Рецепт Киндер Delice (рамка 15*15см). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Киндер Delice (рамка 15*15см)

Киндер Delice (рамка 15*15см) cloud.mail.ru/public/Aqq... Шоколадный бисквит: Яйца 2 (С1) Сахар 40гр Молоко 10гр Растительное масло 50гр Какао 15гр Ванильный сахар 5гр Соль щепотка Разрыхлитель 2гр Мука 45гр 1. Яйца разделить на желтки и белки. 2. Белки взбить с солью в пену. 3. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. 4. Добавить молоко и растительное масло. Перемешать. 5. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, какао. 6. Добавить к основной массе. Хорошо перемешать. Тесто будет густым. 7. Затем порционно ввести взбитые белки. 8. Приготовить две рамки 15*15см, дно каждой обтянуть фольгой. 9. Разделить тесто в две рамки. 10. Выпекать в разогретой до 180С духовке 10-15 минут. 11. Остудить. 12. Если коржи с буграми, снять с рамок и обрезать (чтобы каждый пласт был ровным). 13. Растопить шоколад и смазать нижний корж шоколадом. Убрать на 5 минут в морозильную камеру. !!!Дополнительно понадобится 20гр молочного шоколада Молочный мусс: Молоко 50гр Молоко сгущённое 100гр Сахар 10гр Ванильный сахар 5гр Сливки 33% 100гр Желатин 7гр Вода для желатина 42гр 1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать. 2. Молоко с ванильным сахаром довести до кипения, снять с огня и распустить в нём желатин. 3. Добавить сгущённое молоко, перемешать. 4. Сливки взбить и аккуратно подмешать к основной массе. 5. Залить поверх нижнего коржа в рамку и убрать на 5 минут в морозильную камеру. 6. Затем накрыть вторым коржом и снова убрать. Ганаш: Сливки 33% 70гр Шоколад тёмный 70гр Шоколад белый 15гр 1. Сливки довести до кипения, вылить на тёмный шоколад. Хорошо перемешать до растворения шоколада. 2. Вылить готовый ганаш в рамку и распределить при помощи спатулы по всей площади. 3. Растопить отдельно белый шоколад. Для удобства выложить в кондитерский мешок. 4. Отсадить полоски из белого шоколада и при помощи деревянной шпажки сделать узоры. 5. Убрать в морозильную камеру на 20-30 минут. Затем разрезать на порционные пирожные. 6. Хранить в холодильнике до 6 суток (можно заморозить до 3-4 месяцев).