энергетическая ценность Карбонара составляет 276,8 кКал.

Порция = 308 гр (852.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	276.8 кКал	-%
	Белки	15.3 г	-%
	Жиры	20.1 г	-%
	Углеводы	7.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	53.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРБОНАРА

Карбонара богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,9 %, витамином B1 - 13,1 %, холином - 17,7 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B12 - 21,9 %, витамином PP - 18,1 %, кальцием - 17,8 %, фосфором - 31,3 %, кобальтом - 14,8 %, марганцем - 15,6 %, селеном - 46,3 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Карбонара

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Карбонара, калорийность 276,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карбонара, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат из нута и креветок

Автор Анастасия Гречухина

Лучшие рационы

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ирина Макс

2025-07-22

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 100%

Оксана

2025-07-08

Калорийность: 1262 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе