Рецепт Горбуша запеченная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша запеченная в сметане

Горбуша	734 г
Лук Репчатый	140 г
Приправа для Рыбы	6 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Сметана 15%	150 г
Мука Пшеничная Хлебопекарная Высший Сорт	10 г
Растительное Масло	17 г
Масло Сливочное 82,5%	34 г

Способ приготовления

Горбуша помить, почистить и нарезать на стейки. Луковицу нарезать кольцами. 1 столовую ложку муки смешать со сметаной и 3 ст. ложками воды. В форму смазанную растительным маслом выложить кольца лука. На них выложить горбушу. Посыпать специями и солью. Сверху залить сметаной. По желанию на стейки рыбы положить кусочки сливочного масла. Запечатлеть в разогретой до 200° духовке 15-20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша запеченная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	162.4 ккал	1684 ккал	9.6%	5.9%	1037 г
Белки	14.5 г	76 г	19.1%	11.8%	524 г
Жиры	10.6 г	56 г	18.9%	11.6%	528 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.7%	9522 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.2%	5000 г
Вода	71 г	2273 г	3.1%	1.9%	3201 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20.1 мкг	900 мкг	2.2%	1.4%	4478 г
Ретинол	0.02 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.134 мг	1.5 мг	8.9%	5.5%	1119 г
Витамин В2, рибофлавин	0.107 мг	1.8 мг	5.9%	3.6%	1682 г
Витамин В4, холин	63.41 мг	500 мг	12.7%	7.8%	789 г
Витамин В5, пантотеновая	0.503 мг	5 мг	10.1%	6.2%	994 г
Витамин В6, пиридоксин	0.41 мг	2 мг	20.5%	12.6%	488 г
Витамин В9, фолаты	4.692 мкг	400 мкг	1.2%	0.7%	8525 г
Витамин В12, кобаламин	2.782 мкг	3 мкг	92.7%	57.1%	108 г
Витамин C, аскорбиновая	0.6 мг	90 мг	0.7%	0.4%	15000 г
Витамин D, кальциферол	7.306 мкг	10 мкг	73.1%	45%	137 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.005 мг	15 мг	6.7%	4.1%	1493 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	5.4296 мг	20 мг	27.1%	16.7%	368 г
Ниацин	3.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	246.96 мг	2500 мг	9.9%	6.1%	1012 г
Кальций, Ca	14.75 мг	1000 мг	1.5%	0.9%	6780 г
Магний, Mg	20.19 мг	400 мг	5%	3.1%	1981 г
Натрий, Na	188.84 мг	1300 мг	14.5%	8.9%	688 г
Сера, S	128.02 мг	1000 мг	12.8%	7.9%	781 г
Фосфор, P	134.3 мг	800 мг	16.8%	10.3%	596 г
Хлор, Cl	328.65 мг	2300 мг	14.3%	8.8%	700 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.413 мг	18 мг	2.3%	1.4%	4358 г
Йод, I	33.52 мкг	150 мкг	22.3%	13.7%	447 г
Кобальт, Co	13.461 мкг	10 мкг	134.6%	82.9%	74 г
Марганец, Mn	0.0344 мг	2 мг	1.7%	1%	5814 г
Медь, Cu	74.73 мкг	1000 мкг	7.5%	4.6%	1338 г
Молибден, Mo	3.083 мкг	70 мкг	4.4%	2.7%	2271 г
Никель, Ni	4.022 мкг	~
Селен, Se	29.897 мкг	55 мкг	54.4%	33.5%	184 г
Фтор, F	288.24 мкг	4000 мкг	7.2%	4.4%	1388 г
Хром, Cr	36.87 мкг	50 мкг	73.7%	45.4%	136 г
Цинк, Zn	0.4714 мг	12 мг	3.9%	2.4%	2546 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.717 г	~
Валин	0.824 г	~
Гистидин*	0.59 г	~
Изолейцин	0.63 г	~
Лейцин	1.146 г	~
Лизин	1.354 г	~
Метионин	0.369 г	~
Метионин + Цистеин	0.543 г	~
Треонин	0.757 г	~
Триптофан	0.147 г	~
Фенилаланин	0.644 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.965 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.892 г	~
Аспарагиновая кислота	1.656 г	~
Глицин	0.892 г	~
Глутаминовая кислота	1.877 г	~
Пролин	0.483 г	~
Серин	0.617 г	~
Тирозин	0.322 г	~
Цистеин	0.174 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.066 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	61.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.382 г	от 4.7 до 16.8 г	8.1%	5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	40.22 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.743 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.134 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.757 г	~
17:0 Маргариновая	0.08 г	~
18:0 Стеариновая	0.771 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.193 г	min 16.8 г	7.1%	4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.402 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.04 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.637 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.114 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.45 г	от 11.2 до 20.6 г	12.9%	7.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.094 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.04 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.288 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	1.026 г	~

Энергетическая ценность Горбуша запеченная в сметане составляет 162,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	162.4 кКал	-%
	Белки	14.5 г	-%
	Жиры	10.6 г	-%
	Углеводы	2.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.4 г	-%
	Вода	71 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ

Горбуша запеченная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,7 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B12 - 92,7 %, витамином D - 73,1 %, витамином PP - 27,1 %, фосфором - 16,8 %, хлором - 14,3 %, йодом - 22,3 %, кобальтом - 134,6 %, селеном - 54,4 %, хромом - 73,7 %

Чем полезен Горбуша запеченная в сметане

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Горбуша запеченная в сметане, калорийность 162,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша запеченная в сметане, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Интересные блоги

Лучшие рационы

Tanya Makronetta

2025-10-02

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 92%

Ирина Макс

2025-10-03

Калорийность: 1557 кКал

Витамины и минералы: 100%

Элина

2025-10-03

Калорийность: 1515 кКал

Витамины и минералы: 96%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе