Рецепт Брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи

Брокколи	327 г
Цветная капуста, зеленая, сырая	327 г
Вода	300 г
Чеснок	30 г
Оливковое масло	1 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	24 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	52.2 ккал	1684 ккал	3.1%	5.9%	3226 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	6.1%	3167 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	9.6%	2000 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	3.3%	5919 г
Углеводы (общие)	6 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	21.1%	909 г
Вода	88.1 г	2273 г	3.9%	7.5%	2580 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	25 мкг	900 мкг	2.8%	5.4%	3600 г
Ретинол	0.017 мг	~
бета Каротин	0.084 мг	5 мг	1.7%	3.3%	5952 г
Лютеин + Зеаксантин	308.202 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	8.2%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	9.6%	2000 г
Витамин В4, холин	31.06 мг	500 мг	6.2%	11.9%	1610 г
Витамин В5, пантотеновая	0.534 мг	5 мг	10.7%	20.5%	936 г
Витамин В6, пиридоксин	0.183 мг	2 мг	9.2%	17.6%	1093 г
Витамин В9, фолаты	47.885 мкг	400 мкг	12%	23%	835 г
Витамин C, аскорбиновая	70.62 мг	90 мг	78.5%	150.4%	127 г
Витамин D, кальциферол	0.043 мкг	10 мкг	0.4%	0.8%	23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.128 мг	15 мг	0.9%	1.7%	11719 г
гамма Токоферол	0.016 мг	~
Витамин К, филлохинон	48.2 мкг	120 мкг	40.2%	77%	249 г
Витамин РР, НЭ	0.644 мг	20 мг	3.2%	6.1%	3106 г
Ниацин	0.043 мг	~
Бетаин	0.039 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	245.92 мг	2500 мг	9.8%	18.8%	1017 г
Кальций, Ca	39.37 мг	1000 мг	3.9%	7.5%	2540 г
Кремний, Si	0.092 мг	30 мг	0.3%	0.6%	32609 г
Магний, Mg	17.49 мг	400 мг	4.4%	8.4%	2287 г
Натрий, Na	24.24 мг	1300 мг	1.9%	3.6%	5363 г
Сера, S	25.38 мг	1000 мг	2.5%	4.8%	3940 г
Фосфор, P	54.7 мг	800 мг	6.8%	13%	1463 г
Хлор, Cl	1.58 мг	2300 мг	0.1%	0.2%	145570 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	16.3 мкг	~
Бор, B	1.1 мкг	~
Ванадий, V	0.14 мкг	~
Железо, Fe	0.617 мг	18 мг	3.4%	6.5%	2917 г
Йод, I	0.32 мкг	150 мкг	0.2%	0.4%	46875 г
Кобальт, Co	0.323 мкг	10 мкг	3.2%	6.1%	3096 г
Литий, Li	0.108 мкг	~
Марганец, Mn	0.2037 мг	2 мг	10.2%	19.5%	982 г
Медь, Cu	44.22 мкг	1000 мкг	4.4%	8.4%	2261 г
Молибден, Mo	1.487 мкг	70 мкг	2.1%	4%	4707 г
Никель, Ni	0.611 мкг	~
Рубидий, Rb	2.3 мкг	~
Селен, Se	1.4 мкг	55 мкг	2.5%	4.8%	3929 г
Фтор, F	36.3 мкг	4000 мкг	0.9%	1.7%	11019 г
Хром, Cr	1.44 мкг	50 мкг	2.9%	5.6%	3472 г
Цинк, Zn	0.4563 мг	12 мг	3.8%	7.3%	2630 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.934 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.131 г	~
Валин	0.108 г	~
Гистидин*	0.047 г	~
Изолейцин	0.076 г	~
Лейцин	0.119 г	~
Лизин	0.116 г	~
Метионин	0.032 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.077 г	~
Триптофан	0.029 г	~
Фенилаланин	0.088 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.001 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.102 г	~
Аспарагиновая кислота	0.264 г	~
Глицин	0.073 г	~
Глутаминовая кислота	0.369 г	~
Пролин	0.094 г	~
Серин	0.109 г	~
Тирозин	0.046 г	~
Цистеин	0.025 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.053 г	от 0.9 до 3.7 г	5.9%	11.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.065 г	от 4.7 до 16.8 г	1.4%	2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.46 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.12 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.597 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.107 г	~
6:0 Капроновая	0.024 г	~
8:0 Каприловая	0.021 г	~
10:0 Каприновая	0.054 г	~
12:0 Лауриновая	0.07 г	~
14:0 Миристиновая	0.225 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.749 г	~
18:0 Стеариновая	0.223 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.865 г	min 16.8 г	5.1%	9.8%
14:1 Миристолеиновая	0.024 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.086 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.744 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.146 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	2.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.057 г	~
18:2 Линолевая, цис	0.007 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.051 г	~

Энергетическая ценность Брокколи составляет 52,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	52.2 кКал	-%
	Белки	2.4 г	-%
	Жиры	2.8 г	-%
	Углеводы	3.7 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	88.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ

Брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 12 %, витамином C - 78,5 %, витамином K - 40,2 %

Чем полезен Брокколи

Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Брокколи, калорийность 52,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Запеканка творожная с мангольдом

Лучшие рационы

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Карина

2025-10-12

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 91%

Tanya Makronetta

2025-10-19

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе