Рецепт Тушёная капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Тушёная капуста
| Капуста белокочанная | 850 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Морковь, красная | 150 г |
| Кетчуп | 30 г |
| Лавровый лист | 2 г |
| Перец черный горошек | 5 г |
| Гвоздика, молотая | 1 г |
| Соль столовая | 12 г |
Промойте и очистите морковь, нарежьте ее крупной соломкой, для этого нужно сначала нарезать морковь на продольные пластины, а затем нашинковать ее поперек. Репчатый лук нужно очистить и нарезать сначала полукольцами, а затем еще пополам. Молодую капусту следует очистить от верхних листьев, разрезать вдоль кочерыжки, а затем вырезать ее. Из 1 кг капусты, после очистки у меня получилось 850г. Порежьте капусту так, как вам нравится, я использую для этого овощерезку, благодаря которой получается тонкая стружка. Налейте растительное масло в чашу мультиварки и установите режим «жарка». Когда масло прогреется, запустите нарезанную морковь и обжаривайте ее с закрытой крышкой мультиварки в течение трех минут, периодически помешивая. Затем запустите нарезанный лук, перемешайте и продолжайте обжаривание под крышкой, так же 3 минуты. Далее запустите нашинкованную капусту и продолжайте обжаривание с закрытой крышкой и периодическим помешиванием. Если вы используете капусту нового урожая, не нужно предварительно растирать ее с солью, она и без того быстро дает сок и начинает обжариваться. Спустя 10 минут обжаривания, капуста уменьшится в объеме вдвое, станет мягкой и без помешивания даже может немного подгореть, будьте начеку. Самое время добавить соль, кетчуп или томатную пасту (в этом случае рекомендую добавить по 1ч.л. столового уксуса и сахара), гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Равномерно перемешайте все ингредиенты, так как во время тушения вам не нужно будет даже заглядывать под крышку мультиварки. Установите режим «тушение» на 30 минут (или более в зависимости от качества капусты), закройте мультиварку и занимайтесь своими делами, прибор отлично справится с бережным тушением, при котором овощи томятся, не доходя до кипения. Жидкости в капусте и овощах достаточно, так что воду добавлять не нужно. Как только сигнал прозвучит – попробуйте блюдо на вкус и, если необходимо, добавьте еще немного времени для тушения, если это молодая капуста, то, как правило, хватает 30 минут. Подавайте тушёную в мультиварке капусту горячей, украсив свежей зеленью.
Пищевая ценность и химический состав "Тушёная капуста".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 33.9 ккал | 1684 ккал | 2% | 5.9% | 4968 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 6.5% | 4471 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.2% | 28000 г |
| Углеводы | 6.2 г | 219 г | 2.8% | 8.3% | 3532 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 33.9% | 870 г |
| Вода | 87.6 г | 2273 г | 3.9% | 11.5% | 2595 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 253.4 мкг | 900 мкг | 28.2% | 83.2% | 355 г |
| бета Каротин | 1.551 мг | 5 мг | 31% | 91.4% | 322 г |
| бета Криптоксантин | 0.286 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 357.725 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 3.079 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 7.1% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.067 мг | 1.8 мг | 3.7% | 10.9% | 2687 г |
| Витамин В4, холин | 7.97 мг | 500 мг | 1.6% | 4.7% | 6274 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.047 мг | 5 мг | 0.9% | 2.7% | 10638 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.111 мг | 2 мг | 5.6% | 16.5% | 1802 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.421 мкг | 400 мкг | 4.6% | 13.6% | 2171 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 44.64 мг | 90 мг | 49.6% | 146.3% | 202 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.193 мг | 15 мг | 1.3% | 3.8% | 7772 г |
| гамма Токоферол | 0.022 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.188 мкг | 50 мкг | 0.4% | 1.2% | 26596 г |
| Витамин К, филлохинон | 56.4 мкг | 120 мкг | 47% | 138.6% | 213 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8828 мг | 20 мг | 4.4% | 13% | 2266 г |
| Ниацин | 0.646 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.043 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 274.31 мг | 2500 мг | 11% | 32.4% | 911 г |
| Кальций, Ca | 45.63 мг | 1000 мг | 4.6% | 13.6% | 2192 г |
| Магний, Mg | 19.44 мг | 400 мг | 4.9% | 14.5% | 2058 г |
| Натрий, Na | 423.04 мг | 1300 мг | 32.5% | 95.9% | 307 г |
| Сера, S | 34.33 мг | 1000 мг | 3.4% | 10% | 2913 г |
| Фосфор, P | 37.8 мг | 800 мг | 4.7% | 13.9% | 2116 г |
| Хлор, Cl | 29.33 мг | 2300 мг | 1.3% | 3.8% | 7842 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 494.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 166.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.828 мг | 18 мг | 4.6% | 13.6% | 2174 г |
| Йод, I | 2.5 мкг | 150 мкг | 1.7% | 5% | 6000 г |
| Кобальт, Co | 2.75 мкг | 10 мкг | 27.5% | 81.1% | 364 г |
| Литий, Li | 0.75 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2398 мг | 2 мг | 12% | 35.4% | 834 г |
| Медь, Cu | 77.16 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 22.7% | 1296 г |
| Молибден, Mo | 7.083 мкг | 70 мкг | 10.1% | 29.8% | 988 г |
| Никель, Ni | 11 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 59.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.257 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1.5% | 21401 г |
| Фтор, F | 11.5 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.9% | 34783 г |
| Хром, Cr | 3.79 мкг | 50 мкг | 7.6% | 22.4% | 1319 г |
| Цинк, Zn | 0.4106 мг | 12 мг | 3.4% | 10% | 2923 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.108 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.334 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.086 г | ~ | |||
| Валин | 0.05 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.024 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.058 г | ~ | |||
| Лизин | 0.056 г | ~ | |||
| Метионин | 0.018 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Треонин | 0.042 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.05 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.093 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.771 г | ~ | |||
| Аланин | 0.065 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.152 г | ~ | |||
| Глицин | 0.043 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.263 г | ~ | |||
| Пролин | 0.05 г | ~ | |||
| Серин | 0.05 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.042 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.558 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.417 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.01 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.018 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.2% | 0.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Тушёная капуста составляет 33,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 33.9 кКал | -% | |
| Белки | 1.7 г | -% | |
| Жиры | 0.2 г | -% | |
| Углеводы | 6.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.3 г | -% | |
| Вода | 87.6 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ТУШЁНАЯ КАПУСТА
Чем полезен Тушёная капуста
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- печенье РокФор
- каша 5 злаков 21.07
- Фасольница
- плов из "по фергански"
- Кнорр
- Капуста жареная
- каша овсная
- Чай черный без сахара
- Кофе натуральный 145 и 10гр кофе
- Кофе натур 270 + 12гр кофе
- крекер с кунжутом
- Салат с помидором огурцом перцем луком
- Мороженное
- Оладьи на кислом молоке
- огурец свежий
- кабачки с фаршем
- овсяная каша на БИО-С
- "Зерненный творог в сливках"
- Каша овсяная на молоке
- Варенье из черной смородины
- Каша пшеничная на молоке
- Каша овсяно-пшеничная на молоке
- Овсяноблин
- Фруктоза
- Сырники из ржаной муки
- сироп черника на фруктозе
- Зефир Шармель
- соус болоньез
- каша овсяна с черносливом
- Сыр "Диета" Бабушкина крынка
- колбаса говяжья
- котлеты из индюшатины с рисом
- салат с печеными баклажанами
- Отруби "Ладога"
- Тортик а ля Старбакс
- пюре гороховое
- Конфеты Рот Фронт 1-16гр
- Эскалоп из свинины
- сливки 33 % .
- Курица жаренная на масле 21.07
- Хлеб "Лучок"
- шарлотка с яблоками
- Филе горбуши запеченое в омлете
- сушка чайная
- Смесь из сухофруктов
- Рагу Даша
- Печень тушеная в сметане
- корица-мёд
- Хлопья кукурузные
- Хлебцы бородинские (dr.korner )
- Хлебцы ржаные без соли
- Лаваш
- сыр плавленый Голандский Славія
- сыр плавленый Дружба Славія
- Тост пшеничный
- Молоко 0,5 жирности домик в деревне
- Батон прованс
- оладья кабачковые
- Печенье Миндальное с изюмом
- Чипсы из кукурызы Начос
- пирожное Choko Pie
- Кофе растворимый с молоком 0,5 жирности
- сыр колбасный Альтаро
- Торт нежность
- тофу по-русски
- Йогурт 5,6 жирности
- Рулет из лаваша
- сырники с яблоком
- сыр браслав кантали 30%
- Соус Тартар
- булочки
- На второе
- Салат олимп Белая дача
- MCdonalds чиабатта биф
- Бисквит
- ассорти зелень
- Сырок плавленный "президент" маасдам
- фитнес батончик Нестле
- Хлебцы пшеничные (Ростовские)
- кура с грибами и сливками
- Сахар кусковой
- Соус Calve коктейль
- Сыр "Galbani" моцарелла плавленный
- Творог дикси 1%
- завитки из слоеного теста со шпинатом и фета
- творог первый вкус 9%
- Шоколад ECO botanica молочный
- йогурт без добавок
- Хлебцы Finn Crisp бородинские
- суп-пюре куриный леовит худеем за неделю
- Пирог с вишней
- батончик фитнесс от нестле
- Филе грудки индейки в аэрогриле
- горбуша запеченая с соевым соусом
- суп с фрикадельками
- паштет из куринной печени мой
- Соевый соус KIKKOMAH
- Салат Пекинский
- запеканка творожная с черникой
- Капуста тушеная
