Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Свинина, вырезка | 402 г |
| Мука Пшеничная Высший Сорт | 28 г |
| Бульон куриный | 300 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 120 г |
| Масло Подсолнечное Рафинированное | 15 г |
| Лук репчатый | 54 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Вода | 0 г |
| Лимонный Перец | 3 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 0 tsp |
| Лавровый лист | 0 tsp, crumbled |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 185.4 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 908 г |
| Белки | 17.4 г | 76 г | 22.9% | 12.4% | 437 г |
| Жиры | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 8.8% | 609 г |
| Углеводы | 7.8 г | 219 г | 3.6% | 1.9% | 2808 г |
| Углеводы (общие) | 4.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.6% | 3333 г |
| Вода | 62.9 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3614 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 31.3 мкг | 900 мкг | 3.5% | 1.9% | 2875 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.185 мг | 5 мг | 3.7% | 2% | 2703 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 0.577 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 1.16 мг | 1.5 мг | 77.3% | 41.7% | 129 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.184 мг | 1.8 мг | 10.2% | 5.5% | 978 г |
| Витамин В4, холин | 65.47 мг | 500 мг | 13.1% | 7.1% | 764 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.609 мг | 5 мг | 12.2% | 6.6% | 821 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.457 мг | 2 мг | 22.9% | 12.4% | 438 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.073 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.5% | 3612 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.85 мкг | 3 мкг | 28.3% | 15.3% | 353 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.92 мг | 90 мг | 7.7% | 4.2% | 1301 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.586 мг | 15 мг | 3.9% | 2.1% | 2560 г |
| Витамин Н, биотин | 3.849 мкг | 50 мкг | 7.7% | 4.2% | 1299 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 0.9% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1605 мг | 20 мг | 15.8% | 8.5% | 633 г |
| Ниацин | 2.169 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 412.42 мг | 2500 мг | 16.5% | 8.9% | 606 г |
| Кальций, Ca | 15.78 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.9% | 6337 г |
| Кремний, Si | 1.904 мг | 30 мг | 6.3% | 3.4% | 1576 г |
| Магний, Mg | 28.56 мг | 400 мг | 7.1% | 3.8% | 1401 г |
| Натрий, Na | 264.19 мг | 1300 мг | 20.3% | 10.9% | 492 г |
| Сера, S | 194.83 мг | 1000 мг | 19.5% | 10.5% | 513 г |
| Фосфор, P | 198 мг | 800 мг | 24.8% | 13.4% | 404 г |
| Хлор, Cl | 282.9 мг | 2300 мг | 12.3% | 6.6% | 813 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 72.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 47.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.12 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.66 мг | 18 мг | 9.2% | 5% | 1084 г |
| Йод, I | 5.88 мкг | 150 мкг | 3.9% | 2.1% | 2551 г |
| Кобальт, Co | 8.146 мкг | 10 мкг | 81.5% | 44% | 123 г |
| Литий, Li | 6.692 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0792 мг | 2 мг | 4% | 2.2% | 2525 г |
| Медь, Cu | 140.62 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 7.6% | 711 г |
| Молибден, Mo | 12.088 мкг | 70 мкг | 17.3% | 9.3% | 579 г |
| Никель, Ni | 12.82 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 23.19 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 84.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.414 мкг | 55 мкг | 2.6% | 1.4% | 3890 г |
| Фтор, F | 61.42 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.8% | 6513 г |
| Хром, Cr | 11.8 мкг | 50 мкг | 23.6% | 12.7% | 424 г |
| Цинк, Zn | 1.8178 мг | 12 мг | 15.1% | 8.1% | 660 г |
| Цирконий, Zr | 1.11 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.08 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.073 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.022 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.014 г | ~ | |||
| Лизин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.011 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.256 г | ~ | |||
| Аланин | 0.012 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.039 г | ~ | |||
| Глицин | 0.009 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.141 г | ~ | |||
| Пролин | 0.008 г | ~ | |||
| Серин | 0.009 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.009 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.006 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.7% | 0.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.138 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.9% | 1.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.73 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.522 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.145 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.032 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.898 г | min 16.8 г | 5.3% | 2.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.051 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.279 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.018 г | от 11.2 до 20.6 г | 18% | 9.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.118 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 185,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 185.4 кКал | -% | |
| Белки | 17.4 г | -% | |
| Жиры | 9.2 г | -% | |
| Углеводы | 7.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | -% | |
| Вода | 62.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 77,3 %, холином - 13,1 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B12 - 28,3 %, витамином PP - 15,8 %, калием - 16,5 %, фосфором - 24,8 %, хлором - 12,3 %, кобальтом - 81,5 %, медью - 14,1 %, молибденом - 17,3 %, хромом - 23,6 %, цинком - 15,1 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Суп по-итальянски global village с картошкой и курицей
- Оливье (18.08)
- Грудка куриная отварная
- Салат (помидор, масло, чеснок)
- Котлеты с кабачком,картошкой и изолятом
- Мацони 1,5*
- Лапша по тайский самокат
- Джем грушевый
- Гороховый суп самокат
- Биойогурт из козьего молока
- Картофель запеченый
- Курица запеченая
- Витаминный комплекс шипучка (+липоевая 3мг)
- Кабачковые оладьи
- Eatyx wanilia 500 ml
- VF Шоколадное печенье с конопляном протеином
- Панкейки
- Кефир с камой
- Салат зеленый
- Рис "Феникс"
- Сыр плавленный сливочный GUSTOSO
- Банановый пирог
- Омлет
- Чизкейк Брауни с нутом
- Салат
- Компот 19-08*
- Суп
- Фарш свинина говядина
- Перловка с курицей и квашеной капустой
- Батончик фисташка+пахлава
- Иримшик
- Торт "Киевский" с грецким орехом
- Хлеб пшеничный
- Желе мозаика
- Творожная запеканка с изюмом
- Блинчики ПП
- Сырники
- Паштет печеночный
- Сметана 20% Добрая бурёнка.
- Фасоль с грибами в томатном соусе
- Печенье bombbar
- Арабьята
- Арабьята
- Салат из помидора, огурца и редиса
- Сырники
- Хлеб Гародня популярный
- Паштет из печени утки
- Бульон Галина*
- Куриные котлеты с сыром
- Салат из помидор, огурцов и редиса
- Соевый соус с чесноком
- Цикорий с молоком
- Сардина
- Капучинка
- Спагетти с Говяжьми фрикадельками
- Пирог
- Хлеб тостовый пшеничный
- Омлет пышный
- Шоколад СТЕП изюм, арахис, карамель
- Самса с курицей и овощами с пятерочки 104 г
- Соус для пиццы белый ыродь
- Форшмак
- Пицца 1
- сосиски мюнхенские
- Сыр дегкий
- Лакомка малина
- Гирос
- лаваш деревенский MISSION
- Насыпной яблочный пирог
- Колбасное изделие полукопчёное анком колбаски "царский аппетит"
- Картофельный суп пюре с грибами. (копия)
- Тостовый хлеб
- Мороженое эскимо «SALWADORE» 4 шоколада
- Картофельная запеканка
- Тартин злаковый
- Масло сливочное зеленая линия 82
- Овощи замеченные с курочкой и бурым рисом
- GO 25 yoplait יוגורט 2%
- Творожный сыр сливочный
- Масло гхи
- Сырники из пшена
- Yogurt
- Консервированная кукуруза
- Авакадо Скрамбл
- Тушеная капуста с говядиной
- Бульон куринный
- Чечевица отварная
- Слоёное тесто 280 ккал
- Паштет из красной фасоли с кинзой
- Ветчина Филейная 228 ккал
- хлебцы Булгур с амарантом
- Кабачковое суфле
- Кутаб с сыром
- Жареный рис с креветками, яйцом и луком
- Ветчина вареная "Карельская"
- Зеленый салат
- хлебец ржаной
- Какао хочу кофе
- сыр творожный
- Салат из свеклы с сыром, яйцом и чесноком 19.08.2025
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 185,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
